食材是美食味道最原始的来源，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“肉酿生麸圆”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
净猪腿肉600克，生面筋500克，酱油50克，精盐15克，白糖30克，绍酒70克，味精2克，葱末10克，芝麻油2克。
肉酿生麸圆的做法步骤：
（1）将猪腿肉剁成末，放入碗中，加葱末、绍酒50克、酱油、白糖，拌成肉馅。将生面筋拉成长条，切成50块，搓成圆形，放入清水（冷天放入温水，热天放入冷水）浸约10分钟后，取出拉成厚薄均匀的圆薄皮，每个包入肉馅17克，收好口，成生麸肉圆。
（2）将锅置旺火上，舀入清水1500克烧沸，加入精盐，再放入生麸肉圆，烧至锅边水起小泡，移至小火再烧5分钟，撇去浮沫，加绍酒20克、味精、芝麻油，起锅盛入大汤碗中即成。
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麻麸包子
食材明细：
主料：：青萝卜三斤，麻麸两汤勺，胡麻油一汤勺，葱适量，面粉二斤，酵母15克，泡打粉12克，白糖少许，
辅料：：生抽适量，老抽适量，盐5克，十三香3克，鸡精适量，胡椒粉少量，味精适量，
麻麸包子的做法步骤：
1.酵母，泡打粉，白糖用温水化开和面！揉成面团醒发！！！！
2.萝卜去皮洗干净擦丝
3.萝卜丝焯水后过冷水！多过几遍
4.过冷水后捞出来捏水，尽量把水捏干点！
5.捏好后，剁碎！加葱末，生抽，老抽，盐，味精，鸡精，十三香，胡麻油，香油，麻麸拌匀即可！
6.这时面团醒发的特别喧！看全是蜂窝眼！
7.面团揉光滑后，搓成长条，揪成面剂子！
8.擀皮
9.包上拌好的馅，醒发十几分钟后，上锅蒸十五分钟后关火?我包子发的很好，所以用开水蒸的
10.关火?后焖一两分钟左右再打开盖子！！！
11.想尝试一下麻麸包子的话，那就动手做吧?
12.成品图啦?
烩虾麸
食材明细：
胡萝卜100克，虾米25克，鸡蛋250克，木耳(水发)25克，小麦面粉30克，淀粉(蚕豆)50克，胡椒粉1克，小葱25克，盐5克，姜2克，香油20克，酱油20克，味精3克，植物油30克
烩虾麸的做法步骤：
1. 先用开水将虾米泡软；
2. 水发木耳洗净切成丝；
3. 胡萝卜洗净切成丝；
4. 葱洗净切成丝；
5. 鸡蛋打碗内，加面粉搅成糊；
6. 蛋糊内加入木耳、虾米、胡萝卜、油、盐2克、葱丝、姜末搅匀，上笼蒸熟取出；
7. 凉后切成3.5 厘米长、9 毫米见方的条；
8. 锅内加清汤500毫升烧开，加入虾麸、胡椒面、酱油、盐、味精、淀粉烩匀，淋香油即成。
小贴士：
1. 虾米若个大，泡软后可改刀成片；2. 蒸锅盖严，中火蒸制，约15 分钟即可，中间揭盖放气一次，火力过猛或蒸制时间过长，虾麸出现蜂窝眼，影响质感和美观。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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