凉拌海参

食材明细：

海参(水浸)800克，香菇(鲜)100克，丝瓜300克，番茄300克，大蒜(白皮)20克，香油50克，料酒20克，盐10克，味精2克，酱油5克，白砂糖2克，胡椒粉1克，辣椒油5克，大葱15克，姜15克

凉拌辣味海参的做法步骤：

1.将海参清去腹膜洗净，片成6厘米长、3厘米宽、6毫米厚的片，下冷水锅中烧开捞出，再用普汤、料酒、适量的精盐盐烧开氽过，除去海腥味，倒入漏勺沥干水分，装入盘内晾凉后，放入冰箱内冷藏室内。

2.将水发香去蒂后的香菇下入汤锅，加少许盐和烧开，捞出晾凉。西红柿用开水烫一下，剥去皮，切开成6瓣，剔去部分瓤和籽。嫩丝瓜刮去粗皮（注意要保存青嫩皮），切开成4条，去掉部分瓤，再切成5厘米长、3厘米宽的长方块，下入开水锅闪氽过，捞出装入盘内，放点香油拌匀晾凉。大蒜仁拍破，放入少许盐捣成泥，放入香油和凉开水拌匀。

3.将香油放入锅内烧至六热时，下入拍破的葱姜煸出香味，去掉葱姜，用碗装上，加入鸡汤、酱油、味精、白糖、辣椒油、胡椒粉兑成汁。

4.食用时，将海参取出，放入冬菇、丝瓜青、蒜泥和兑好的调味汁拌匀，先将西红柿瓣摆放在盘边一圈，再将凉拌海参放在盘中即可。

小贴士：

本菜需用冷鸡汤100克左右，普汤200克左右。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 番茄：西红柿忌与石榴同食。

食材明细：

主料：：海参2只，胡萝卜半根，秋葵10根，水萝卜3个，香菜少许，

辅料：：食盐半勺，味素少许，蒜泥一勺，白糖一勺，白醋一勺半，香油半勺，橄榄油一勺，

秋葵凉拌海参的做法步骤：

1.准备食材

2.拿出海参

3.斜切成小段

4.再将秋葵也同样斜切小段

5.dengdeng~都切好啦

6.烧热生命的源泉

7.把食材炒熟

8.出锅啦

9.捞出后备用

10.准备辅料

11.放在一起是不是很好看

12.把辅料随心情放入捞出的食材中

13.咻咻咻~

14.搅拌一下

15.嘻嘻 成啦

16.颜色很漂亮吧

17.吃起来也是很美味的呢

小贴士：

第6步骤捞海参速度一定要快，要迅雷不及掩耳盗铃儿响叮当之势，不然海参就化了哦！

食材明细：

海参200克，辣椒(青、尖)50克，大葱5克，香菜10克，醋10克，胡椒粉1克，酱油5克，白砂糖5克，香油5克，味精1克，辣椒粉2克，江米酒10克

凉拌活海参的做法步骤：

1.海参腹部下刀,取出肠肚.

2.将海参切丁,尖椒,香菜,葱白切末.

3.用白糖香油将海参丁拌过,入80度水中浸过两次,再用冰块浸过.

4.将海参丁,尖椒末,香菜末,葱白末加调料拌匀,略带汤汁,装盘即成.

小贴士：

海参脆嫩,注意过水的温度和时间.海参：海参不宜与甘草、醋同食。

食材明细：

主料：：海参2只，

辅料：：酱料50g，

凉拌高丽岛海参的做法步骤：

1.将淡干海参泡发好后，放入沸水中煮10分钟

2.捞出海参，用刀将海参切片

3.将切好的海参放入酱料中搅拌均匀，使每片海参片片沾上酱料，即可食用。

材料：

海参，葱段，

凉拌海参的做法的做法步骤：

步骤1，海参葱段放入碗中，加入一品鲜酱油，放入少许鸡精，少许十三香，少放一点醋。

步骤2，待鸡精化开之后直接吃就可以啦！超级美味哦！