“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对美食菜谱感兴趣吗？你也许需要"菠萝菜花"这样的内容，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
新鲜菠萝1/4只，白砂糖1汤匙（15g），油 500ml实耗30ml，西红柿两个，胡椒粉1/2茶匙（3g），盐1/2茶匙（3g）
菠萝菜花的做法步骤：
第1步菜花焯水，准备好菠萝（我用的凤梨，甜度比菠萝高），西红柿，葱花和蒜热锅冷油爆香葱花和蒜然后放入西红柿
第2步西红柿撒盐使其出水，最好能炒成西红柿酱（赶时间也可以忽略）。放入菜花翻炒，加入少量胡椒粉，如果喜欢酸甜口味也可以再加点番茄酱和少量糖。翻炒均匀后加入菠萝继续翻炒，使味道相互融合，即可出锅。
第3步出锅转盘，如果追求品相也可以用黄瓜或者胡萝卜在盘子周围摆一圈花边
97Msw.com相关知识
菜花炒蛋
食材明细：
菜花250克，鸡蛋200克，韭菜25克，植物油20克，姜5克，盐3克，胡椒粉3克
菜花炒蛋的做法步骤：
1. 将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅拌均匀；
2. 菜花掰成小朵，洗净，下入开水锅内焯熟，捞出过凉，控水备用；
3. 韭菜择洗干净，切成段；
4. 炒锅注油烧热，倒入蛋液煎熟，铲成小块；
5. 炒锅注油烧热，下入姜丝炒出香味，放入菜花、蛋块、精盐、胡椒粉、韭菜翻炒均匀即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
珊瑚菜花
食材明细：
菜花300克，青椒10克，番茄酱20克，盐5克，白砂糖20克，醋10克，香油10克，味精2克
珊瑚菜花的做法步骤：
1.菜花清洗干净，切成小块，放开水锅中焯熟，捞出晾凉，放在盘内。
2.青椒去蒂和籽，洗净，放开水中烫至见色变深绿，即捞出晾凉，切成小块，放菜花盘内，撒上精盐拌匀。
3.番茄酱放小碗内，加少许凉开水、醋、白糖、精盐、味精、香油调匀后浇在菜花上即可。
铁板菜花
食材明细：
菜花1个，香菜1小把，红辣椒1根，大葱1截，盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，蒜蓉辣椒酱半汤匙，意大利综合香料适量
铁板菜花的做法步骤：
1.菜花掰成小朵，用盐水浸泡后沥干备用。香菜洗干净沥干
2.葱切成葱花，干辣椒切成小段，香菜切成小段备用
3.锅中烧水，放入菜花焯水
4.焯水时间不用太久，以免营养流失。开锅1分钟左右即可
5.锅中倒入适量的油，放入辣椒段和葱花，爆香锅底
6.下入菜花，翻炒数下后，放入蒜蓉辣椒酱翻炒均匀
7.淋上生抽翻炒匀
8.此时铁板放在炉灶上，刷上一层薄油
9.待铁板烧热后，码上香菜
10.放入炒好的菜花。锅中调制好蚝油酱汁浇在烧热的铁板菜上
11.从炉上取下铁板，放到木板上
12.最后凭喜好研磨少许意大利综合香料即可。没有也可以不放
拌菜花
食材明细：
菜花450克，盐，味精，白糖，姜末少许。
拌菜花的做法步骤：
将菜花洗净，切成小块，用开水烫一下，用凉开水过凉，沥干水分，将盐、味精、白糖、葱、姜末调汁，浇在菜花上即成。
油炸菜花
食材明细：
菜花300克，鸡蛋150克，植物油40克，辣酱油30克，小麦面粉20克，胡椒粉1克，盐2克，白砂糖5克，味精1克
油炸菜花的做法步骤：
1.将菜花放淡盐水中浸泡20分钟，捞出放清水中洗净切成小朵，放沸水锅中烫熟，捞出沥水后放盘内，加精盐、白糖、味精和胡椒粉拌匀，腌20分钟。将鸡蛋磕入碗内打散。
2.将腌好的菜花滚上面粉，再把打散的鸡蛋液浇在滚有面粉的菜花上，拌匀。
3.炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油烧至五成热时放入沾有蛋液的菜心，炸至金黄色，捞出装盘。
4.将辣酱油放入小碟内与油炸菜花同时上桌，供蘸食。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约400克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾球菜花
食材明细：
菜花250克，虾仁250克，鸡蛋50克，小麦面粉30克，植物油20克，料酒10克，香油5克，白砂糖3克，盐2克，味精2克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜2克
虾球菜花的做法步骤：
1. 将菜花掰成小朵洗净；
2. 鲜虾去除虾线，洗净切成两片；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 葱姜切末；
5. 将鸡蛋磕入碗内，加面粉、胡椒粉、精盐、味精调匀成糊，放入虾片拌匀；
6. 将适量水、精盐、味精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉调匀成味汁；
7. 炒锅油烧至六成热，放入菜花、虾片过油，捞出控油；
8. 炒锅注油烧热，下入葱姜末略煸，放入菜花、虾片翻炒，烹入料酒，倒入调好的味汁烧开即可。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄菜花
食材明细：
菜花400克，淀粉(豌豆)15克，色拉油40克，番茄酱70克，白砂糖20克，盐3克，味精1克，醋5克
番茄菜花的做法步骤：
1.将菜花掰成小块，用清水洗净，放沸水中烫至断生，捞出，控净水待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.勺内放色拉油25克，加入番茄酱炒熟，加白糖、清水、味精、精盐、醋调好口味，烧开后用水淀粉勾芡，芡熟放菜花，颠翻出勺，淋上剩余的色拉油出勺即成。
炝菜花
食材明细：
菜花500克，盐5克，辣椒油10克，大豆油5克，姜汁5克
炝菜花的做法步骤：
1.将菜花去根洗净，破开花瓣，直刀切成约3厘米大小的块。
2.锅里放水，旺火烧沸，将菜花放入焯一下，然后捞出控干，装盘备用。
3.将盐撒在菜花上拌匀，再放上葱花、姜末，最后把辣椒油加热炝上即成。
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