没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《木耳莲藕饺子》，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：前腿猪肉一斤，莲藕一节，木耳三两，大葱两根，
辅料：：酱油适量，蚝油少许，鸡精少许，盐适量，十三香少许，高汤料适量，
木耳莲藕饺子的做法步骤：
1.热油锅放花椒和八角爆香，把花椒和八角捞出来
2.爆过花椒和八角的热油中放入剁碎（市场绞肉机打碎的也可以）的前腿猪肉爆炒
3.碎肉中放入老抽，蚝油，盐，鸡精，十三香，高汤料，炒至八分熟
4.八分熟后关火，把碎肉晾凉！这是开始准备把莲藕、鲜小木耳（泡发的干木耳也可以）、大葱剁碎！
5.莲藕，木耳，大葱剁碎，把莲藕挤出水份！准备倒入炒好的碎肉中
6.顺着一个方向搅拌均匀！
7.饺子馅准备就绪，提前活好的面拿出来
8.面活好后醒二十分钟，继续揉面团，柔至面团光滑细腻即可开始擀饺子皮
9.饺子皮擀的不要过大，要薄厚均匀，大小一致，然后开始包饺子，大功告成！
10.烧开水，把饺子放入锅中煮，顺时针方向推转饺子然后盖锅盖，直至开锅后把盖子拿掉，煮至饺子全部浮起来就?
小贴士：
煮饺子前，开水中放入点点盐可以预防饺子煮破
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猪肉莲藕饺子
食材明细：
主料：：猪肉200g，莲藕400g，
辅料：：饺子粉适量，葱适量，亚麻籽油适量，盐适量，老抽适量，姜适量，蒜适量，
猪肉莲藕饺子的做法步骤：
1.凉水和面，这样醒完的面好。和完醒一会。
2.猪肉一块，最好自己剁，这样好吃，肉馅和葱姜蒜，一起剁在一起，就算是肉馅，也要再一起剁剁，这样味道好，剁完了再放些老抽上色调味。
3.剁好的肉馅
4.一段藕，去皮
5.藕切成小丁。
6.藕和肉馅放在一起，放入饺子粉，亚麻籽油，盐，调味，也可以再放入一些香油，会更香。
7.开包。
8.煮好的饺子，很香。
小贴士：
和面最好用凉水，面和的软一些。
莲藕香菇猪肉饺子
食材明细：
主料：：肉馅500克，莲藕400克，香菇8朵，面粉适量，
辅料：：小葱150克，
配料：：盐适量，十三香适量，香油适量，料酒适量，生抽适量，姜末适量，
莲藕香菇猪肉饺子的做法步骤：
1.准备原料：莲藕削皮和香菇、小葱洗净，准备好肉馅备用，生姜切末。
2.莲藕切成小碎丁，淘洗一下沥干后倒入肉馅里。
3.香菇切成小碎丁。
4.锅里放油，小火烧热。
5.倒入切好的香菇丁翻炒。
6.把炒好的香菇丁倒入放油肉馅和莲藕的盆里。
7.把小葱切成碎丁后倒入盆中。
8.加入适量盐、十三香、姜末、料酒、生抽、香油，搅拌均匀即可。
9.和好的面搓成长条。
10.揪长剂子用擀面棍擀成饺子皮。
11.在饺子皮上放上适量馅料。
12.饺子皮对折。
13.从一边慢慢封口。
14.一个饺子就包好了。
15.劳动成果啊。
双色莲藕饺子
食材明细：
主料：：面粉250克，猪肉250克，藕两根，西红柿一个，紫薯一个，
辅料：：大葱一根，姜一小块，
配料：：花生油适量，盐适量，花椒面适量，
双色莲藕饺子的做法步骤：
1.先把肉剁好，加入葱末、姜末、花椒面、盐顺着一个方向搅拌均匀。接着把藕和西红柿洗干净。
2.先把西红柿剁碎，注意会出很多汁的！
3.把剁好的西红柿和汁，放到肉馅中搅匀后，再加入花生油搅匀，来个油包水！
4.把藕剁好放入刚才调好的馅中，再次搅拌均匀。
5.切剂子、擀皮子、包饺子！紫色面团是紫薯蒸熟后捏碎和的面。
6.我包了四种。
7.煮熟，盛盘，上桌，开吃！
牛肉木耳饺子
食材明细：
主料：：牛肉适量，黑木耳适量，
辅料：：面粉适量，温水适量，
配料：：油适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，
牛肉木耳饺子的做法步骤：
1.黑木耳提前泡好洗净,后剁碎.
2.牛肉陷内加7勺油，一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精.
3.在放入剁碎的黑木耳.
4.搅拌均匀.
5.面粉中到入温水.
6.搅匀，揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时.
7.面团揉匀，搓成长条.
8.揪成均匀大小的剂子.
9.取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮.
10.将适量的馅料放入面皮中.
11.对折捏合边缘，收口向内收拢一下.
12.放一锅水，水烧开.
13.水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底.
14.煮至饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可.
木耳猪肉饺子
食材明细：
主料：：木耳适量，猪肉适量，面粉适量，香葱适量，莴笋丁适量，
辅料：：盐适量，香油适量，生抽适量，
木耳猪肉饺子的做法步骤：
1.肉泥，莴笋丁，木耳丁，葱末。
2.加盐，生抽，香油拌匀。
3.面粉加清水揉成面团醒一小时，
4.再次揉匀擀成皮，
5.取一张面皮放上拌好的肉馅，
6.做成饺子形，
7.一个一个包好。
8.隔水蒸熟，大约十五分钟。
9.喜欢吃辣的，配上辣椒汁蘸汁吃。蒸好的饺子直接吃也美味。
莲藕木耳炒肉片
【主料】莲藕一只、猪肉150克、黑木耳100克
【配料】葱、姜、泡辣椒
【调料】盐、醋、白糖、水淀粉、料酒、十三香、味精
【做法】
1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块。
2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
3、莲藕切成薄片。
4、切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑。
5、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味。
6、倒入码好味的肉片。
7、翻炒至肉色发白。
8、再略炒5、6下，盛出。
黑木耳炒莲藕
食材明细：
主料：：黑木耳5克，莲藕195克，
辅料：：生抽1勺，香醋1勺，郫县豆瓣酱1勺，白糖半勺，
黑木耳炒莲藕的做法步骤：
1.食材：黑木耳（已泡发清洗）、莲藕（已清洗去皮）
2.将已清洗好的莲藕放在案板上切成片。
3.随后，将切好的莲藕和已泡发清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入焯好的莲藕和黑木耳翻炒一下。
5.接着，加1勺生抽。
6.加1勺香醋。
7.加1勺郫县豆瓣酱。
8.加半勺白糖。
9.调味炒匀即成。
香甜莲藕黑木耳
食材明细：
主料：：莲藕200g，黑木耳50g，
辅料：：芝麻油适量，盐适量，味精适量，白糖适量，黑芝麻适量，
香甜莲藕黑木耳的做法步骤：
1.莲藕去皮洗干净。
2.莲藕切成片，放在水里浸泡。
3.煮锅加水，黑木耳提前泡发好，入锅焯水后捞出沥干水。
4.莲藕入锅焯水后捞出沥干水。
5.莲藕与黑木耳放在容器中，加盐搅拌。
6.加味精搅拌。
7.加白糖搅拌。
8.加芝麻油搅拌。
9.搅拌均匀装盘，撒上黑芝麻即可享用。
小贴士：
调味品依据个人口味添加。
韭菜木耳鸡蛋饺子
食材明细：
主料：：富强粉适量，
辅料：：韭菜适量，木耳适量，鸡蛋适量，花生油适量，
配料：：盐适量，十三香少许，香油适量，
韭菜木耳鸡蛋饺子的做法步骤：
1.韭菜摘干净洗二遍后，给水中加些碱面搅拌匀浸泡韭菜5分钟，控水备用。
2.面和好醒二十分钟
3.木耳洗净泡发备用
4.鸡蛋炒好晾凉
5.剁碎的虾皮
6.剁碎的木耳
7.切碎的韭菜
8.把韭菜，木耳，虾皮一起放入鸡蛋里
9.先放些香油拌一下，然后放少许的十三香和适量的盐拌匀。
10.擀皮包饺子
11.包好的饺子
12.锅中水开后下饺子，等饺子全都胖胖的浮出水面就煮熟了。
13.煮好的饺子
小贴士：
水中放些碱面或小苏打，能去除蔬果里的残留农药。
黑木耳排骨炒莲藕
食材明细：
主料：：排骨160克，黑木耳2克，莲藕185克，
辅料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，味精适量，
黑木耳排骨炒莲藕的做法步骤：
1.食材：排骨（已焯熟）、黑木耳（已泡发清洗）、莲藕（已清洗去皮切块）
2.烧锅倒油烧热，下入已焯熟的排骨翻炒一下。
3.接着，加适量的料酒。
4.加适量的酱油。
5.翻炒翻炒。
6.然后，合入清洗好的黑木耳和切好的莲藕，加适量的清水。
7.翻炒翻炒。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀，即成。
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