宽粉

食材明细：

面条(标准粉)400克，猪里脊肉100克，草鱼10克，豌豆苗20克，胡椒粉2克，盐4克，香油5克，花生油15克，味精2克

宽粉汤的做法步骤：

1. 猪里脊肉切丝；

2. 豌豆苗冲洗沥干；

3. 青葱切段；

4. 草鱼宰杀洗净片出少许鱼肉片待用；

5. 油锅烧热炒葱段、肉丝；

6. 加水4碗，烧滚后放入宽面条，至软再加鱼片、豌豆苗及调味料，就可盛入面碗。

食材明细：

主料：：宽白薯粉适量，青菜适量，

辅料：：酱汁适量，

拌宽粉的做法步骤：

1.准备食材，青菜，我们这叫小白菜，也就是绿绿的青菜都可以，宽粉提前浸泡

2.宽粉、青菜分别焯熟

3.宽粉过凉开水防粘连，淋入自己喜欢的酱汁即可

小贴士：

小伙伴可以根据自己的喜好调配酱汁

食材明细：

宽粉100克，油菜100克，红油一小勺，盐、胡椒粉适量，味精少许。

红油宽粉的做法步骤：

1、宽粉折成六厘米长的段，用30°热水浸泡三小时。

2、油菜洗净，切成两段。

3、煮锅内加水，放入宽粉煮软。

4、放入油菜段，煮滚后加入盐、胡椒粉、味精。

5、盛出后淋上红油。

小贴士：

1、可以根据个人口味添加其他调料，比如花椒、辣椒、醋等。

2、早晨班前浸泡粉条，中午就可以用了。如果用冷水，可在前一天晚上浸泡。

食材明细：

主料：：肉骨680克，宽粉50克，

辅料：：葱段适量，桂皮适量，大料适量，植物油适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，味精适量，

宽粉肉骨的做法步骤：

1.食材：肉骨（已清洗焯水）、宽粉（已泡软）、葱段、桂皮、大料

2.将已焯好的肉骨下入电饭锅中。

3.接着，搁入桂皮和大料，加适量的植物油。

4.加适量的料酒。

5.加适量的酱油。

6.加适量的盐。

7.加适量的白糖。

8.加适量的清水。

9.调味搅匀。

10.盖上盖，插上电源按好2小时煮汤功能进行工作。

11.接着，离煮汤还差10分钟时开盖，合入泡软的宽粉搅动一下。

12.继续盖上盖再煮。

13.然后，工作完毕跳的保温时。

14.开盖，加适量的味精。

15.搅匀，盛出。

16.装入大碗中，搁入葱段即成。

食材明细：

鹅肉500克，粉条250克，酱油20克，盐10克，大葱25克，姜25克，味精3克，料酒6克，八角2克，花椒2克，香油30克，植物油50克

鹅肉炖宽粉的做法步骤：

1. 将带骨鹅肉剁成块，放入沸水锅中焯透，捞出备用；

2. 宽粉条切成段；

3. 香菜洗净切段；

4. 将锅内放入植物油烧热，放入鹅肉块煸炒，见鹅肉紧缩，边缘似有离骨时放葱段、姜片炒出香味；

5. 添入高汤（1000克），加酱油、料酒、精盐、大料、花椒，盖上锅盖，用大火烧开；

6. 用小火保持开状（大约10分钟），然后停火焐锅；

7. 过一会翻动鹅肉块，见半熟后放入宽粉条段还用大火烧开后，用小火保持开状10分钟；

8. 这样反复用小火数次，见鹅内块和宽粉条段都熟烂后放入味精和香菜出锅即可。