食材明细:
原料:生红菱肉250克,青椒15克,红椒15克,色拉油40克,鲜汤20克,精盐3克,味精1克,湿淀粉5克,麻油5克。
生炒水红菱的做法步骤:
1、将红菱肉切成小块;青、红椒分别去籽,洗净后切成小块。
2、锅洗净置中火上,舀入色拉烧至五成热时,倒入青、红椒块、红菱肉翻炒,加鲜汤、精盐烧沸后,加味精调味,再用水淀粉勾薄芡,淋麻油,出锅装碟即成。
小贴士:
1、必须挑选新鲜的“水红菱”。
2、烧煮时间不宜长,因为红菱肉生的就能吃,而且太熟了不脆。芡汁要适中,能裹住红菱肉即可。
食材明细:
猪肚500克,菱角500克,党参10克,姜10克,大葱8克,花椒2克
菱肉猪肚汤的做法步骤:
1. 把猪肚翻开洗净,再切成片状;
2. 党参用纱布包成药包;
3. 党参、菱角、猪肚、山药、生姜一同放入沙锅;
4. 加入适量清水及盐、大蒜、葱、花椒,以小火炖至烂熟后,除去药渣即成。
小贴士:
猪肚一定要选料新鲜、清洗干净。1. 健脾益气、清热解毒,适合脾胃阴虚型肠癌者食用;2. 菱角性凉味后,有消热,解毒等功效;3. 猪肚含丰富的维生素A、维生素B 和铁质,可防治贫血,并可强肝;4. 菱角则为有名的防癌食品。党参:不宜与藜芦同用。
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