麻辣香锅鸡翅

材料：

鸡翅中1斤，土豆，葱适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣酱1大勺，辣椒适量，花椒适量，糖少许，盐少许，白酒少许，，

麻辣香锅鸡翅的做法的做法步骤：

步骤1，鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用；

步骤2，鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末；

步骤3，加入一小勺白酒，腌制1个小时；

步骤4，取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热；

步骤5，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎；

步骤6，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出；

步骤7，土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆；

步骤8，等到土豆煎熟后同样铲出；

步骤9，将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油；

步骤10，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒；

步骤11，依个人口味放适量花椒；

步骤12，再放入鸡翅膀不断翻炒；

步骤13，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀；

步骤14，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味。

将鸡翅剁开成两块。(整个做也可以，剁开更容易入味)锅内放冷水，放入鸡翅大火烧开焯水。

材料：

主料：鸡翅9只，干辣椒适量，麻椒适量，，

辅料：生抽一勺半，白糖半勺，料酒一勺，辣椒粉一小勺，姜适量，，

炒麻辣鸡翅的做法步骤：

1. 将鸡翅剁开成两块。(整个做也可以，剁开更容易入味)

2. 锅内放冷水，放入鸡翅大火烧开焯水。

3. 焯水后的鸡翅冲去浮沫，加入姜片、生抽、糖、料酒和辣椒粉腌制1小时以上。

4. 将腌好的鸡翅在面粉(淀粉)中蘸一下，使鸡翅裹上薄薄的一层粉。

5. 将裹好粉的鸡翅放入空气炸锅的炸篮中，180度炸制8分钟。

6. 炸鸡翅的时候将干辣椒剪成段，放入水中浸泡一下。(辣椒泡水是为了下锅后不容易炸黑)

7. 鸡翅炸够8分钟后取出翻面，放入炸锅继续炸制8分钟。

8. 炸好的鸡翅取出备用。

9. 将辣椒段控干水分。

10. 锅内放适量油放入麻椒炸香。(油量比炒菜时略少即可)

11. 加入辣椒段翻炒出辣味。

12. 加入炸好的鸡翅翻炒均匀。

13. 加入适量盐调味。(如果鸡翅已经腌制得够咸，这步可以省略)

14. 翻炒均匀后出锅。(炒制宜用中大火，时间不可过长，保证鸡翅表皮的酥脆)

麻辣香锅是很好吃的一种做法，里面可以放上各种各样的菜，今天小编教大家做的是麻辣香锅鸡翅，鸡翅好吃，土豆更好吃。

原料：鸡翅中1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许

做法：

1、鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用

2、鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时

3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出

4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出

5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀

6、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀，增加风味

小贴士：

1、翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好

2、鸡翅膀打上花刀后，入味更充分还更容易成熟(个人喜好我只打一面花刀，其实打双面花刀更好)

3、鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制，加入白酒起去腥提鲜的作用

4、不放一滴油，只靠鸡皮里的油，就能煎熟鸡翅、土豆以及后面的炒酱(友情提示：不粘锅更好操作，这是真滴，不怎么粘锅)

5、鉴定鸡翅成熟的标志：拿根筷子一下就能扎进去，肉里没有红色的血丝，还有就是你吃一个啊，我都是吃一个的

6、最后煸炒的时候，辣椒和花椒的多少随个人吃辣口味，加入少许糖让成品味道更好

7、如果有铁板或是酒精锅的话，建议童鞋们使用，简直是锦上添花啊~~~(鸡翅上桌好久都不会凉，香辣味道更足)

小编有话说：以上就是小编教大家做的麻辣香锅鸡翅，香辣美味，好吃的不想停下来。

食材明细：

主料：：排骨适量，

辅料：：白萝卜适量，小香肠适量，

配料：：精盐适量，火锅汁适量，调味鲜适量，麻辣鲜适量，

麻辣排骨萝卜锅的做法步骤：

1.先将排骨放进 电压锅里加清水焖15分钟。

2.焖好的排骨汤。

3.萝卜切大块。

4.倒进切好的白萝卜，精盐再焖5分钟。

5.焖好的排骨萝卜。

6.待焖萝卜的空闲时间，调好麻辣火锅调汁。

7.焖好的排骨 萝卜倒进火锅锅里，再调进麻辣鲜。

8.再调进调味料使其鲜上加鲜。

9.放进小香肠烧开上桌，根椐自已的口味可配一些喜欢吃的配菜。

食材明细：

主料：：土豆一个，水萝卜一个，水萝卜樱子适量，黄瓜一根，鸡肉半块，葱一棵，姜一片，蒜两瓣，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，

辅料：：麻辣香锅调料适量，植物油适量，盐适量，

麻辣土豆水萝卜香锅的做法步骤：

1.土豆切条，放入清水中洗去淀粉。

2.水萝卜切条。

3.水萝卜樱子切成小段。

4.黄瓜切条。

5.鸡胸肉切片，加入适量生抽料酒淀粉腌制一会儿。

6.葱切小段，蒜切片，姜切丝。

7.锅烧热，放入适量植物油，油热，放入土豆条炸至金黄，捞出控油待用。

8.把鸡肉倒入锅中，翻炒至变白。

9.把鸡肉铲到一边爆香葱姜蒜。

10.放入适量麻辣香锅调料 翻炒出红油来。

11.放入萝卜樱子，黄瓜，水萝卜。

12.放入土豆条。

13.加入适量盐 ，大火翻炒均匀即可关火出锅。

14.成品图。