1.有家鲜厨房|快手菜:香煎mini串
食材明细:
主料::甜玉米1根,火腿肠1根,
辅料::烧烤酱25克,
有家鲜厨房|快手菜:香煎mini串的做法步骤:
1.准备好食材:甜玉米、火腿肠、烧烤酱,改刀如图
2.用牙签先串好玉米粒,再用刀切下来
3.火腿肠切成三角形穿串
4.平底锅内放少量的油,倒入准备好的玉米串和火腿串,翻炒
5.加入烧烤酱(或者甜辣酱、香辣酱,喜欢哪个都可以)
6.翻炒,准备出锅
小贴士:
烤干汤汁
2.『家夏』鲍汁海参 营养滋补快手菜
食材明细:
主料::海参50g,西兰花20g,米饭1碗,
辅料::鲍汁1袋,
『家夏』鲍汁海参 营养滋补快手菜的做法步骤:
1.冷冻即食海参冷水化冻清洗干净;
2.西兰花焯水一分钟捞出过冷水,大米扣碗摆盘;
3.浇上加热的鲍汁就可以食用啦~
4.超级简单,但是绝对营养!
小贴士:
1.此方法适合懒人做,味道一样超赞哦!
2.西兰花焯水的时候适当加些盐,出锅后过冷水会更翠绿;
3.海参极为滋补,十分适合老人孕妇孩子食用;
3.陌家菜——001.锅包肉
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::盐适量,淀粉适量,番茄酱适量,糖适量,
陌家菜——001.锅包肉的做法步骤:
1.猪肉切片,放少盐胡椒粉腌制片刻。
2.起锅放油,油七分热,肉片裹干淀粉下锅,炸熟捞出控油。
3.番茄酱+少许水+两大匙糖+少盐混成酱汁。
4.起锅放油,放入炸熟的肉片,彭入酱汁,快速翻勺,淋少许明油出锅!
4.常切食物巧用刀
天天做饭用到刀,怎样用好刀,切不同的东西,有不一样的方法,窍门如下。
1.巧切肥肉
可先将肥肉蘸点凉水,然后放在案板上,一边切一边洒点凉水。这样切肥肉省力,也不会滑动,不易粘案板。
2.巧切羊肉
羊肉中有很多膜,切丝之前先将其剔除,否则炒熟之后肉烂膜硬,吃起来难以下咽。
3.巧切牛肉
牛肉要横切,因为牛肉的筋腱较多,并且顺着肉纤维纹路夹杂其间,如不仔细观察,随手顺着切,许多筋腱便会整条地保留在肉丝内。这样炒出来的牛肉丝,就很难嚼得动。
4.巧切鱼肉
鱼肉要快切。鱼肉质细、纤维短,极易破碎。切时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来要干净利落。这样炒熟后形状完整。
5.巧切猪肝
猪肝要现切现炒。新鲜的猪肝切后放置久了肝汁会流出,不仅会有失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝在肝片上,影响外观和质量。所以鲜肝切片后,应迅速用淀粉调匀并尽早下锅。一般以等下锅炒之前切为宜。
6.巧切蛋糕
切生日蛋糕或奶油蛋糕要用钝刀,而且在切之前要把刀放在温水中蘸一下,也可以用黄油擦一下刀口,这样切蛋糕就不会粘在刀上。
7.巧切大面包
要想切好大面包,可以先将刀烧热再切。这样既不会使面包被压而粘在一起,也不会切得松散掉渣,不论厚薄都能切得很好。
8.巧切粘食品
切粘性食品,往往粘在刀上不太好切,而且切出的食品很难看。可以用刀先切几片萝卜,后再切粘性食品,就能很顺利地切好了。
9.用加过温的刀切面或面包,非常好切。
10.先将刀在开水中烫热,再去切煮熟的鸡蛋、鸭蛋、皮蛋,蛋不会碎。
11.横切牛羊(横着纤维纹路切)、斜切猪(顺着纤维纹路稍斜切)、竖切鸡鱼(顺着纤维纹路竖切)。
12.切皮蛋、果冻、皮冻不用刀用缝衣线划开。这样可以使切面平滑不碎。
5.美食小知识:家常素菜菜谱?
炒土豆丝:土豆切丝,水中泡五分钟,洗去表面的淀粉,表辣椒一个,切丝。锅里放油烧热,倒入土豆丝、辣椒丝同炒,放入少量盐、醋、鸡精、味精。炒熟装盘。豆腐西红杭汤:豆腐切成手指大小的块,西红杭切块,锅里放油烧热,倒入豆腐,加入盛汤用的盆子的半盆水,放少量盐、鸡精、味精,烧开后再烧3分钟,倒入西红杭烧开盛入盆子。豆腐白菜汤,做法同上,倒入白菜烧开后再烧一分钟盛入盆子。青辣椒炒鸡蛋:青辣椒三个,切成丝,鸡蛋二个,锅放油烧热,倒入鸡蛋炒熟盛起,锅里放油烧热,倒入青辣椒丝炒,加少量盐、味精、鸡精、酱油,倒入炒熟的鸡蛋炒熟装盘。红烧豆腐:我懒的打了。
更新时间:2023/11/03