“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?推荐你看看以下的啤酒排骨，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
排骨适量，啤酒适量，姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，干贝素适量
啤酒排骨的做法步骤：
第1步排骨洗净,淖去血水油爆姜葱,下排骨翻炒,加八角,桂皮,红辣椒干
第2步倒入啤酒,调料2,盖盖,大火煮开后转小火焖30分钟,最后大火略收汁
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啤酒酱香排骨
食材明细：
排骨500克，甜面酱20克，大葱1节，姜1块，啤酒1听，调料包（调料包如没有，可放八角3颗、花椒20粒、香叶3片、草果3粒）1个，生抽3汤匙，老抽1汤匙，冰糖1块（5克）
啤酒酱香排骨的做法步骤：
第1步锅中倒入清水煮开后，放入洗净的排骨，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。放入料包或将八角、花椒和香叶调味盒中，如没有，直接放入锅中；
第2步锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入排骨，保持大火略炒后调入生抽和老抽，倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。盖上盖子煮20分钟；开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。
小贴士：
啰嗦一下：1、此种方法，除了排骨，还可以用来制作鸡翅、鸡腿，鸭 腿，但煮的时间要根据食材而定，操作步骤不变。 2、这道菜，放了甜面酱，酱香十足，无需放盐了哈。白糖 用冰糖替代，成品出来后颜色更亮。
啤酒焖土豆排骨
食材明细：
排骨大半磅、土豆几个、啤酒1罐。
啤酒焖土豆排骨的做法步骤：
一、土豆切滚刀块，炸一炸，这样土豆焖起来保持基本形状，不会全部烂成粉堆；
二、排骨用姜片焯过水，起锅，放4-5茶匙油和4-5砂糖和几片姜，烧至变色，倒入土豆与排骨，迅速翻匀，
三、倒入大半瓶或整啤酒（如果量大，需放多些啤酒），加入生抽、老抽（着色用，也可不放）与适量盐，胡椒面，翻几下，盖锅盖；
四、大火收汁成如图，上碟。
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