山东菜谱

食材明细：

主料：：虾500克，

辅料：：油适量，盐适量，红烧汁1勺，白糖适量，葱适量，

【山东】红烧虾的做法步骤：

1.虾洗净剪去虾须

2.葱切碎备用

3.锅里油热加入葱碎炒香

4.加入虾翻炒

5.加入白糖翻炒

6.加入红烧汁翻炒

7.加入少量水煮至虾熟加盐炒匀即可

小贴士：

没有红烧汁用酱油也可以。

食材明细：

主料：：吐司1片，奶酪片1片，红苹果1个，胡萝卜1根，黄瓜1根，奇异果1个，

辅料：：食盐少许，小番茄30g，海苔少许，

【山东】小女孩放鞭炮水果拼盘的做法步骤：

1.准备好食材。

2.吐司切掉一个大小合适的圆形做小女孩的头部（圆形瓶盖可以代替模具）。

3.奶酪片也切一个大小一样的圆，再剪出小女孩的胳膊、腿，剩下的压一些雪花等。

4.海苔剪出小女孩的头发和表情。

5.将头发和表情贴在圆形的奶酪片上，奶酪片放在圆形吐司上。

6.苹果用淡盐水清洗干净，连皮切掉一片，拿小刀修出小女孩的衣服和靴子。

7.用适量淡盐水将切好的苹果浸泡片刻防止氧化变黑。

8.胡萝卜切片，锅里加适量水和食盐，将胡萝卜片煮熟。

9.煮熟的胡萝卜切成长方形，继续切横条，然后在中间切竖切一刀，剪一个细条萝卜做绳子，削皮刀削一条黄瓜皮做棍子。

10.将小女孩和鞭炮在盘中组合好。

11.小番茄找圆一些的对半切开，切一点黄瓜和小番茄组成红灯笼，用一点萝卜做灯笼穗。

12.奇异果去皮切片。

13.将灯笼、雪花、奇异果摆在合适位置即可。

小贴士：

除了使用明火的煮，其他都适合宝宝操作的，切的部分使用宝宝专用刀是相对安全的。
如果没有奶酪片，小女孩的头部和胳膊、腿都可以用吐司来做的，水果都可以根据现有的食材替换，浸泡苹果的淡盐水也可以用柠檬水代替更好。

食材明细：

主料：：面粉500g，温水280g，猪肉600g，韭菜600g，花椒粉1小勺，葱1段，姜1块，盐适量，

辅料：：酵母2.5g，小苏打1.5g，面酱2勺，生抽30ml，味精少许，花生油适量，香油少许，

山东水煎包的做法步骤：

1.面盆中放入面粉和小苏打搅拌均匀，将酵母溶于温水中，倒入面盆中，和成面团，放于温暖处饧发30-40分钟即可

2.面团饧发30-40分钟后能见到面团有小裂纹即可，

3.猪肉剁馅放入姜末、葱末 、面酱、生抽、花椒粉、味精搅拌，加20ml清水搅打粘稠，倒入适量花生油继续搅打，最后加适量盐调味。

4.韭菜择净洗净切末，放入肉馅中搅拌均匀内陷和好了。

5.面团放案板上揉匀，揪剂子，包馅做成饺子式或者包子式。制作面水：面粉5g加入100g清水和匀即可，这是做一锅的量哦。喜欢吃脆一些的可以加少许食醋调匀。

6.选用不粘平底锅。平底锅擦干后倒油然后烧热，将包子排入锅中，

7.稍煎片刻，包子底部略有黄嘎后倒入面水，盖盖，直到将水汽煎干，出现一层薄薄的冰花就可以出锅了。

8.做好的成品

9.脆底冰花好吃极了

10.韭菜猪肉馅香啊

食材明细：

主料：：猪肉适量，鸡蛋1个，菠菜4根，面1碗半，

辅料：：葱少许，姜少许，五香粉少许，油适量，

配料：：盐适量，老抽适量，花椒水适量，

自制山东菜饼，肉饼的做法步骤：

1.和面，凉水活，软硬适中。

2.菠菜开水煮下，切碎，鸡蛋一个炒碎，放盐，胡椒粉，鸡精拌匀。

3.压两个大剂子，一个放上馅子。

4.用另一张和上，捏变，压实。

5.下锅煎至两面金黄即可，切块。

6.把肉剁碎，放盐，老抽，葱姜，五香粉，花椒水侵泡入味。

7.压大剂子，放肉馅，从一边开始卷起。

8.卷成一条，从一边再卷，卷成螺旋状，按实。

9.用擀面杖压卷好的肉团，压的薄厚适中。

10.平底锅放油适量，下锅煎，两面金皇后出锅。又香又酥脆~

食材明细：

主料：：鳕鱼1条，橙子一个，大蒜2瓣，胡椒粉1克，橄榄油1勺，水淀粉2勺，

辅料：：盐1克，生姜1块，洋葱1/4个，生抽1茶匙，料酒1小勺，

【山东】橙香煎鳕鱼的做法步骤：

1.所有主食材准备好。

2.完整鳕鱼的图片。

3.将鳕鱼清理干净后切厚片，用厨房纸巾吸干水分。

4.撒入适量的盐。

5.放入1小勺料酒。

6.放入生姜丝和大蒜片。

7.挤入几滴橙汁，腌制15分钟。

8.橙子榨汁，水淀粉2勺。

9.锅里放入和橙汁一样多的水，放入橙汁，加入盐和少许生抽调味。

10.加入水淀粉勾芡，盛出备用。

11.腌好的鳕鱼沾上一层薄薄的面粉。

12.平底锅放适量橄露油，下入洋葱丝煸炒出香味，最后放鳕鱼块煎熟，撒少许胡椒粉出锅。

13.装盘后淋入少许橙子酱。

14.趁热吃吧。

小贴士：

鳕鱼提前腌一会更加容易入味。