食材明细:
大黄鱼750克,粉丝50克,玉米面(黄)3克,鸡蛋黄150克,味精3克,料酒15克,胡椒2克,姜汁10克,花生油100克,椒盐15克,盐5克
云罗黄鱼的做法步骤:
1. 将净鱼去头,从脊骨处用刀片开,去掉鱼梁骨;
2. 在鱼尾片平均分开,使两片鱼都带尾,去净刺,在鱼肉上剞麦穗形花刀纹;
3. 鱼用水洗净,搌净水,抹上料酒、精盐、味精、白胡椒粉、姜汁微腌入味后;
4. 粘匀玉米粉,使刀纹分散开;
5. 粉丝剪成10厘米长的段;
6. 坐勺上火,倒入花生油烧至六成热时,将鱼挂匀蛋黄液;
7. 鱼顺序放入油内,炸至六成熟捞出;
8. 将粉丝下入油内炸起,捞出放盘内,撒上味精做底;
9. 再把鱼回勺重炸,呈焦黄色时,捞出改刀装入盘内;
10. 此菜上桌随带椒盐或辣酱油均可。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。 玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
主料::番茄一只,洋葱半只,土豆半只,蒜一颗,肉适量,米饭适量,
辅料::盐适量,胡椒粉一小勺,黄油一小块,
罗宋焖饭的做法步骤:
2.锅微热之后,黄油下锅融化后,放蒜出味,然后放土豆,稍微炒一下之后迅速加入洋葱碎肉碎番茄丁,持续翻炒搅拌至番茄几乎全融。
3.淘米煮饭,大概在水差不多收干的时候,放入煮好的酱,等电饭煲通知煮好了就可以啦。出锅之前将饭搅拌。
小贴士:
个人口味(咸度,油的多少,包括配料的多少)自己选择
食材明细:
丝瓜半根,土豆三个,蘑菇一盘,茄子一根,鸡蛋一个,水少量,天妇罗粉适量,盐适量
天妇罗的做法步骤:
第1步把菜洗干净,然后改刀。蘑菇撕成小条。天妇罗粉里加一个鸡蛋和少量水,搅成稀糊。没有天妇罗粉也没关系,可以用低筋面粉配制。面糊里我少加了点盐,也可以炸好后蘸汁吃。
第2步蔬菜挂薄糊,下热油锅炸,注意用中火,防止把菜炸糊。
食材明细:
主料::黄油120克,低筋面粉145克,
辅料::糖分40克,细砂糖30克,奶粉15克,牛奶15克,蛋黄液30克,盐1/4小勺,
罗密亚曲奇的做法步骤:
1.将室温软化的黄油放入打蛋盆里,加入细砂糖和糖分打发
2.再分次加入蛋黄液和牛奶,用打蛋器搅拌均匀
3.低筋面粉和奶粉过筛入黄油蛋奶液中
4.快速搅拌均匀
5.将罗密亚花嘴装入裱花袋中,再将面糊装入挤出花状曲奇
6.烤箱预热180度,中层烤10分钟左右,待曲奇边缘上色即可
食材明细:
主料::黑巧克力65克,牛奶2大勺,黄油8克,白兰地2小勺,杏仁18颗,
辅料::臻果牛奶巧克力65克,去皮熟花生120克,
山寨费列罗的做法步骤:
1.准备巧克力软心用料(主料)
2.将牛奶和黑巧克力碎屑倒入碗中,隔水加热,融化
3.搅拌均匀,取出
4.加入切碎的黄油,搅拌至融化
5.加入白兰地
6.搅拌均匀,
7.放入冰箱,冷藏至凝固
8.取6克左右的软心,包入杏仁
9.团成圆球,备用
10.准备外壳用料(辅料)
11.将花生放入料理机
12.搅打成碎粒
13.臻仁牛奶巧克力切碎
14.隔水加热,至融化
15.加入花生碎
16.搅拌均匀
17.放入做好的巧克力软心,滚一层花生仁巧克力
18.放至外壳凝固
19.包上锡纸
小贴士:
巧克力软心也可以冷藏过夜。
滚花生碎巧克力的时候,动作要迅速,以免巧克力软心化掉。
做好的巧克力可以放入冰箱冷藏至凝固。不过冬季气温低,做好最后一个,先前做好的巧克力已经基本上凝固了。
食材明细:
主料::罗非鱼一条,姜一只,蒜三颗,葱一颗,
辅料::盐一匙,生抽一匙,蒸鱼豉油一匙,鸡精一半勺,
红烧罗菲鱼的做法步骤:
1.鱼背两边画刀
2.热油下锅煎
3.一面煎黄翻面下姜蒜
4.加水下所有调料
5.烧的时候中间翻个面
6.收汁加上葱花
食材明细:
主料::西红柿适量,鸡蛋适量,蔬菜面条适量,
辅料::盐适量,番茄酱适量,
独创罗宋面的做法步骤:
2.面熟捞出,首先用漏勺盛蛋及西红柿于碗中间,呈小山状,小山上放面条,最后从碗边倒液体,这样造型设计好看,红配绿,家人吃时也有挑头,哈哈哈。
食材明细:
罗木酒150克,白糖300克,结力片50克,清水1000克,蓬松奶油150克。
罗木酒冻的做法步骤:
将结力片用冷水泡软。将锅刷洗干净,下入清水、白糖和泡软的结力片。以文火熬至全部溶化,将其过滤入容器内,晾凉后下入罗木酒调匀,盛入模子内。下入冷柜保鲜层,使其凝固。
食用时,将酒冻扣入盘中,挤上奶油花即成。
小贴士:
以此法可制成各种冻子,如"可可冻"、"咖啡冻"、"牛奶冻"、"大米冻",以及各种水果冻等等。
食材明细:
主料::茄子50g,藕50g,苦瓜50g,南瓜50g,香菇30g,
辅料::天妇罗炸粉80g,
蔬菜天妇罗的做法步骤:
1.香菇切十字花刀,茄子,藕,苦瓜,南瓜切片
2.天妇罗炸粉加入适量水调习成糊
3.将飞利浦Airfryer预热至180度约5分钟
4.将蔬菜裹匀炸糊,放入飞利浦Airfryer炸篮,设置时间8分钟即可
5.煎炸焗煨烤,飞利浦空气炸锅--空气烹饪,领跑健康!
感谢您阅读“97美食网”的《春罗碎玉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了春节食谱专题,希望您能喜欢!