食材明细:
主料::虾仁300克,
辅料::香葱适量,红薯100克,红薯粉200克,
配料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,蚝油适量,胡椒粉适量,
特色小吃——虾饼的做法步骤:
1.红薯去皮上锅煮熟压碎,香葱洗净切小断,虾仁洗净备用。
2.虾仁切小放生抽,盐,鸡精,蚝油胡胡椒粉腌10分钟。
3.在腌好的虾仁里放入葱,压碎的红薯,加放一汤勺温水拌匀,再加红薯粉,鸡精,少点盐,(这个时候不要加水)用手一直翻拌均匀既可。
4.在腌好的虾仁里放入葱,压碎的红薯,加放一汤勺温水拌匀,再加红薯粉,鸡精,少点盐,(这个时候不要加水)用手一直翻拌均匀既可。
5.一个个做成心形或者圆形虾饼备用。
6.锅烧热倒入食用油(炸的油要多一些)油起小泡泡,虾饼放锅里炸。
7.虾饼浮上来要翻另外一面炸,两面炸金黄捞起摆盘,香香的虾饼就可以尝啦!
8.虾饼炸金黄捞起摆盘,香香的虾饼就可以尝啦!
9.香香的虾饼就可以尝啦!
食材明细:
主料::鸡蛋150克,面粉100克,红薯35克,鲜牛奶50克,白糖100克,
辅料::玉米胚芽油100克,
【开封】特色小吃-蛋卷的做法步骤:
1.鲜牛奶加上白糖,混合均匀等白糖全部融化
2.红薯上锅蒸
3.牛奶和白糖的混合液,此时白糖已基本融化完
4.把鸡蛋清打入牛奶白糖混合液里
5.蛋黄备用
6.玉米胚芽油倒入蛋黄
7.蛋清、牛奶、白糖混合均匀
8.蛋黄、玉米胚芽油混合均匀
9.把蛋黄、玉米油混合液倒入牛奶、白糖、蛋清混合液里
10.混合均匀
11.用纱漏过滤红薯泥,放入混合液里
12.再筛入面粉
13.搅拌均匀的蛋卷糊
14.平底锅上火,热锅后转小火,倒入蛋卷糊
15.滩平滩薄
16.趁热卷成卷即可
小贴士:
蛋卷皮滩的越薄才越酥脆。
每年的年夜饭上,爸爸都是要上全家人大爱的这一道菜,香嫩滑糯,百吃不腻。为了这道菜,每次回家都要求老爸做上一次(当然,没有紫菜的时候另说咯)。每年的紫菜季节,我们家都会屯上几十斤头水紫菜,送人自吃都倍儿好^_^
材料:
紫菜(干)100g,三层肉200g,蒜苗3根,盐适量,
闽南特色-焖紫菜的做法的做法步骤:
步骤1,三层肉切片,蒜苗斜切一厘米厚的段(我找不到蒜用葱和芹菜代替)。干净无水的炒锅小火预热,5成热时把整个紫菜放下去干煎到变色即可,撕小块备用
步骤2,锅下油放三层肉翻炒至变色出香味,放入蒜苗(白色部分)翻炒一会,把紫菜放进去翻一下,加入开水,刚没过紫菜就好,盖上锅盖,大火烧开后中小火开始闷20分钟,中间翻几次,等水快要干的时候放入蒜苗尾巴,翻几下放入适量盐巴,转中火收汁,等差不多还有点水时就可以出锅了,要有点水才好吃。(中间要是烧干水加水一定要加开水)
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