食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？考虑到你的需求，小编特意整理了“蛋黄焗玉米”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：玉米罐头1罐，咸蛋黄5只，
辅料：：植物油适量，淀粉适量，
蛋黄焗玉米的做法步骤：
1.准备食材。
2.玉米粒控汁后拌入淀粉，均匀的裹住玉米粒。
3.炒锅放油，烧热后放入玉米粒炸制。炸到玉米粒外面的淀粉酥了就行。炸好后捞出控油。
4.咸蛋黄喷酒后入蒸锅大火蒸10分钟，蒸熟后碾碎，不粘锅放油，小火炒蛋黄至冒泡。
5.倒入炸好的玉米粒翻炒均匀即可。
6.成品图。
小贴士：
整个炒制过程很快，以防止蛋黄炒黑。
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蛋黄焗虾仁玉米
食材明细：
主料：：对虾7个，青椒半个，红椒半个，咸蛋黄5个，姜末适量，玉米粒150g，
辅料：：胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，花生油5ml，香醋5滴，
蛋黄焗虾仁玉米的做法步骤：
1.虾去壳剥出虾仁，虾仁从背部对半切开加胡椒粉、盐、料酒腌渍10分钟左右。
2.咸蛋黄加一丢丢料酒，上锅蒸10分钟。我买的是包月饼那种咸蛋黄，是生哒。如果是从熟的咸鸭蛋里剥出来的，可以省去这一步。
3.蒸蛋黄的时候顺便把腌渍好的虾仁也一起蒸了，这一步也可以油煎、水焯，总之，把它弄熟了就OK。
4.蒸熟的咸蛋黄用勺子碾碎备用。
5.姜拍碎，切细沫。
6.青红椒切小块，玉米粒焯熟。
7.热锅凉油慢慢煸香姜沫。
8.加入咸蛋黄不停翻炒至起泡。
9.加入青红椒翻炒几下。
10.加入虾仁和玉米继续翻炒。
11.蛋黄均匀包裹上虾仁，滴入几滴香醋。几滴就够了，千万别加多了。
12.关火装盘就可以吃吃吃惹！
小贴士：
①虾仁太大不容易裹上咸蛋黄，所以要沿着背部劈开两半，如果你准备的虾仁比较小是不需要改刀滴。
②咸蛋黄本身咸淡不同，起锅前根据自己的口味酌情加盐。
咸蛋黄焗玉米
食材明细：
主料：：玉米1根，咸蛋黄2个，
辅料：：玉米淀粉适量，花生油适量，
咸蛋黄焗玉米的做法步骤：
1.准备好食材
2.咸蛋黄剥出用勺子碾碎成泥
3.玉米剥粒
4.倒入玉米淀粉拌匀，使玉米粒都均匀裹上淀粉
5.锅中热油，烧至约六成热，下入玉米粒炸至表面干脆后捞出控油
6.将玉米粒放入锅中翻炒两下，加入碾好的咸蛋黄
7.将咸蛋黄与玉米粒混匀翻炒
8.装盘即可
小贴士：
蛋黄入锅时油不宜太热，不要把蛋黄炒变色了。喜欢美食的亲可以关注我weixin:linyacheng89，我会分享一些自己日常的美食教程，不懂的可以私信哦
玉米蛋黄
食材明细：
玉米(鲜)300克，咸鸭蛋100克，盐2克，植物油15克
玉米蛋黄的做法步骤：
1. 将玉米放沸水蒸锅中蒸熟；
2. 取出后将籽拨下；
3. 在玉米粒中放少量油、盐拌匀；
4. 将咸蛋黄碾成泥；
5. 锅置火上放几滴油湿锅，烧至温热后下玉米粒稍炒；
6. 下蛋黄泥略翻炒，使玉米粒上裹匀蛋黄即可起锅装盘。
小贴士：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
蛋黄焗虾球
食材明细：
主料：：虾200克，咸蛋黄3个，
辅料：：生粉2勺，植物油适量，盐少许，料酒少许，生抽少许，白胡椒粉少许，葱花儿少许，糖少许，
蛋黄焗虾球的做法步骤：
1.虾洗净，剥壳
2.开背去纱线，用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿
3.腌好的虾仁倒掉多余水分，用淀粉抓匀
4.油温五成热，约150°左右，将虾仁倒入炸到八成熟
5.捞出沥净余油，备用
6.咸蛋黄用刀背压碎，切葱花儿。咸蛋黄用生的真空包装那种，或者煮熟的都可以
7.热锅热油，爆香葱花，将咸蛋黄倒入稍炒一下
8.倒入虾仁，迅速翻炒到裹满蛋黄，盛出即可
蛋黄焗南瓜
食材明细：
南瓜小半个，咸鸭蛋黄两只，盐适量，生粉适量
蛋黄焗南瓜的做法步骤：
第1步南瓜去皮切成条 用盐水略煮 沥干将南瓜条放入生粉中 使每根南瓜条都裹上生粉
第2步将蛋黄放入小碗 用勺子碾碎锅内入油 将南瓜条放入煎熟装出
第3步再将蛋黄放入油锅 待起泡后 倒入南瓜条翻炒 加少盐 装盘
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