食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？根据你的需要，小编精心整理了茼蒿伴春头，相信会对你有所帮助！
食材明细：
茼蒿500克，荠菜500克，籼米粉(干、细)100克，胡椒粉1克，香油20克，盐2克，猪油(炼制)20克
茼蒿伴春头的做法步骤：
1. 将茼蒿除去老叶，洗净，切成细末；
2. 春头（荠菜）除去老叶，洗净，切成细末；
3. 将茼蒿末、荠菜末以精盐、熟猪油、籼米粉拌匀；
4. 将拌好的菜置笼中，以旺火沸水蒸30 分钟取出，撒上胡椒粉、淋上香油即成。
小贴士：
旺火气足，约蒸15 分钟，时间一长失去青菜鲜香。
97msW.com相关推荐
延寿瓮头春
食材明细：
头红花1500克，淫羊藿（剪去边梗净用适量，羊油酥炙）1500克，杜仲（火酒适量，童便浸）90克，天门冬（火酒制）90克，肉苁蓉（火酒制）90克，补骨脂（火酒制）90克，川牛膝（酒制）90克，人参90克，附子（童便制）90克，白豆蔻45克，砂仁（姜汁炒）45克，川椒（去目）45克，丁香45克，枸杞（酒炒）180克
延寿瓮头春的做法步骤：
原料：头红花1500克，淫羊藿（剪去边梗净用，羊油酥炙）1500克，杜仲（火酒、童便浸）90克，天门冬（火酒制）90克，肉苁蓉（火酒制）90克，补骨脂（火酒制）90克，川牛膝（酒制）90克，人参90克，附子（童便制）90克，白豆蔻45克，砂仁（姜汁炒）45克，川椒（去目）45克，丁香45克，枸杞（酒炒）180克，甘草（制）45克，地骨皮（蜜水拌晒）90克，生地（火酒、人乳制）180克，熟地（火酒制）180克，茯苓（牛乳拌晒）180克，当归（酒洗晒）360，甘菊（童便制）90克，白芍（酒炒）90克，五加皮（酒洗）360克，白术（米泔水洗，炒）360克，糯米（关东米）120000，白干烧酒15万毫升，面曲6000克，麦曲3000克。
制作方法：将头红花、淫羊藿、杜仲、天门冬、肉苁蓉、补骨脂|川牛膝、人参、附子、白豆蔻、砂仁、川椒、丁香、枸杞、甘草、地骨皮、生地、熟地、茯苓、当归、甘菊、白芍、五加皮、白术等俱为末，入面曲末内拌匀。用糯米120000克，先淘洗净，再用水浸1日夜。次日，加酒蒸后，糯米为糜，取出苫上，侯冷。将淘米第三次水浆5000毫升，入锅内温之。加葱白1500克，切寸许，入浆内滚三沸，去葱白渣。候冰温冷，入糯米糜内，然后拌上面药，和匀，将羊藿叶、红花二味俱镶绢袋内，先置瓮里，方将拌匀的米糜入瓮，拍实上面，中做一塘，用好烧酒15000毫升盖糜上。春月发3日，夏1日，秋2日，冬4日。后再加好火酒246斤，仍将瓮口用纸封固。至14日开缸，用木耙打过200-300下。如喜欢甜者，加红枣4500克，再煮糯米粥4500克入瓮内，又重打200-300下，再封过。27日榨出清浆入坛，封固，重汤煮3柱香时间，埋土内3日，去火毒。可久服。
小贴士：
此酒大补气养血，调卫益荣，壮筋骨，暖腰膝，和脾胃，宽胸脯，进饮食，祛痰涎，引滞气，解宿膻，散积块，益命门，添精髓，治男子阳痿、无嗣及女子宫冷、不孕。又能治通身筋骨疼痛、麻痹、不舒、风寒痹症。久服令人须发转黑，面如童颜，有延年益寿之妙。延缓衰老药膳
茼蒿头拌豆干的做法
春天吃点茼蒿头挺好的。为啥？我妈说的！
材料：
食用油30g，香豆腐干5块，盐适量，芝麻油适量，茼蒿头，，
茼蒿头拌豆干的做法的做法步骤：
步骤1，茼蒿头洗净，锅烧水水开放茼蒿头烫一遍。
步骤2，糖好捞出沥干水分切碎
步骤3，豆干放锅里扁会，放入茼蒿头，调入调料，起锅淋入香油装盘
#春食野菜香#茼蒿戚风蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄2个，玉米油25克，牛奶7克，水焯茼蒿33克，低筋粉35克，蛋白2个，
辅料：：细砂糖35克，
#春食野菜香#茼蒿戚风蛋糕的做法步骤：
1.用料：蛋黄2个，玉米油25克，牛奶7克，水焯茼蒿33克，低筋粉35克，蛋白2个，细砂糖35克
2.茼蒿焯水后控干水分，切碎。
3.蛋黄打散，加入玉米油，搅拌均匀。
4.加入牛奶，搅拌均匀。
5.倒入茼蒿，搅拌均匀。
6.筛入面粉，
7.拌匀，备用。
8.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
9.成硬性或偏硬性发泡。
10.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
11.倒回剩下的蛋白中，
12.拌匀。
13.倒入6寸活底圆模，磕出大泡，震平表面。
14.放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约60分钟左右。
15.出炉后立即倒扣。
16.彻底冷却后，翻面。
17.脱模。
小贴士：
焯好的茼蒿控干水分即可，无需挤水。
拌面糊及蛋白糊时，不宜划圈搅拌，以免面粉起筋蛋白消泡。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
#春食野菜香#凉拌枸杞头
食材明细：
主料：：花生米70克，枸杞头200克，
辅料：：芝麻少许，食盐1小勺，白糖3小勺，鸡粉1/2小勺，香油2汤匙，米醋4汤匙，柠檬沙拉汁4汤匙，
#春食野菜香#凉拌枸杞头的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.五香花生米去皮备用
3.枸杞头摘去根头洗净好浸泡一会儿
4.炒锅烧开水放入枸杞头
5.焯烫变色后捞出
6.挤干水份放入盆中
7.小碗中放入白糖、食盐和鸡粉
8.放入香油、米醋和柠檬沙拉汁搅拌均匀
9.与花生米一起倒入枸杞头盆中
10.用筷子翻拌均匀
11.最后再撒上少许白芝麻就OK了
小贴士：
1、野菜买回来后洗干净，再用清水浸泡一会儿以解毒，去除表面的污物
2、焯烫不仅可去少许苦涩味，食用也更安全
3、没有米醋和柠檬沙拉汁，可以根据自家口味重新调汁
#春食野菜香#草头饼
食材明细：
主料：：草头150克，豆沙适量，糯米粉适量，
辅料：：盐少许，油适量，
#春食野菜香#草头饼的做法步骤：
1.准备的原料。
2.水烧开，加点 盐焯烫草头，时间不要久，变色就可以。
3.过凉水，加点水在料理机里绞碎。
4.加入糯米粉中。
5.揉成光滑的面团醒十分钟。
6.取一块面团包入豆沙。
7.锅里加点油中火煎制。
8.两面煎成金黄色，外壳变硬就可以。
小贴士：
1.草头的焯烫不要太长，变色就可以，十秒钟以内。
2.煎饼的时候火不要大，以免焦掉。
＃春食野菜香＃雪里蕻伴鸡排
食材明细：
主料：：鸡大腿1块，腌制雪里蕻50克，腌制四季豆4根，
腌料：：腌-1大匙，黑椒粉1/4小匙，料酒1/2大匙，
汁：：白糖1/2小匙，黑椒粉1/4小匙，玉米淀粉1/2大匙，麻油1/2小匙，
＃春食野菜香＃雪里蕻伴鸡排的做法步骤：
1.笔者种的雪里蕻；
2.收获后腌制的雪里蕻；
3.把鸡大腿的筋膜用刀后尖割断，再在肉上面划几刀以容易入味，用一大碗，放生抽1大匙、黑椒1/4小匙、料酒1/2大匙用手抓腌均匀；
4.把腌制雪菜和四季豆切成粒，锅放沙拉油约1小匙，煸出香味，盛起备用；
5.先把鸡腿肉的皮朝下煎至金黄色，再翻面也煎至金黄色；
6.砧板和刀用开水洗净，把煎好的鸡腿皮朝下，切成条，用刀滑入肉底把肉抬起；
7.倒扣在碟子上，使鸡皮朝上，卖相就美观了；
8.倒入咸菜粒，用清水2/3大杯入碗，加玉米淀粉1/2大匙，搅拌均匀后倒入锅，不断搅拌把汁烧开，加麻油1/2小匙，搅拌几下，将汁倒入鸡排上面即可。
小贴士：
一、雪里蕻要煸干煸香，才能充分发挥出香味；
二、鸡排的浇汁不用放盐巴和生抽，咸味全靠咸菜来调料。
食材大全《茼蒿伴春头》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了茼蒿怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
