“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，随着社会的进步，食疗越来越被科学所证明。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？小编特别编辑了“花生冬菇腐竹汤”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
花生仁(生)120克，腐竹120克，香菇(干)40克，姜6克，盐3克
花生冬菇腐竹汤的做法步骤：
1. 花生肉用清水浸40分钟,捞起放入煲内,保1小时至软透,隔去水。
2. 冬菇用清水浸软,约需1时。抓于水去梗。
3. 腐竹油炸后用清水浸软,切短。
4. 各材料一并煮开后,改慢火煲5分钟,下冬菇再焖10分钟即成。
小贴士：
润肠通便、消脂养颜、促进代谢花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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南瓜腐皮花生冬菇汤
食材明细：
油皮50克，香菇(干)20克，花生仁(生)80克，南瓜640克，香菜10克，姜3克，白砂糖2克，盐3克，香油5克，胡椒粉2克
南瓜腐皮花生冬菇汤的做法步骤：
1. 南瓜去皮瓤，洗净切如花生粒，上碟蒸20分钟至稔，滴干水。芫荽洗净，切短。
2. 冬菇浸软，揸于水去，蒸10分钟，晾冷后切粒。花生肉洗净备用。腐皮用湿手巾抹净，剪成方形。
3. 爆香姜片，加水煲开，先将冬菇和花生放入煮片刻，再将南瓜和腐皮放入水中煲至熟透，调好味便可盛汤碗内饮用。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
莲藕发菜冬菇汤
食材明细：
发菜(干)16克，莲藕320克，香菇(干)10克，红萝卜60克，蜜枣20克，盐3克
莲藕发菜冬菇汤的做法步骤：
1. 冬菇、发菜浸软洗净；
2. 莲藕刮去污泥，洗净切块；
3. 红萝卜去皮切横片；
4. 蜜枣洗净；
5. 各料共置瓦煲加水煲3小时，汤浓即可。
小贴士：
此汤具有养血生肌、健脾和胃、清肠明目的作用，有关节不畅、肠胃积滞、两便不适等症状的人，煲此汤水有助于改善不适。红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
冬菇黄豆猪蹄汤
食材明细：
主料：：猪蹄适量，冬菇适量，黄豆适量，蚝豉适量，姜片适量，
辅料：：盐适量，
冬菇黄豆猪蹄汤的做法步骤：
1.备材料，冬菇、黄豆要泡透
2.用沸水加姜片焯一下猪蹄，待用
3.冬菇、黄豆、蚝豉先用水中火煲30分钟
4.加进猪蹄，中火继续煲
5.把猪蹄、黄豆、冬菇煲至软熟，汤浓稠，加盐调味
6.再煮沸5分钟左右，关火，即可食用
合掌瓜腐竹汤
食材明细：
佛手瓜640克，腐竹120克，姜3克，盐3克
合掌瓜腐竹汤的做法步骤：
1. 腐竹浸软透后取起，撕成小块并滴干水。
2. 合掌瓜去皮洗净并切件。
3. 水煲开，将所有合掌瓜（佛手瓜）腐竹、姜放煲内煲开。
4. 再用慢火煲90分钟，以盐调味即成。
小贴士：
此汤具有利肠通便、驱暑健胃、祛积减肥、健脾清肠的作用。
西兰花素鸡马蹄冬菇汤
食材明细：
素鸡200克，荸荠240克，西兰花240克，红萝卜50克，香菇(干)50克，姜3克，白砂糖3克，盐3克，胡椒粉2克，香油10克
西兰花素鸡马蹄冬菇汤的做法步骤：
1. 西兰花洗净，摘成小朵，焯片刻，捞起浸冷，沥干水；
2. 将西兰花用少许油略爆，去菜腥味；
3. 姜去皮切片；
4. 冬菇浸软，擅干水去脚，切碎；
5. 素鸡切厚片；
6. 红萝卜去皮，洗净切块；
7. 荸荠去皮，洗净；
8. 爆姜片，加水烧开；
9. 将素鸡、荸荠、西兰花、红萝卜、冬菇略煮开，再用中火煲至各料熟透，调味即成。
小贴士：
此汤具有健胃消食、清热生津、消脂降压的作用。红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
腐竹白果猪肚汤(2)
食材明细：
主料：猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米，熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量。
腐竹白果猪肚汤的做法步骤：
(1)先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净。
(2)腐竹折段。
(3)白果去心。
(4)马蹄切5片。
(5)用直身瓦煲烧滚清水约八成满。
(6)下猪肚煲约一小时，(加入其他用料再煲一小时。
(7)捞出猪肚切10片，与其他料同，装碟。
贴士：
(1)汤料可用生抽蘸食。
(2)腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用。
冬菇排骨白菜墨鱼干汤
食材明细：
香菇(干)40克，白菜120克，猪小排(猪肋排)160克，墨鱼(干)50克，姜3克，花生油5克，盐2克，味精2克
冬菇排骨白菜墨鱼干汤的做法步骤：
排骨斩件，墨鱼去骨浸软。冬菇浸透去蒂切半。白菜洗净切段。烧热油，爆炒排骨、冬菇、姜片，加水，入墨鱼同煲1小时，撇去浮油泡沫，再加入白菜续煲片刻，以盐、味精调味即成。
小贴士：
利肠通便、软化血管、降胆固醇墨鱼(干)：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。
黄芽白冬菇素火腿汤
食材明细：
大白菜(小白口)400克，香菇(干)40克，素火腿100克，红萝卜50克，姜3克，香菜5克，盐3克，白砂糖4克，酱油5克，香油5克，胡椒粉3克
黄芽白冬菇素火腿汤的做法步骤：
1. 芫荽(香菜)洗净，切短。红萝卜去皮，洗净收丝。冬菇浸1小时，去脚，揸干水切丝。姜去皮，洗净切丝。黄芽白(大白菜)洗净，切丝并滴干水。素火腿除去包装纸，略洗抹干并切丝。
2. 烧热锅，下油爆香姜丝，下黄芽白，冬菇略炒，加入红萝卜丝炒至黄芽白软，另将素火腿略炒。将黄芽白，冬菇、红萝卜，放入再煮片刻，下调味料，最后加芫荽略煮即成。
小贴士：
含粗纤维、消除脂肪、降压明目红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
蘑菇木耳西兰花腐竹汤
食材明细：
腐竹100克，西兰花160克，蘑菇(干)50克，木耳(干)100克，红萝卜100克，姜3克，盐3克，白砂糖4克
蘑菇木耳西兰花腐竹汤的做法步骤：
1. 红萝卜去皮，洗净切厚片，煲开5分钟捞起；
2. 姜去皮切片；
3. 蘑菇洗净抹干，每粒切开边；
4. 西兰花洗净，摘成小朵，滚煮片刻，捞起浸冷后取起滴干水；
5. 木耳浸1小时，洗净撕成小块并煲开5分钟，然后洗净滴干水；
6. 腐竹剪成小块；
7. 爆姜片及煲开水，将萝卜、蘑菇、木耳、西兰花先煲半小时；
8. 然后放入腐竹再煲，至各料熟透，调味即可。
小贴士：
此汤具有清热润燥、轻身耐饥、降压的作用。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
鲜莲子花生汤
食材明细：
鲜莲子150克，花生仁150克，猪肉半250克，姜1片，盐适量
鲜莲子花生汤的做法步骤：
1.鲜莲子去壳洗净；花生仁洗净；猪肉洗净后切块焯水。
2.将莲子、花生、猪肉、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
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