食材明细:
主料::龙骨适量,淮山适量,芡实适量,甜玉米适量,
辅料::黑枣适量,
淮山芡实龙骨汤的做法步骤:
1.龙骨飞水。
2.玉米切段。
3.芡实洗净。
4.将材料放入锅中。
5.放入淮山。
6.放入龙骨。
7.按煮汤即可,放心外去办事,回来就用汤喝了。
8.调味即可享受。
9.开动啦,喝汤吃肉。
食材明细:
主料::排骨500g,怀山2根,
辅料::葱姜几片,
配料::油2汤匙,老抽1茶匙,生抽2汤匙,八角1个,桂皮1小块,
怀山炖排骨的做法步骤:
1.排骨在水中浸泡一会,冲洗几遍去除血水。山药洗净。
2.山药去皮切块。
3.排骨炒一遍,冲洗干净。
4.锅里热油,放入葱姜爆香。
5.放入排骨煸炒一下。
6.加入老抽和生抽继续翻炒一会。
7.倒入足量热水,大火烧开,加八角和桂皮,转中火炖30分钟。
8.加入怀山药,继续炖20分钟。
9.至山药绵软,汤汁浓稠即可。
小贴士:
生抽和老抽都有盐味,可以根据自己口味,在出锅前5分钟烹入少量盐。
食材明细:
主料::腊肉200克,怀山一段,青椒一根,红椒一个,葱适量,姜一块,
辅料::剁椒30克,生抽5克,糖5克,鲜汤适量,
怀山炒腊肉的做法步骤:
1.1、材料图,图中少了怀山。后面补上。
2.2、腊肉提前泡洗,然后水煮15分钟。
3.3、补上怀山的图,还是忘记了,削好了才上来的。
4.4、怀山斜切片,焯水过凉。
5.5、青红椒大葱改刀。
6.6、怀山药焯水过凉后淋去水份。
7.7、腊肉切片。
8.8、准备一勺剁椒。
9.9、起锅倒油炒香剁椒和葱,
10.10、下腊肉翻炒,
11.11、下怀山翻炒,加小量鲜汤。
12.12、最后下青红椒炒翻,淋生抽加糖调味出锅即可。
小贴士:
1、腊肉提前泡洗,可以用洗米水泡泡,感觉比较好。
2、我喜欢把腊肉煮煮,口感也比较好。
3、怀山焯水过凉,喜欢糯的稍多煮一会儿,喜欢脆的少煮一会。
4、另,怀水焯水是为了跟其它材料一起熟,煮过怀水的汤水不要浪费了,煮粥很棒的。
食材明细:
芹菜300克,猪肉(瘦)100克,山药(干)12克,鸡蛋30克,淀粉(玉米)20克,姜5克,大葱10克,盐5克,植物油50克
怀山芹菜炒肉丝的做法步骤:
1. 将怀山洗净,蒸熟后切成细丝;
2. 芹菜洗净后切成4厘米长的段;
3. 猪瘦肉洗净后切4厘米长细丝;
4. 姜切成丝,葱切成段;
5. 将鸡蛋、生粉、盐同瘦肉加水拌匀挂浆;
6. 将锅置武火上烧热后加入素油,待油烧至六成热时,加入姜丝、葱段爆香;
7. 随即放入猪瘦肉丝炒匀,加入芹菜、怀山丝翻炒,断生即成。
小贴士:
本品具有健脾补血、降低血压之功效,适于高血压病气虚湿阻型患者食用。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
这次的汤是用鱿鱼干和龙骨一起炖的,有鱿鱼的鲜美,有龙骨的清香。还搭配了干香菇,色彩淡淡的,汤汁清清的,味道醇醇的。
材料:
主料:龙骨500克,,
辅料:鱿鱼适量,干香菇适量,细香葱适量,姜适量,枸杞适量,食盐1.5茶勺,料酒半汤勺,,
龙骨汤的做法步骤:
1. 准备龙骨、鱿鱼干(水发)、香菇(水发)、葱、姜。
2. 汤锅里加入适量水,放入少许拍碎的姜片、葱白段和龙骨,烧开后调入1/2汤勺的料酒,再次煮开,焯去血水,用温水洗净。
3. 鱿鱼干切成大小适合的块。
4. 砂锅里加入适量水,放入焯水洗净后的龙骨,另外加入2片姜和2根葱白。
5. 下入香菇和鱿鱼干。
6. 盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时左右。
7. 加入枸杞,调入盐,拌匀。
8. 再煮约10分钟,撒入葱段即可。
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