煮啤酒

食材明细：

主料：：猪蹄一只约1斤，

辅料：：啤洒适量，

配料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，草果适量，桂皮适量，香叶适量，冰糖适量，泰椒适量，姜片适量，蒜头适量，米醋适量，

啤酒煮猪蹄的做法步骤：

1.主料准备好

2.姜切片、蒜头,草果拍碎,泰椒切碎,香叶,桂皮洗净

3.将猪蹄用沸水煮5分钟,然后用清水洗净

4.大火热锅下油将蒜头,姜片爆香

5.将焯煮好洗净的猪蹄爆炒

6.猪蹄炒香后加入泰椒,草果,桂皮,香叶继续炒

7.炒到猪蹄变色且有微焦加入生抽,老抽,料洒后炒匀至上色

8.然后加入啤酒浸过面大火煮5分钟

9.随后转入砂锅加入适量冰糖及一小匙更米醋,大火煮开后转小火煮40分

10.最后开大火收汁,煮到汁浓稠就好了

11.收好汁上碟就可以了

食材明细：

啤酒，花生，毛豆，盐，鸡精，白糖，大料，干辣椒，桂皮。

啤酒煮花生毛豆的做法步骤：

坐锅点火倒入啤酒，等啤酒热后，放入桂皮、大料、干辣椒，煮沸后放入毛豆、花生煮半小时，加入盐、鸡精、白糖调味即可。

食材明细：

牛肉，土豆，姜，蒜头，香叶，花椒，八角，茴香，丁香粉，柱侯酱，腐乳，啤酒

啤酒煮牛肉土豆的做法步骤：

1.牛肉用姜片焯水，土豆切块、姜切片或拍烂；

2.开锅放油，爆香花椒、八角、茴香、姜、蒜、两汤匙柱侯酱，放牛肉土豆，半块腐乳，放大概小半尾指的丁香粉和香叶，翻匀；丁香粉不要放太多，否则会掩盖其他调料的香味。

3.倒入一罐啤酒，放适量生抽、老抽和一汤匙左右的糖，搅拌几下，盖锅盖，先大火焖五分钟，再收小火焖，焖到土豆软、大火收汁；

4.焖好倒好预热好的砂锅里。

小贴士：

看，土豆都入味了，仍然保持形状，咬下去也挺粉的。 谢谢大家！

枸杞红枣煮啤酒,这可能是啤酒最养生的喝法。

材料：

主料：枸杞2粒，啤酒660ml，

辅料：梨1个，姜3片，醪糟30g，红枣5颗，冰糖20g，开水100ml，

枸杞红枣煮啤酒的做法步骤：

1. 枸杞2g泡发，红枣5颗切片。

2. 梨1个切块，生姜切片。

3. 锅中加入清水100ml，放入枸杞、红枣、梨块、姜片，开火煮沸。

4. 放入醪糟30g、冰糖20g，搅拌均匀。

5. 倒入啤酒660ml，煮至沸腾，关火盛出即可。

食材明细：

主料：：牛肉约1磅，咸肉约50克，Budweise 12oz装1罐，大洋葱1/2个，蒜头6-8瓣，红萝卜约1条，芹菜1/4磅，红皮土豆约1磅，高汤1-2杯，

辅料：：Grits玉米碎1/2cup，

配料：：黄油1大勺，番茄沙司227g1罐，牛至1小勺，迷迭香1/2小勺，盐适量，糖适量，黑椒粉1/2小勺，喼汁1/4杯，

玫瑰家园--啤酒煮牛肉的做法步骤：

1.新买时用洗洁精洗净，先煲一大煲水，才能正式使用，煲体是铁铁，煲的内壁是搪瓷，比较容易清洗；

2.把牛肉切成约3厘米立方的大小；

3.把芹菜切成段、红萝卜切成块、洋葱切成小块、咸肉切成粒、红皮土豆不削皮切滚刀块和蒜头剁成茸；

4.将咸肉爆香至出油，把渣放在等会用的红铁锅里；

5.放入牛肉块，每边煎至深金黄色，盛起备用，锅底留油；

6.在锅里再放黄油1大勺，热至溶化，加入洋葱粒，爆一小会；

7.倒入蒜茸，炒香；

8.倒入整罐啤酒在煎锅里，稍作搅拌，煮片刻；

9.将平底锅的全部东西倒入大红铁锅里，再加入土豆块；

10.煮15-20分钟，再加入芹菜、红萝卜，放少许盐和糖（不要太多）、黑椒粉1/2小匙、蕃茄沙司1小罐（227g）、牛至1小匙、迷迭香1/2小匙、高汤1杯，搅拌均匀；

11.慢火煮到汁稠，调味；

12.忘了煮饭，便想起煮Grits，方便快捷，用一小锅，放适量水，倒入粗玉米粉，慢火煮，如果不够水，逐2汤匙地加，不要一次过加太多水，煮成糊状变得透明，再放在碟上，上间留空；

13.把煮好的牛肉土豆等放在Grits的中间，就可以开动了。

小贴士：

一、红锅是铸铁锅，用来慢炖比较合适，内壁有一层陶瓷，使煲的内壁光滑，所以比较易洗；



二、牛肉要煎过，否则如果煮的时间久会烂到不成形，如果煎过，长时间煮后基本能保持形状；



三、啤酒牌子不区，啤酒煮猪肉、牛肉、鸡肉和兔肉都是很香的。



四、第一次加调料时盐和糖不要加太多，如果水多时味道刚好，但煮至水干时就会变得过咸，要等到煮到汁稠，再放盐和糖调味，这样比较稳妥。