食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？根据你的需要，小编精心整理了自制小包，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：猪肉适量，胡萝卜1个，白菜适量，笋适量，面粉适量，酵母适量，温水适量，
辅料：：盐3勺，鸡精1勺，料酒适量，酱适量，酱油适量，十三香适量，
自制小包的做法步骤：
1.放到电饭煲和饭一起煮，饭熟了，包子也就好了
2.软绵绵的包子出锅了，一下就插进去了
3.里面油油的肉馅
小贴士：
超市里一元钱的酵母，天冷，用开水和面，揉好后用东西盖住发酵一天，早上弄好，下午再做。
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小包子
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋1颗，香菇适量，木耳适量，虾皮适量，白菜适量，胡萝卜适量，
辅料：：酵母粉适量，油适量，老抽适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，香油适量，
小包子的做法步骤：
1.和面：酵母粉温水泡开，加适量面粉发酵约半个小时~
2.馅儿：根据自己口味准备，这里包括了木耳、香菇、白菜、鸡蛋、虾皮、胡萝卜和葱末~
3.调味：加适量盐、生抽、老抽、胡椒粉、香油搅拌均匀~
4.面皮：发好的面依做饺子皮的方法擀成皮儿，用刀切四刀~
5.包起：把馅儿放入中间位置，面皮儿对角包起，似玫瑰花状；表面撒上胡萝卜碎做“花蕊”点缀~
6.蒸：蒸锅隔水蒸，屉儿表面抹层油，以免粘住~入锅蒸约20分钟即可~
7.出锅：摆盘即可~
迷你小包子
食材明细：
主料：：面粉适量，猪肉适量，
辅料：：苏打粉适量，温水适量，大葱适量，鸡蛋适量，淀粉适量，油适量，
配料：：盐适量，糖适量，
迷你小包子的做法步骤：
1.面粉，苏打粉。
2.将水徐徐倒入装着面粉的盆中，揉成面团。
3.盖上湿布，饧1小时。
4.将面团取出，再次揉紧。
5.然后，搓成长条。
6.醒5分钟，下剂。
7.在肉沫中，加入大葱沫，鸡蛋，盐，油，淀粉。
8.搅拌均匀。
9.把剂子擀圆片即成包子皮。
10.包成包子。
11.把包子放入锅里煎一煎，加入热水小火煎。
12.煎到水干，撒点芝麻。
蜜豆小包
食材明细：
主料：：低筋面粉40g，高筋面粉160g，糖20g，黄油30g，
辅料：：发酵粉5g，盐1g，鸡蛋2g，牛奶100g，
蜜豆小包的做法步骤：
1.将所有食材放入面包机：黄油不放
2.和面：10分钟后放入融化的黄油：在和面10分钟:盖上保鲜膜发酵：发酵好了以后拿出排气：分成小剂子：盖上保鲜膜在次发酵：发酵好了就可以包馅
3.蜜豆加糖：包起
4.放入盘子：在次发酵
5.放入烤箱15分钟:拿出刷一层鸡蛋黄液：。在烤2分钟
6.好
付油小包
食材明细：
面粉500克，老面150克，碱适量，猪肥膘肉100克，花生，白芝麻，白糖等适量。
付油小包的做法步骤：
蒸。先将肥膘肉煮熟，切成小丁，花生用油炸酥后，用滚筒压碎，芝麻炒香。三种馅料加入白糖拌匀成馅。面粉中加入老面及温水，和成发酵面团，待发好后加碱，揉匀揉光滑，搓成5厘米粗细的长条，揪成50克一个面剂，按扁揉成中间稍厚、边缘稍薄的锅底状圆皮，放入馅心，边包边捏褶皱收紧剂口成鸟笼状，最后拣入刷油的屉笼内。用旺火蒸约15分钟至熟即成。
贴士：顶要封好，以免漏馅，肥膘肉要煮透心。
酱肉豇豆小包子
食材明细：
主料：：豇豆200g，酱猪肉丁120g（熟），盐2g，胡椒粉适量，生姜粉适量，十三香适量，
辅料：：面粉350，温水185，酵母3g，
酱肉豇豆小包子的做法步骤：
1.五得利面粉350g，温水185g，酵母2.5g和成光滑柔软面团，盖保鲜膜省发。
2.40克甜面酱，20克干黄酱，用20克水澥开。
3.35克的葱白切丁。五片生姜切末。
4.270克的带皮五花肉切丁，肥瘦分开放。
5.炒锅放入20克的油，小火炸香十粒花椒后，捞出不用。下入姜末、肥肉丁煸炒，加入适量的料酒和酱油。
6.等肥肉丁煸出油后，加入瘦肉丁炒至变色、盛出。
7.将肉丁炒出来的油过滤到炒锅中。
8.下入葱碎，小火炸出香味。
9.加入澥好的酱料煸香。
10.下入炒好的肉丁翻炒均匀，加入150g水。大火烧开，小火慢炖10分钟收汁，要注意搅拌，防止粘锅。盛出晾凉待用。
11.两百克豇豆洗干净，开水入锅焯烫一分钟，捞出过冷水、切小丁。给豇豆加个底味，加2克食盐，一点生姜粉，一点十三香搅拌均匀。
12.炒好的肉丁用勺子舀出120g拌入豇豆中。只要肉丁不要下面的油。
13.面团发至两倍大小，扒开面团能看到气孔充盈。
14.将面团揉搓排气，搓条、切剂子。每个剂子重30克。擀成中间厚，边缘稍薄的厚片。
15.全部包完，共16个一样大小的，馅料用完。右下角最小的包了几粒酱肉丁。
16.包子省至体积变轻，开水上锅蒸十分钟。
17.小巧可爱的酱肉豇豆小包子。
18.酱香浓郁。
小贴士：
发面包子皮儿不易太薄。
玉面小包子
食材明细：
主料：：猪肉适量，芹菜2棵，菠菜汁适量，白面250g 250g，酵母2g 2g，温水适量，
辅料：：大葱1棵，胡麻油适量，盐适量，花椒面适量，芝麻油适量，酱油适量，老抽适量，
玉面小包子的做法步骤：
1.猪肉洗净切小块和大葱剁成肉泥
2.放入适量调料：胡麻油，盐，花椒面，芝麻油，酱油，老抽
3.用筷子顺时针搅拌肉泥和调料
4.芹菜洗净切碎，用手挤出多余水分
5.和肉馅搅拌均匀
6.用菠菜汁 250克白面 2克酵母和成绿色面团，室温醒发40分钟，排气后揉匀揉光，继续醒发10分钟
7.白面团：250克白面 2克酵母 适量温水和面，室温醒发40分钟，排气后揉匀揉光，继续醒发10分钟
8.将醒发好的菠菜面团揉成筷子粗的长条，白面团揉成和中号擀面杖一样粗的长条，切成小剂子（大小和平时包饺子大小一样）
9.将每个小剂子用菠菜长条分别包边，摁扁
10.擀皮
11.面皮中放适量馅料，从一边开始用拇指和食指捏摺
12.封口捏结实
13.包好的包子室温醒10分钟
14.大火烧开，放入包子，蒸10分钟即可，关火后焖2-3分钟，揭盖注意不要淋到包子上水
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