龙眼鸽蛋

食材明细：

主料：鸽蛋150克，桂圆15克，

调料：冰糖40克

龙眼鸽蛋的做法步骤：

1.将桂圆肉（龙眼）洗净后放入锅内；

2.注入清水500毫升，烧沸后煮120分钟，下冰糖；

3.再把鸽蛋逐个打破下锅，煮约5分钟，起锅装盘碗。

小贴士：

健康提示：

补肾益气，养心安神。适用于体虚腰膝酸软、心悸失眠、头晕健忘等症。

食材明细：

鸽蛋150克，桂圆15克，冰糖40克

龙眼鸽蛋的做法步骤：

1. 将桂圆肉（龙眼）洗净后放入锅内；

2. 注入清水500毫升，烧沸后煮120分钟，下冰糖；

3. 再把鸽蛋逐个打破下锅，煮约5分钟，起锅装盘碗。

小贴士：

补肾益气，养心安神。适用于体虚腰膝酸软、心悸失眠、头晕健忘等症。

食材明细：

鸽蛋150克，桂圆15克，冰糖40克

龙眼鸽蛋的做法步骤：

1. 将桂圆肉（龙眼）洗净后放入锅内；

2. 注入清水500毫升，烧沸后煮120分钟，下冰糖；

3. 再把鸽蛋逐个打破下锅，煮约5分钟，起锅装盘碗。

小贴士：

补肾益气，养心安神。适用于体虚腰膝酸软、心悸失眠、头晕健忘等症。

食材明细：

银耳(干)20克，鸽蛋200克，枸杞子10克，桂圆肉10克，黄精10克，冰糖175克

银耳龙眼鸽蛋汤的做法步骤：

1. 银耳用温水发透，拣去杂质，用手反复揉碎，淘洗后再用清水漂过；

2. 枸杞子、龙眼肉用温水洗净；

3. 黄精洗净切丁；

4. 炒锅放在火上，倒入清水，下入银耳用旺火烧开，再转用小火熬3小时；

5. 下入黄精、龙眼肉再熬1小时，至银耳熟烂汁稠；

6. 再下入冰糖、枸杞子；

7. 鸽蛋打破后逐个下入沙锅内，煮10分钟，盛入汤碗内即成。

小贴士：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。黄精：黄精忌酸、冷食物。

食材明细：

豆浆400克，胡萝卜200克，油菜心200克，冬笋100克，香菇(鲜)100克，淀粉(玉米)415克，味精5克，盐3克，花生油50克

素鸽蛋的做法步骤：

1. 把胡萝卜洗净煮熟去皮，用刀背砸成泥，放入碗中，加精盐（1克），味精（1克）拌匀，攥成小丸子40个，当作“鸽蛋黄”用。

2. 把干淀粉放入碗中加清水（200克）拌匀，倒入微沸的豆浆中，搅成豆浆糊，趁热倒入鸽蛋模具中（模内壁抹上花生油），中心放入“鸽蛋黄”然后，合笼模具共做40个，放在冷水中冷却后取出，去模具即成素鸽蛋；

3. 冬笋洗净切片；

4. 将（15克）干淀粉调制成（30克）湿淀粉备用；

5. 炒勺置旺火上，下花生油（50克），放入油菜心煸炒至翠绿色时再放入香菇、冬笋片，加入清水（200克）烧沸，再加味精（4克）、精盐（2克），放入素鸽蛋；

6. 烧沸后用湿淀粉调稀勾芡，起勺盛盘即成。