凉拌莲藕

经花椒水、白醋、糖冷藏腌制后,其口感酸甜爽脆，微微的麻辣，非常开胃～参与活动:#西门子家电新鲜新关系，TA是你的谁？#

材料：

莲藕250g，花椒一把，冰糖适量，白醋半杯，水2杯，红椒1根，香油适量，盐适量，熟白芝麻少量，，

凉拌莲藕新鲜新关系的做法的做法步骤：

步骤1，花椒放入锅内小火炒制，炒香后倒入清水煮15分。

步骤2，莲藕洗净切片放入清水里备用。

步骤3，煮完后花椒粒捞出，倒入白醋、盐。

步骤4，放入冰糖煮至糖融化。

步骤5，莲藕焯水后直接放入花椒水里，撒入香油，放入红椒煮沸即可盛出放凉，倒入容器里冷藏1个晚上。

步骤6，冷藏后的成品，撒上白芝麻。

莲藕丸子：鲜美可口，清淡去火。藕不但味道鲜美而且具有药用价值，食用对人体大有好处。肉馅也可以自己做，选择肥瘦3：7左右的五花肉做成肉馅最好，肥肉多了太油，吃着腻，全瘦吃着又太柴。藕末里最好保留一些颗粒，那样口感才会好，不必处理成泥。

材料：

500g五花肉，200g莲藕，30g红辣椒，

清蒸莲藕丸子的做法步骤：

1，主要食材备齐。

2，五花肉剁成抹加少许盐，用电动搅拌搅打起劲。

3，分次加入清水搅打，每次搅打到水肉完全溶入一起后，再加下一次的清水。不过不宜加水过多。

4，在搅打好的肉里加胡椒粉，生粉，鸡粉，香油再一次搅拌，最后加入姜末和香菜一起搅拌匀。

5，莲藕去皮洗净，切成大块，清水里放一勺醋把莲藕泡一会，能让莲藕长时间的不变色。

6，再把莲藕切成细长条，剁碎。

7，最后跟肉末一起搅打匀。

8，用手抓起合适大小的莲耦猪肉馅，用手左右交换团成丸子。

9，莲耦丸子放一个大的盘子里，锅里放水烧开，整盘放置于锅屉上大火蒸15分钟。

10，把肉丸子连汤一起倒入酒精炉里再加入蚝油。

11，红辣椒，葱花切成碎。

12，红椒撒在丸子上面盖上盖子，把辣椒煮熟。

13，最后撒上香葱，即可上桌享受美食了。

食材明细：

主料：：莲藕700g，

辅料：：油适量，盐少许，葱1根，姜适量，干辣椒丝适量，蒜适量，花椒粒适量，麻椒粒适量，八角1个，郫县豆瓣酱适量，味极鲜酱油适量，白糖适量，香醋适量，香油适量，

香辣凉拌莲藕的做法步骤：

1.莲藕去皮洗净，根据自己喜欢的口感切片，然后焯水，捞出控净水分。

2.葱姜去皮洗净切丝，大蒜去皮洗净切碎。

3.炒锅加入适量的油，爆香花椒、麻椒、八角、干辣椒丝、郫县豆瓣酱，油不要太多，避免油腻。

4.加入适量的白糖、香醋、味极鲜酱油调汁。

5.控净水分的莲藕置入盆中；加入蒜碎拌匀。

6.加入炸好的调味汁拌匀，若喜欢香油的味道可加点香油拌匀，如果喜欢麻油的味道就换成麻油拌匀，香味更浓郁。

7.装盘。一次可以多做一些，也是搭配早餐非常不错的小菜。

小贴士：

1、凉拌莲藕要尽可能选用嫩点的莲藕，口感爽脆。
2、焯水的时候不要煮太久，保持莲藕的脆爽。

食材明细：

莲藕1节，生抽2汤匙，老抽1汤匙，油辣椒1汤匙，蒜2粒，姜2片，花椒面适量，盐适量，葱1棵

川香凉拌莲藕的做法步骤：

第1步莲藕去皮洗净，冷水下锅煮至筷子能轻松戳穿。煮莲藕的同时准备其它材料姜蒜切沫，葱切花

第2步把步骤二的料混合调成料汁莲藕冷却切片，拌上料汁即可

第3步装盘，开吃。

小贴士：

川味放花椒有些麻，吃不了花椒的可以不放哦。