枸杞海参煮鸽蛋

食材指制作食物时所需要使用的原料，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上枸杞海参煮鸽蛋，可能你会喜欢，欢迎分享。

食材明细：

鸽蛋300克，海参(水浸)100克，枸杞子15克，姜10克，大葱10克，盐3克，料酒10克，味精1克，酱油10克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)30克，植物油60克

枸杞海参煮鸽蛋的做法步骤：

1. 将水发海参内壁洗净，用汤氽两遍，再用刀尖在腔壁切棱形花刀，不要切透；

2. 鸽蛋放入凉水锅，用小火煮熟，捞出，入凉水浸过，剥去壳；

3. 将锅置于旺火上，到入倒入植物油，烧至八成热时将鸽蛋滚上干淀粉，放入油锅中炸至呈黄色捞出。

4. 葱切段，姜切片备用；

5. 将锅烧热，倒入植物油，烧至五成热时放入葱段、姜片煸炒后，倒入鸡汤500克，煮3分钟；

6. 捞出葱段、姜片不用，再加入酱油、料酒、胡椒粉、枸杞、海参、烧沸后撇净浮沫；

7. 用小火煮10分钟，把海参、枸杞捞出入盘，鸽蛋放在海参周围；

8. 汤内加入味精，再淋上植物油，把汁淋在海参和鸽蛋上即可。

小贴士：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

97msw.coM精选阅读

枸杞海参鸽蛋的做法

色香味：海参肥烂、油润爽滑、鸽蛋酥软、鲜香适口，并具有滋肾润肺，补肝明目之功效；

主料：水发海参2只、枸杞15克、鸽蛋12

辅料：花生油1500克、食盐3克、料酒10克、味精1克、酱油10克、胡椒面2克、猪油150克、鸡汤500克、姜10克、葱1克、豆粉30克、汤500克

制作：

1)将水发海参内壁洗净，用汤氽两遍，再用刀尖在腔壁切棱形花刀(不要切透)；

2)鸽蛋下入凉水锅，用火煮熟，捞出，入凉水浸过，剥去壳，葱切段，姜拍破；

3)把花生油烧沸，将鸽蛋滚上干豆粉，放入油锅内炸呈黄色捞出；

4)锅烧热注入100克猪油，油沸下葱、姜煸炒后，倒入鸡汤，煮3分钟，捞出葱、姜不用；

5)再加入酱油、料酒，胡椒粉、构杞、海参、烧沸撇去浮沫，移火约10分钟，把海参、拘粑取出入盘，鸽蛋放在海参周围；

6)汁内加味精，用水豆粉勾芡后，再淋50克沸猪油，把汁淋在海参和鸽蛋上即成。

海参鸽蛋

食材明细：

海参(水浸)100克，鸽蛋250克，枸杞子10克，大葱3克，姜3克，料酒5克，胡椒粉1克，盐2克，淀粉(豌豆)5克，植物油20克

海参鸽蛋的做法步骤：

1.海参洗净，切花刀；鸽蛋煮熟，剥壳后滚上干淀粉，入油锅炸到呈金黄色时捞出。

2.锅内放油烧热，爆香葱姜后，加清水、料酒、胡椒粉、盐，烧开后下海参，再沸后，去除浮沫，用小火煮40分钟，再加入鸽蛋和枸杞子，再煮10分钟，用湿淀粉收汁即可。

小贴士：

可用鲍鱼代替海参。补肾益气，滋阴补阳，益肝明目。适用于肾虚和气虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，头晕，心悸等。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

海参炖鸽蛋

食材明细：

鸽蛋300克，海参(水浸)150克，火腿50克，鸡爪100克，鸡翅100克，大葱10克，盐3克，姜10克，酱油20克，味精5克，香油2克，胡椒粉1克，料酒50克，淀粉(玉米)20克，猪油(炼制)60克

海参炖鸽蛋的做法步骤：

1. 将发好的海参洗净，放入底部垫有竹垫的锅中；

2. 鸡脚和鸡翅投入沸水锅中焯一下取出，洗净血污；

3. 将炒锅置于火上，放入猪油烧热，将葱段和姜片煸香后，投入鸡脚和鸡翅糊炒一下，加入料酒、酱油、精盐、味精和高汤（400克）；

4. 烧沸后改用小火炖40分钟左右，捞出鸡脚、鸡翅、葱段和姜片；

5. 将鸽蛋下锅，加入冷水煮熟捞起剥去壳备用；

6. 将鸽蛋放入海参锅内，小火炖10分钟取出，原汁滗入锅内；

7. 海参盛在长圆盆内，四只鸡脚、鸡翅放在海参的前后两旁，鸽蛋围在海参周围，火腿片铺在海参的中央；

8. 将锅内源汁烧沸后，用湿湿淀粉勾芡，撒入胡椒粉，淋上香油，起锅浇在海参上即可。

小贴士：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

枸杞桂圆鸽蛋

食材明细：

鸽蛋100克，桂圆肉10克，枸杞子10克，冰糖25克

枸杞桂圆鸽蛋的做法步骤：

1. 将鸽蛋稍煮去壳；

2. 将去壳后的鸽蛋与桂圆肉、枸杞子、冰糖放在碗内，隔水炖熟。

小贴士：

1. 补肾益气，滋阴养血；2. 适用于虚羸瘦弱、失眠、健忘、心悸、怔忡、腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽、早衰、贫血等症。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

感谢您阅读“97美食网”的《枸杞海参煮鸽蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲜海参的做法专题，希望您能喜欢！