1.【山东】红烧虾
食材明细:
主料::虾500克,
辅料::油适量,盐适量,红烧汁1勺,白糖适量,葱适量,
【山东】红烧虾的做法步骤:
1.虾洗净剪去虾须
2.葱切碎备用
3.锅里油热加入葱碎炒香
4.加入虾翻炒
5.加入白糖翻炒
6.加入红烧汁翻炒
7.加入少量水煮至虾熟加盐炒匀即可
小贴士:
没有红烧汁用酱油也可以。
2.【山东】小女孩放鞭炮水果拼盘
食材明细:
主料::吐司1片,奶酪片1片,红苹果1个,胡萝卜1根,黄瓜1根,奇异果1个,
辅料::食盐少许,小番茄30g,海苔少许,
【山东】小女孩放鞭炮水果拼盘的做法步骤:
1.准备好食材。
2.吐司切掉一个大小合适的圆形做小女孩的头部(圆形瓶盖可以代替模具)。
3.奶酪片也切一个大小一样的圆,再剪出小女孩的胳膊、腿,剩下的压一些雪花等。
4.海苔剪出小女孩的头发和表情。
5.将头发和表情贴在圆形的奶酪片上,奶酪片放在圆形吐司上。
6.苹果用淡盐水清洗干净,连皮切掉一片,拿小刀修出小女孩的衣服和靴子。
7.用适量淡盐水将切好的苹果浸泡片刻防止氧化变黑。
8.胡萝卜切片,锅里加适量水和食盐,将胡萝卜片煮熟。
9.煮熟的胡萝卜切成长方形,继续切横条,然后在中间切竖切一刀,剪一个细条萝卜做绳子,削皮刀削一条黄瓜皮做棍子。
10.将小女孩和鞭炮在盘中组合好。
11.小番茄找圆一些的对半切开,切一点黄瓜和小番茄组成红灯笼,用一点萝卜做灯笼穗。
12.奇异果去皮切片。
13.将灯笼、雪花、奇异果摆在合适位置即可。
小贴士:
除了使用明火的煮,其他都适合宝宝操作的,切的部分使用宝宝专用刀是相对安全的。
如果没有奶酪片,小女孩的头部和胳膊、腿都可以用吐司来做的,水果都可以根据现有的食材替换,浸泡苹果的淡盐水也可以用柠檬水代替更好。
3.山东水煎包
食材明细:
主料::面粉500g,温水280g,猪肉600g,韭菜600g,花椒粉1小勺,葱1段,姜1块,盐适量,
辅料::酵母2.5g,小苏打1.5g,面酱2勺,生抽30ml,味精少许,花生油适量,香油少许,
山东水煎包的做法步骤:
1.面盆中放入面粉和小苏打搅拌均匀,将酵母溶于温水中,倒入面盆中,和成面团,放于温暖处饧发30-40分钟即可
2.面团饧发30-40分钟后能见到面团有小裂纹即可,
3.猪肉剁馅放入姜末、葱末 、面酱、生抽、花椒粉、味精搅拌,加20ml清水搅打粘稠,倒入适量花生油继续搅打,最后加适量盐调味。
4.韭菜择净洗净切末,放入肉馅中搅拌均匀内陷和好了。
5.面团放案板上揉匀,揪剂子,包馅做成饺子式或者包子式。制作面水:面粉5g加入100g清水和匀即可,这是做一锅的量哦。喜欢吃脆一些的可以加少许食醋调匀。
6.选用不粘平底锅。平底锅擦干后倒油然后烧热,将包子排入锅中,
7.稍煎片刻,包子底部略有黄嘎后倒入面水,盖盖,直到将水汽煎干,出现一层薄薄的冰花就可以出锅了。
8.做好的成品
9.脆底冰花好吃极了
10.韭菜猪肉馅香啊
4.自制山东菜饼,肉饼
食材明细:
主料::猪肉适量,鸡蛋1个,菠菜4根,面1碗半,
辅料::葱少许,姜少许,五香粉少许,油适量,
配料::盐适量,老抽适量,花椒水适量,
自制山东菜饼,肉饼的做法步骤:
1.和面,凉水活,软硬适中。
2.菠菜开水煮下,切碎,鸡蛋一个炒碎,放盐,胡椒粉,鸡精拌匀。
3.压两个大剂子,一个放上馅子。
4.用另一张和上,捏变,压实。
5.下锅煎至两面金黄即可,切块。
6.把肉剁碎,放盐,老抽,葱姜,五香粉,花椒水侵泡入味。
7.压大剂子,放肉馅,从一边开始卷起。
8.卷成一条,从一边再卷,卷成螺旋状,按实。
9.用擀面杖压卷好的肉团,压的薄厚适中。
10.平底锅放油适量,下锅煎,两面金皇后出锅。又香又酥脆~
5.【山东】橙香煎鳕鱼
食材明细:
主料::鳕鱼1条,橙子一个,大蒜2瓣,胡椒粉1克,橄榄油1勺,水淀粉2勺,
辅料::盐1克,生姜1块,洋葱1/4个,生抽1茶匙,料酒1小勺,
【山东】橙香煎鳕鱼的做法步骤:
1.所有主食材准备好。
2.完整鳕鱼的图片。
3.将鳕鱼清理干净后切厚片,用厨房纸巾吸干水分。
4.撒入适量的盐。
5.放入1小勺料酒。
6.放入生姜丝和大蒜片。
7.挤入几滴橙汁,腌制15分钟。
8.橙子榨汁,水淀粉2勺。
9.锅里放入和橙汁一样多的水,放入橙汁,加入盐和少许生抽调味。
10.加入水淀粉勾芡,盛出备用。
11.腌好的鳕鱼沾上一层薄薄的面粉。
12.平底锅放适量橄露油,下入洋葱丝煸炒出香味,最后放鳕鱼块煎熟,撒少许胡椒粉出锅。
13.装盘后淋入少许橙子酱。
14.趁热吃吧。
小贴士:
鳕鱼提前腌一会更加容易入味。
更新时间:2023/11/03