中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化，就没有美食文化，相信你对食材并不陌生吧？有请驻留片刻，小编为你推荐箸头春，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
鹌鹑肉500克，酱油30克，辣酱油50克，花生油30克，黄酒10克，白砂糖2克，胡椒粉2克
箸头春的做法步骤：
1. 将鹌鹑宰杀，煺毛，开膛，去内脏，清水洗净，沥干；
2. 然后，将每只鹌鹑切成4 块，放入盛器，加酒、酱油、味精、胡椒粉，腌渍一小时，使调味入内；
3. 炒锅烧热，下油烧至七八成热时，将腌渍好的鹌鹑块入油锅炸至金黄色，肉熟时取出；
4. 锅内留油少许，加酒、辣酱油、白糖、味精、鲜汤350毫升烧开，移小火焖酥取出。装盘即成。
小贴士：
1. 活鹌鹑烹制，味鲜无比，先腌后炸，使其入味；2. 炸至色黄肉熟，立即出锅，炸得过老，肉硬质柴；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
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茼蒿伴春头
食材明细：
茼蒿500克，荠菜500克，籼米粉(干、细)100克，胡椒粉1克，香油20克，盐2克，猪油(炼制)20克
茼蒿伴春头的做法步骤：
1. 将茼蒿除去老叶，洗净，切成细末；
2. 春头（荠菜）除去老叶，洗净，切成细末；
3. 将茼蒿末、荠菜末以精盐、熟猪油、籼米粉拌匀；
4. 将拌好的菜置笼中，以旺火沸水蒸30 分钟取出，撒上胡椒粉、淋上香油即成。
小贴士：
旺火气足，约蒸15 分钟，时间一长失去青菜鲜香。
#春食野菜香#凉拌枸杞头
食材明细：
主料：：花生米70克，枸杞头200克，
辅料：：芝麻少许，食盐1小勺，白糖3小勺，鸡粉1/2小勺，香油2汤匙，米醋4汤匙，柠檬沙拉汁4汤匙，
#春食野菜香#凉拌枸杞头的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.五香花生米去皮备用
3.枸杞头摘去根头洗净好浸泡一会儿
4.炒锅烧开水放入枸杞头
5.焯烫变色后捞出
6.挤干水份放入盆中
7.小碗中放入白糖、食盐和鸡粉
8.放入香油、米醋和柠檬沙拉汁搅拌均匀
9.与花生米一起倒入枸杞头盆中
10.用筷子翻拌均匀
11.最后再撒上少许白芝麻就OK了
小贴士：
1、野菜买回来后洗干净，再用清水浸泡一会儿以解毒，去除表面的污物
2、焯烫不仅可去少许苦涩味，食用也更安全
3、没有米醋和柠檬沙拉汁，可以根据自家口味重新调汁
#春食野菜香#草头饼
食材明细：
主料：：草头150克，豆沙适量，糯米粉适量，
辅料：：盐少许，油适量，
#春食野菜香#草头饼的做法步骤：
1.准备的原料。
2.水烧开，加点 盐焯烫草头，时间不要久，变色就可以。
3.过凉水，加点水在料理机里绞碎。
4.加入糯米粉中。
5.揉成光滑的面团醒十分钟。
6.取一块面团包入豆沙。
7.锅里加点油中火煎制。
8.两面煎成金黄色，外壳变硬就可以。
小贴士：
1.草头的焯烫不要太长，变色就可以，十秒钟以内。
2.煎饼的时候火不要大，以免焦掉。
#春食野菜香#香辣枸杞头
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，生抽2茶匙，枸杞头250克，鸡精1小勺，盐1小勺，蒜3瓣，尖红辣椒4～5个，香干1块，九珍香辣脆2茶匙，胡萝卜1小段，
辅料：：食用油适量，
#春食野菜香#香辣枸杞头的做法步骤：
1.枸杞头
2.准备好食材（还有胡萝卜1小段）
3.鸡蛋打散，做成蛋皮切丝，胡萝卜，香干也切丝，枸杞焯水切段沥干水分备用
4.爆香蒜和红辣椒段（不喜欢很辣的，红辣椒可以去籽）
5.把枸杞头，蛋皮，胡萝卜丝香干放一个碗里，加入生抽2茶匙，盐1小勺，鸡精1小勺，再加入爆香好的蒜和辣椒调拌均匀
6.最后浇上香辣脆2茶匙拌匀即可（如果没有香辣脆，可以用辣椒油和熟花生）
7.微辣，清爽，很下饭...
8.成品图
小贴士：
枸杞头焯水的时候加几滴食用油，这样枸杞会亮而且有光泽，焯水时间不宜太长，容易烂，没嚼劲
#春食野菜香#马兰头小炒
食材明细：
主料：：马兰头150克，五香干4片，鸡蛋2个，
辅料：：盐1小勺，花生油2勺，
#春食野菜香#马兰头小炒的做法步骤：
1.提前准备好所有食材
2. 锅中倒入花生油，油热后倒入打散的鸡蛋
3. 将鸡蛋炒熟，盛出
4. 锅中倒入花生油，油热后倒入切块的五香干，中火炒出香味
5.倒入马兰头
6.当马兰头变软，加入盐，炒匀
7.加入之前炒熟的鸡蛋，快速翻拌均匀
8.出锅，成品
小贴士：
这是一个春天独有的小野菜，因为是野菜，清洗的时候要注意，多洗几遍
在炒菜的时候，尽量用中大火，当菜变软，放入盐调味就可以了
＃春食野菜香＃蒜香马兰头
食材明细：
主料：：马兰头250g，
辅料：：白糖1g，大蒜3瓣，盐1.5g，玉米油适量，
＃春食野菜香＃蒜香马兰头的做法步骤：
1.马兰头洗干净
2.锅中倒入水烧开，放入马兰头。
3.待锅中水再次开后，捞起马兰头放入清水中漂十分钟左右。
4.蒜3瓣切碎。
5.十分钟后，把马兰头捞起，用劲挤干水份，切碎。
6.锅中冷油放入蒜碎，小火煸炒。
7.炒至蒜碎微黄出香味。
8.倒入切碎的马兰头，大火翻炒两三下，加入糖、盐，快速翻炒均匀关火。
9.将炒好的马兰头盛入碗中。
小贴士：
温馨提示：马兰头性味辛凉，微寒，有清热解毒，凉血止血，利湿消肿之功效。且马兰头是碱性食物，也有很好的抗癌作用。
#春食野菜香#马兰头拌香干
食材明细：
主料：：马兰头250克，香干2块，
辅料：：盐半小勺，白糖1/4小勺，香油1小勺，
#春食野菜香#马兰头拌香干的做法步骤：
1.准备的原料。
2.香干在盐开水里煮1分钟左右。
3.马兰头在盐开水水锅里焯烫。
4.焯烫十几秒，变色就可以。
5.过凉开水沥干水分。
6.再用手挤干上面的水分然后剁成细末。
7.香干剁成绿豆大小加入剁好的马兰头中。
8.加入盐，白糖，香油拌匀。
9.配饭，馒头，粥都是不错的小菜。
小贴士：
1.野生马兰假如生长在路边，可能受到汽车尾气的污染，建议较少实用。
2.马兰头属于粗纤维和高草酸的食物。肠炎患者和结石患者建议少吃。
3.焯烫的时间不要太长，保持马兰头的脆感，焯好过凉水是为了保持马兰头的颜色保持翠绿。
＃春食野菜香＃马兰头炒豆干
食材明细：
主料：：马兰头适量，豆干适量，猪肉1小块（咸肉），
辅料：：食用油适量，芝麻油1匙，料酒少许，生粉少许，生抽适量，味极鲜适量，干辣椒1个，姜末适量，温水少许，
＃春食野菜香＃马兰头炒豆干的做法步骤：
1.马兰头挑去黄叶洗净
2.用开水烫一分钟左右
3.再用凉水冲洗几遍攥干水
4.处理好的马兰头和豆干准备就绪
5.将马兰头切碎
6.豆干切成长条
7.再切成小碎丁
8.选一块肥瘦相间的猪肉洗净，肥肉切成小片，瘦肉切成小碎丁。如果有咸肉那是最好不过了，煸炒出来的更香。
9.加料酒和淀粉抓捏几次再待用
10.锅里加少许油，请切好的肥肉煸出油。
11.肥肉煸出油，闻到香味，瘦肉丁入锅炒。
12.姜末和辣椒入锅炒香
13.倒入豆干丁加生抽和盐翻炒，再加少许温水。
14.马兰头倒入锅内翻炒几下再淋上味极鲜和芝麻油
15.出锅装盘
16.成品图
17.成品图
18.成品图
小贴士：
1 如果不喜欢马兰头的涩味，在做马兰头的时候用开水烫一下，再用冷水多搓洗几次这能去找马兰头的涩味！我个人是比较喜欢马兰头郁浓的涩味，一下子能打开我的味蕾激发出食欲感。
2 马兰头是比较吃油的，可以多加点食用油要不然在吃时候干巴巴的会影响口感。
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