食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？小编陆续为大家整理了瘦肉呛莲藕，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：瘦肉250克，莲藕1段，
辅料：：葱8棵，
配料：：油适量，盐适量，生粉适量，鸡精适量，酱油适量，豆瓣酱适量，
瘦肉呛莲藕的做法步骤：
1.瘦肉，莲藕刮皮洗净备好
2.酱油，生粉，葱，豆瓣酱准备好
3.瘦肉切片加生粉抓匀，莲藕切片，如果太大需要改刀切成半圆或三角形
4.油锅底加少许盐
5.入肉翻炒至变色，加入豆瓣酱，酱油
6.继续上色翻炒后赶到锅子一边，余油流入锅底后放莲藕下去，翻炒一会后推拢
7.葱切段
8.放葱，撒点鸡精，翻炒均匀就好了
9.起锅！！！！！热气腾腾，满满都是香
小贴士：
给肉上色时一定要在莲藕还没下锅前，要不莲藕就会显得黑不溜秋的
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莲藕瘦肉的做法
材料：
瘦肉100g，肥肉50g，莲藕1节，蒜头适量，姜3片，蚝油半勺，料酒1勺，酱油2勺，
莲藕瘦肉的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉切小块放入适量盐、蚝油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟左右
步骤2，莲藕切薄片备用
步骤3，锅内放肥肉，中火煎至出油
步骤4，放入瘦肉、姜、蒜一同翻炒1分钟
步骤5，倒入莲藕，翻炒2分钟
步骤6，加入小半碗水，煮到收汁，放入适量盐、酱油，再翻炒片刻即可
步骤7，成品
瘦肉莲藕红豆汤
食材明细：
主料：：莲藕一节，瘦肉适量，红豆100g，
辅料：：生姜10g，陈皮一片，
配料：：盐5g，
瘦肉莲藕红豆汤的做法步骤：
1.锅洗净，将莲藕洗净之后切块放入，我是带皮的，不喜欢吃莲藕皮的可以去掉！
2.切肉适量，建议改用排骨，由于家中排骨用光了，只好用瘦肉代替的！(*^__^*) 嘻嘻……
3.红豆适量洗净，浸泡半小时，陈皮洗净，浸泡十五分钟，去掉里面的白瓢。
4.三个小时后，锅中莲藕变软，红豆熟透，起锅加入少量盐即可！
瑶柱莲藕瘦肉汤
食材明细：
主料：：瘦肉250g，干瑶柱2颗，莲藕2节，
辅料：：薏米适量，百合适量，淮山适量，姜适量，
瑶柱莲藕瘦肉汤的做法步骤：
1.准备材料
2.把瘦肉切成适当的大小，姜片拍一下
3.莲藕削皮切块备用
4.淮山，百合，薏仁泡水备用
5. 猪肉飞水后，高压锅倒入所有材料，煮35分钟即可
小贴士：
1.猪肉最好飞水
2.药材可换其他，瑶柱可以不放
3.可以隔水炖煮
呛拌黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：干辣椒适量，花椒适量，
配料：：香油适量，醋适量，盐适量，糖适量，生抽适量，油适量，
呛拌黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜去皮切段。
2.一勺醋，半勺生抽，一勺盐，两勺糖，几滴香油，调成味汁。
3.起油锅，下花椒炸香，捞出花椒。
4.再下干辣椒段略炸，下黄瓜拌，倒入料汁拌匀后就关火，保持黄瓜的爽脆，一直用中小火。
5.夏天吃很开胃。
呛腌螃蟹
螃蟹除了炒和蒸，还有一种特别美味的吃法叫生腌。有句话叫做吃得起蟹子，买不起盐，说的就是生腌螃蟹的做法是需要大量的盐。生腌螃蟹是个比较生猛的吃法，一般人是接受不了的，但一旦您大着胆子吃上一口，那么，您就会莫名其妙的爱上这个味道。
生腌螃蟹酱蟹子的活色鲜香发挥到了极致，抿撮蟹膏、夹一撮蟹肉送入口中，蟹肉细腻柔滑似糯米汤圆般滑进胃里，一丝鲜活的鲜香在口腔里打转，让您吃到欲罢不能。
生腌螃蟹用盐的量，一般是一斤螃蟹2两盐，好像这个太重口味了，但，这盐钱是省不得的。盐在腌渍螃蟹的过程中可以起到杀菌消毒的作用，还可以软化蟹肉，让蟹肉更加细滑。
呛腌螃蟹
原料：鲜活螃蟹500g、精盐100g、生姜、花椒、白酒20g
呛腌螃蟹的做法
1.煮锅里倒进清水，倒进精盐、放进花椒、生姜，煮开后放凉倒进白酒搅匀。螃蟹清洗干净放进煮锅放凉的盐水里，压上重物。
2.螃蟹腌渍12小时左右即可食用。
网站小提示
螃蟹和梨不能一起吃:二者同食，伤人肠胃
螃蟹和香瓜不能一起吃:易导致腹泻
花椒呛黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：蒜头适量，干辣椒适量，花椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，糖适量，酱油适量，
花椒呛黄瓜的做法步骤：
1.准备材料：花椒，蒜头，干辣椒，黄瓜。
2.爆香这些材料。
3.爆香之后下黄瓜翻炒片刻。
4.翻炒片刻加入盐，糖，酱油，鸡精。
5.一道开胃的花椒呛黄瓜就做好咯。
呛炒娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜300克，辣椒2个，蒜末1克，白醋2毫升，花椒油适量，
辅料：：食盐3克，姜1克，味精1克，蚝油适量，
呛炒娃娃菜的做法步骤：
1.锅底注油，待油烧热放入娃娃菜，大火翻炒
2.放入姜蒜，继续翻炒
3.放入青椒，继续翻炒
4.加入盐继续翻炒
5.倒入醋、蚝油转中火继续翻炒
6.加入花椒油、味精、豆瓣酱继续翻炒
7.关火装盘即可
小贴士：
1、炒娃娃菜时一定要记得火喉大小。前期用大火，后期转中火
呛白菜的做法
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材料：
小白菜250g，大蒜，干辣椒，白芝麻少许，
呛白菜的做法的做法步骤：
步骤1，清水煮开
步骤2，小白菜清洗赶紧，放煮开的水里烫熟
步骤3，青菜煮好过冷水，摆盘，把大蒜切末，辣椒切细芝麻撒在上面
步骤4，将调料盐味精等放青菜上，烧热油，直到冒烟，油泼在青菜上有滋滋响既可
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