任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你记忆中最深的食材是什么？小编特意为大家收集整理了“海参炖鸽蛋”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
鸽蛋300克，海参(水浸)150克，火腿50克，鸡爪100克，鸡翅100克，大葱10克，盐3克，姜10克，酱油20克，味精5克，香油2克，胡椒粉1克，料酒50克，淀粉(玉米)20克，猪油(炼制)60克
海参炖鸽蛋的做法步骤：
1. 将发好的海参洗净，放入底部垫有竹垫的锅中；
2. 鸡脚和鸡翅投入沸水锅中焯一下取出，洗净血污；
3. 将炒锅置于火上，放入猪油烧热，将葱段和姜片煸香后，投入鸡脚和鸡翅糊炒一下，加入料酒、酱油、精盐、味精和高汤（400克）；
4. 烧沸后改用小火炖40分钟左右，捞出鸡脚、鸡翅、葱段和姜片；
5. 将鸽蛋下锅，加入冷水煮熟捞起剥去壳备用；
6. 将鸽蛋放入海参锅内，小火炖10分钟取出，原汁滗入锅内；
7. 海参盛在长圆盆内，四只鸡脚、鸡翅放在海参的前后两旁，鸽蛋围在海参周围，火腿片铺在海参的中央；
8. 将锅内源汁烧沸后，用湿湿淀粉勾芡，撒入胡椒粉，淋上香油，起锅浇在海参上即可。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
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海参枸杞烩鸽蛋
食材明细：
鸽蛋250克，海参100克，枸杞子15克，花生油50克，猪油(炼制)25克，淀粉(玉米)15克，大葱10克，姜5克，黄酒10克，酱油15克，胡椒粉1克
海参枸杞烩鸽蛋的做法步骤：
1. 将海参水发后，撕净内壁膜，放肉汤氽一下，捞出，倒去汤；
2. 再放新汤，并将海参入锅氽一下，取出；
3. 在海参腔壁剖棱形花刀；
4. 煮熟鸽蛋，剥去皮；
5. 葱切成段；
6. 烧热锅，放花生油，将鸽蛋沾满淀粉，入锅内炸黄，捞出；
7. 烧热锅，放猪油，将葱、姜煸香，添鸡汤稍煮沸；
8. 捞出葱、姜不用；
9. 放海参、黄酒、酱油、胡椒粉，小火煮约40分钟；
10. 加枸杞子、鸽蛋，再煨10分钟；
11. 取出海参，摆在盘内，鸽蛋围其四周；
12. 用锅内留下的汤汁勾成芡汁，浇在海参、鸽蛋上即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。1. 滋阴润肺，补肝明目，护肤悦色；2. 适用于肾亏腰痛、阳痿、早泄、梦遗、女子性冷淡、皮肤粗糙、夜盲、视力减退等症。海参：海参不宜与甘草、醋同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
枸杞海参煮鸽蛋
食材明细：
鸽蛋300克，海参(水浸)100克，枸杞子15克，姜10克，大葱10克，盐3克，料酒10克，味精1克，酱油10克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)30克，植物油60克
枸杞海参煮鸽蛋的做法步骤：
1. 将水发海参内壁洗净，用汤氽两遍，再用刀尖在腔壁切棱形花刀，不要切透；
2. 鸽蛋放入凉水锅，用小火煮熟，捞出，入凉水浸过，剥去壳；
3. 将锅置于旺火上，到入倒入植物油，烧至八成热时将鸽蛋滚上干淀粉，放入油锅中炸至呈黄色捞出。
4. 葱切段，姜切片备用；
5. 将锅烧热，倒入植物油，烧至五成热时放入葱段、姜片煸炒后，倒入鸡汤500克，煮3分钟；
6. 捞出葱段、姜片不用，再加入酱油、料酒、胡椒粉、枸杞、海参、烧沸后撇净浮沫；
7. 用小火煮10分钟，把海参、枸杞捞出入盘，鸽蛋放在海参周围；
8. 汤内加入味精，再淋上植物油，把汁淋在海参和鸽蛋上即可。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
银耳炖鸽蛋
食材明细：
鸽蛋250克，银耳(干)80克，鸡肉75克，胡萝卜15克，香菜10克，鸡油15克，江米酒3克，酱油2克，盐2克，姜汁1克
银耳炖鸽蛋的做法步骤：
1.水发银耳去蒂；胡萝卜去皮切丁；银耳和胡萝卜丁分别以沸水略烫后捞出沥干水分。
2.在10个小酒盅内侧抹上一层鸡油，放入鸽蛋，加水搅匀，再把香菜叶、胡萝卜丁放入酒盅内，上蒸笼蒸，蒸透后去盅，摆入汤碗内。
3.鸡汤烧热，把鸡肉茸放碗内，加水搅匀，倒入锅内，待鸡肉茸受热浮起时捞出，留汤汁备用。
4.汤汁中加入银耳、米酒、盐、酱油、姜汁，待烧开后撇出浮沫，淋上鸡油，起锅盛鸽蛋的汤碗中即可。
小贴士：
去掉酒盅时，可用水果刀的刀尖从杯口内侧轻轻旋转一周，倒扣在汤碗中，即可取出蒸熟的鸽蛋。本品需鸡汤适量。本品营养丰富，含有蛋白质、脂肪、纤维素、钙、铁、磷及各种维生素、氨基酸营养物质，能滋补身体、改善血液循环、增加入体免疫力，补气生津。中医认为：银耳性平，味甘、淡，能滋阴润肺、养胃生津。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
枸杞炖鸽蛋
食材明细：
鸽蛋300克，枸杞子15克，猪油(炼制)50克，大葱5克，姜5克，酱油6克，料酒10克，胡椒粉2克，花生油30克，淀粉(玉米)20克，盐5克
枸杞炖鸽蛋的做法步骤：
1. 将枸杞洗净；
2. 鸽蛋放凉水锅中，用小火煮熟去壳，滚上干淀粉，放入花生油锅内，表面炸成黄色时捞出；
3. 将锅置于旺火上，放入猪油烧至八成热，将葱段和姜片炒出香味，倒入鸡汤炖3分钟；
4. 捞出葱段和姜片不用，加入酱油、料酒和胡椒粉；
5. 煮沸后撇净浮沫，改用小火炖40分钟左右；
6. 放入鸽蛋、枸杞和精盐，再炖10分钟左右即可。
小贴士：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
枸杞海参鸽蛋的做法
色香味：海参肥烂、油润爽滑、鸽蛋酥软、鲜香适口，并具有滋肾润肺，补肝明目之功效；
主料：水发海参2只、枸杞15克、鸽蛋12
辅料：花生油1500克、食盐3克、料酒10克、味精1克、酱油10克、胡椒面2克、猪油150克、鸡汤500克、姜10克、葱1克、豆粉30克、汤500克
制作：
1)将水发海参内壁洗净，用汤氽两遍，再用刀尖在腔壁切棱形花刀(不要切透)；
2)鸽蛋下入凉水锅，用火煮熟，捞出，入凉水浸过，剥去壳，葱切段，姜拍破；
3)把花生油烧沸，将鸽蛋滚上干豆粉，放入油锅内炸呈黄色捞出；
4)锅烧热注入100克猪油，油沸下葱、姜煸炒后，倒入鸡汤，煮3分钟，捞出葱、姜不用；
5)再加入酱油、料酒，胡椒粉、构杞、海参、烧沸撇去浮沫，移火约10分钟，把海参、拘粑取出入盘，鸽蛋放在海参周围；
6)汁内加味精，用水豆粉勾芡后，再淋50克沸猪油，把汁淋在海参和鸽蛋上即成。
豆干炖鸽蛋
食材明细：
鸽蛋100克，豆腐干50克，香菇(鲜)100克，猪油(炼制)50克，酱油5克，料酒10克，盐6克，味精2克，八角2克
豆干炖鸽蛋的做法步骤：
1. 将鸽蛋煮熟剥皮，洗净；
2. 五香豆腐干和香菇分别切洗净后切成片；
3. 取一炖锅，在底部铺入五香豆腐干片和香菇片，依次放入鸽蛋、猪油、酱油、大料、料酒和肉汤（500克），置旺火上烧沸后撇净浮沫；
4. 用小火炖约20分钟后，拣去大料不用，撒入精盐和味精即可。
灵芝白鸽炖鸽蛋汤
食材明细：
主料：：白鸽1个，鸽蛋8个，灵芝100克，
辅料：：党参1支，枸杞子50克，川弓适量，当归适量，白芷适量，黄芪适量，玉竹适量，姜适量，
配料：：盐适量，
灵芝白鸽炖鸽蛋汤的做法步骤：
1.鸽蛋冷水下锅，煮熟后过冷水剥壳备用。
2.白鸽宰杀后洗净切成大块。
3.鸽肉、灵芝和所有配料放入砂锅里大火加热，先不要放盐哦，煮沸后捞去浮沫，转小火炖。
4.两个小时后，放入鸽蛋，按口味加入食盐，开大火烧开，关火，就可以了。
5.这是成品图。我都没有放油哦，很好喝。
6.这也是成品图。
海参炖土鸡
食材明细：
主料：：水发海参几条，土鸡1/4只，海螺干1两，香菇6朵，沙参半两，玉竹半两，
辅料：：姜几片，
配料：：盐适量，
海参炖土鸡的做法步骤：
1.海参提前三天发好， 也可以买现成的水发海参。
2.海螺干（可以用干贝代替）泡水半小时， 去除内脏和甲壳。 剪成小块。
3.香菇剪脚和沙参玉竹等干货泡水半小时备用。
4.鸡去掉脂肪和大部分的皮， 飞水备用。
5.把备好的材料码在炖盅里， 加水至8分满， 炖两小时即可饮用。
6.这个分量的材料大概做出来4-5碗汤， 约三人份。
海参炖鲍鱼
食材明细：
鲍鱼250克，海参(干)90克，枸杞子30克，桂圆30克，盐3克，味精2克
海参炖鲍鱼的做法步骤：
1. 鲍鱼、海参分别用水浸发，洗净，分别切片、切丝；枸杞子、龙眼肉洗净。
2. 把鲍鱼、海参、枸杞子、龙眼肉放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3～4小时，加入盐、味精调味供用。
小贴士：
此菜具有养阴补肾，滋润肠燥的作用。鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 海参（干）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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