食材明细:
冬笋100克,香菇(鲜)75克,油菜心75克,蟹黄100克,火腿30克,香菜15克,胡椒粉1克,胡麻油10克,盐3克,味精1克,淀粉(豌豆)5克
三珍蟹黄羹的做法步骤:
1.嫩笋切细丝,香菇片薄片切细丝,油菜心顺切丝条,以上诸料皆放油水中焯过;火腿切细丝;蟹黄蒸熟备用。
2.上汤调味,放入“三珍丝”(笋尖丝、香菇丝、油菜心丝)、火腿丝和蟹黄烧开,用水淀粉勾稀芡,淋热花椒油,倒入大汤盘中即成,上桌进带香菜末碟佐食。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
食材明细:
鹿肉400克,猴头菇150克,人参10克,鹿茸4克,料酒10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精3克,白砂糖5克,猪油(炼制)30克
三珍鹿肉汤的做法步骤:
1. 猴头切抹刀片;
2. 鹿肉切块,先将鹿肉入沸水锅中焯透捞出;
3. 锅内加清汤,下入人参、鹿茸熬煮,然后下入鹿肉炖开;
4. 下入猴头蘑、葱姜汁、料酒、猪油,用小火炖至鹿肉熟烂;
5. 加精盐、白糖、味精再炖3分钟,盛入汤碗内即成。
小贴士:
1. 具有滋补五脏、大补元气、安神益智、强筋健骨、健胃消食等功效。2. 此款原料价格不低,但既是美食,又具疗效。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
食材明细:
鲍鱼200克,鹌鹑肉100克,猴头菇100克,油菜心150克,盐3克,淀粉(豌豆)10克,植物油15克,胡麻油15克,鸡蛋清20克
三珍烩鲍脯的做法步骤:
1.鲍脯(熟鲍)片成薄片,用原汁焯热;海参片用沸水氽2遍;猴头蘑片用上汤及调料煨渍入味。
2.鹌鹑脯片加蛋清、淀粉上浆,用水氽出;油菜心一片两瓣,用油水焯过。
3.勺中加椒油烧热,加入上汤调味烧开,加三珍、鲍脯片和小菜心用水淀粉勾芡,淋明油盛入汤盘中即成。
小贴士:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
食材明细:
主料::黑蟹味菇适量,白蟹味菇适量,杏鲍菇适量,香菇适量,海鲜菇适量,鲜竹笋适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::鲍鱼汁适量,蚝油适量,海鲜酱油适量,盐适量,
砂锅珍菌汤的做法步骤:
1.黑、白蟹味菇,海鲜菇,香菇,杏鲍菇,竹笋。
2.葱、姜改刀。
3.首先给香菇、杏鲍菇、海鲜菇、竹笋改刀。
4.锅内热油爆香葱、姜。
5.爆香后下入竹笋。
6.等竹笋炒的一会下入杏鲍菇,这两种比较难炒 所以先炒。
7.最后下入所有材料炒 尽量炒的干干的。
8.然后放入少许鲍鱼汁、蚝油。
9.还有海鲜酱油。
10.放入煮滚的水中 因为鲍鱼汁和蚝油的关系已经足够鲜了 就不要放鸡粉或味素了 出锅前加盐调调咸淡即可。
11.小火慢慢的煮约1小时 出锅前用盐给汤调调咸淡即可。
乌鸡半只,猪廋肉一小块,姜一小块,黄酒适量买的八珍汤料包,不过里面材料严重的不足,不值钱的材料比较多。另外又补了一些材料进去,建议自己买材料配制锅内烧温水,把乌
材料:
主料:猪肉1小块,人参3克,白芍8克,当归10克,川芎5克,甘草5克,茯苓8克,熟地黄15克,白术10克,,
辅料:食盐适量,姜1小块,开水适量,黄酒2大勺,
八珍汤的做法步骤:
1. 乌鸡半只,猪廋肉一小块,姜一小块,黄酒适量
2. 买的八珍汤料包,不过里面材料严重的不足,不值钱的材料比较多。另外又补了一些材料进去,建议自己买材料配制
3. 锅内烧温水,把乌鸡和猪瘦肉放入煮至起泡沫(即去血水)捞出冲洗干净。放入一只钢碗里,再放入所有的药材及姜块,倒入黄酒约2大匙,再加一些水(水量不用太多,这道汤是以喝汤吃肉为主,可以视个人口味加水)
4. 电饭锅加水至煮饭两杯米的水量。放入盛鸡的钢碗,再盖上盖(不要让水气进去了)按下煮饭键直至跳键至保温档即可。(如果觉得炖的还不够的话,可以再加一次水,继续按下煮饭键再炖一次)
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是秀珍菇毛豆汤。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:秀珍菇200g,毛豆100g,
辅料:虾米50g,,
秀珍菇毛豆汤的做法步骤:
1. 食材:秀珍菇、毛豆和虾米。
2. 秀珍菇用清水浸泡20分钟左右,择洗干净。
3. 虾米洗净。
4. 毛豆洗净,焯烫一下。
5. 预先煮好的猪骨汤。
6. 放入虾米。
7. 盖锅盖,大火烧开。
8. 转小火,煮30分钟。
9. 揭盖,放入秀珍菇和毛豆。
10. 盖锅盖,大火烧开,煮至食材断生。
11. 揭盖,倒入适量的粟米芥花籽油。
12. 放入适量的食盐。
13. 放入适量的海鲜粉调味。
14. 熄火盛出,上桌享用。
食材明细:
主料::蛏子315克,咸肉55克,秀珍菇50克,
辅料::香葱适量,料酒适量,
咸肉秀珍菇蛏子汤 的做法步骤:
1.食材:蛏子(已清洗)、咸肉(已切片)、秀珍菇(已清洗)、香葱
2.将已清洗好的蛏子下入清水锅中,加适量的料酒。
3.焯开,捞出。
4.随后,将蛏子剥壳取肉,待用。
5.接着,将切好的咸肉下入焯蛏子的汤汁中,煮开煮上10分钟。
6.然后,合入已清洗好的秀珍菇煮开煮上2分钟。
7.最后,合入剥好的蛏子肉。
8.盛出、装入大碗中,搁入香葱,即成。
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