只有正常的食材才能有正宗的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？下面，我们为你推荐了玫瑰家园--啤酒煮牛肉，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：牛肉约1磅，咸肉约50克，Budweise 12oz装1罐，大洋葱1/2个，蒜头6-8瓣，红萝卜约1条，芹菜1/4磅，红皮土豆约1磅，高汤1-2杯，
辅料：：Grits玉米碎1/2cup，
配料：：黄油1大勺，番茄沙司227g1罐，牛至1小勺，迷迭香1/2小勺，盐适量，糖适量，黑椒粉1/2小勺，喼汁1/4杯，
玫瑰家园--啤酒煮牛肉的做法步骤：
1.新买时用洗洁精洗净，先煲一大煲水，才能正式使用，煲体是铁铁，煲的内壁是搪瓷，比较容易清洗；
2.把牛肉切成约3厘米立方的大小；
3.把芹菜切成段、红萝卜切成块、洋葱切成小块、咸肉切成粒、红皮土豆不削皮切滚刀块和蒜头剁成茸；
4.将咸肉爆香至出油，把渣放在等会用的红铁锅里；
5.放入牛肉块，每边煎至深金黄色，盛起备用，锅底留油；
6.在锅里再放黄油1大勺，热至溶化，加入洋葱粒，爆一小会；
7.倒入蒜茸，炒香；
8.倒入整罐啤酒在煎锅里，稍作搅拌，煮片刻；
9.将平底锅的全部东西倒入大红铁锅里，再加入土豆块；
10.煮15-20分钟，再加入芹菜、红萝卜，放少许盐和糖（不要太多）、黑椒粉1/2小匙、蕃茄沙司1小罐（227g）、牛至1小匙、迷迭香1/2小匙、高汤1杯，搅拌均匀；
11.慢火煮到汁稠，调味；
12.忘了煮饭，便想起煮Grits，方便快捷，用一小锅，放适量水，倒入粗玉米粉，慢火煮，如果不够水，逐2汤匙地加，不要一次过加太多水，煮成糊状变得透明，再放在碟上，上间留空；
13.把煮好的牛肉土豆等放在Grits的中间，就可以开动了。
小贴士：
一、红锅是铸铁锅，用来慢炖比较合适，内壁有一层陶瓷，使煲的内壁光滑，所以比较易洗；
二、牛肉要煎过，否则如果煮的时间久会烂到不成形，如果煎过，长时间煮后基本能保持形状；
三、啤酒牌子不区，啤酒煮猪肉、牛肉、鸡肉和兔肉都是很香的。
四、第一次加调料时盐和糖不要加太多，如果水多时味道刚好，但煮至水干时就会变得过咸，要等到煮到汁稠，再放盐和糖调味，这样比较稳妥。
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枸杞红枣煮啤酒
枸杞红枣煮啤酒,这可能是啤酒最养生的喝法。
材料：
主料：枸杞2粒，啤酒660ml，
辅料：梨1个，姜3片，醪糟30g，红枣5颗，冰糖20g，开水100ml，
枸杞红枣煮啤酒的做法步骤：
1. 枸杞2g泡发，红枣5颗切片。
2. 梨1个切块，生姜切片。
3. 锅中加入清水100ml，放入枸杞、红枣、梨块、姜片，开火煮沸。
4. 放入醪糟30g、冰糖20g，搅拌均匀。
5. 倒入啤酒660ml，煮至沸腾，关火盛出即可。
玫瑰牛肉
食材明细：
牛肉(腑肋)650克，玫瑰花15克，盐3克，大葱5克，姜5克，料酒10克，辣椒油3克，猪油(炼制)25克，白砂糖10克，肉桂3克，八角3克，沙姜3克，茴香籽[小茴香籽]2克，花椒2克
玫瑰牛肉的做法步骤：
1. 牛腿肉洗净，去筋膜，切成长条块，加入盐、料酒、姜、大葱叶、八角、沙姜、茴香、肉桂、花椒拌匀，腌渍48小时捞出片成薄片，晾干水分，再切成4厘米长、3厘米宽的片；
2. 锅内放清水，加入白糖，用微火熬至汁浓时，下剁细的玫瑰花、辣椒油、盐、牛肉片，收汁时再淋入猪油翻炒均匀起锅晾凉即成。
小贴士：
溶白糖的清水勿多，玫瑰味不能被冲淡。
啤酒牛肉锅
用啤酒代替清水来炖肉，由于它本身具有一定浓度，比起直接用水炖，会使牛肉在炖煮的过程中失水更少，肉质更嫩。而且由于啤酒的加入，可以使肉炖的更烂更酥软，风味十足。如果有喝不完的啤酒，千万不要倒掉，做几道啤酒佳肴，保准你不会失望。千万不要担心吃了会不会醉，因为酒中所含的酒精，已经在炖煮的过程中挥发掉了。
材料：
主料：牛肉300克，牛筋300克，
辅料：胡萝卜1根，洋葱2/3个，姜1块，蒜5瓣，干辣椒5个，料酒2大勺，白糖适量，生抽少许，啤酒1瓶，番茄酱1大勺，
啤酒牛肉锅的做法步骤：
1. 锅中烧足量水，水开后放入洗净的牛筋焯烫；
2. 焯烫后的牛筋洗去表面浮沫，切大块；
3. 将牛筋放入高压锅，加入料酒、生抽和干辣椒，加压15分钟；
4. 另起锅加适量油，放入姜蒜炒香；
5. 闻到香味后加入牛肉翻炒；
6. 变色后放入已经处理过的牛筋；
7. 再放入胡萝卜块，加入生抽、糖和番茄酱；
8. 最后倒入啤酒，大火煮开，转小火炖20分钟，放入洋葱，炖至汤汁浓稠即可。
啤酒卤牛肉
原料：金钱展（牛腱子心）
调料：食用油盐五香粉柠檬片生姜桂皮桂花八角大蒜葱老抽黄豆酱啤酒
做法：
1.牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水；
2.倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟；
3.锅里加水，放入生姜片；
4.加腌制好的牛肉焯水；
5.用凉水冲凉；
6.锅里加入一点油，放入生姜和大蒜煸炒出香味；
7.加入两勺黄豆酱煸炒；
8.加入葱结，桂皮，八角和桂花煸超炒出香味；
9.加入两罐啤酒；
10.加入点老抽和生抽；
11.加入焯水后的腱子肉；
12.加入一片柠檬和一点盐，煮开后改小火煮45-60分钟；
13.完全冷却后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鲜膜包好后冷藏，吃时切片即可。
小贴士:
1.很多人做卤牛肉之前为了去除里面的血水长时间浸泡其实是不可取的，牛肉的营养会流失大半，浸泡时间不要超过15分钟，中途多冲洗几次即可；
2.卤牛肉的时候放少量的柠檬或者山楂可以让肉更鲜嫩，缩短烹饪的时间；
3.牛肉大小不一，加了柠檬和山楂可以大大缩短时间，45分钟时开锅用筷子插一下，容易插进去就可以了关火了；
4.关火后牛肉不可马上拿出，要浸泡至少两个小时到其完全冷却；
5.在牛肉表面涂上香油再用保鲜膜包好可防止其水分流失，冷藏后口感更好；
6.特别加了啤酒和桂花，让这款卤牛肉的味道更加香浓。
菠菜饼—绿色家园
食材明细：
主料：：面粉250克，菠菜50克，
辅料：：发酵粉5克，
菠菜饼—绿色家园的做法步骤：
1.菠菜清洗干净，用开水烫一下。
2.用料理机将菠菜榨成菠菜汁。
3.菠菜汁微波炉低火转10秒化开发酵粉，放入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布放置于温暖发酵1.5小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。
4.将发酵好的面团放在撒有薄粉的案板上充分地揉压出里面的空气，擀成圆片。
5.用模具压成小屋的生坯，将生坯再放置20分钟进行第二次发酵。
6.放入平底锅中烙至两面金黄即可。
小贴士：
1.菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用菠菜时， 先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸。
2.菠菜榨汁后防止营养的流失，我未进行过滤，个人感觉口感没有受到什么影响。
番茄煮牛肉
食材明细：
牛肉(后腿)150克，番茄25克，盐1克，白砂糖5克，植物油10克
番茄煮牛肉的做法步骤：
鲜番茄洗净，切块，牛肉切薄片，加油、食盐、糖调味，同煮熟。
小贴士：
1. 平肝益血，健胃消食，养肝补脾。2. 适用于慢性肝炎。番茄：西红柿忌与石榴同食。
牛肉煮白菜
食材明细：
主料：：清汤牛肉175克，白菜150克，
辅料：：咖喱块1块，竹盐适量，
牛肉煮白菜 的做法步骤：
1.食材：清汤牛肉、白菜（已清洗）、咖喱块
2.将已清洗好的白菜放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。
4.接着，合入清汤牛肉，搁入咖喱块。
5.翻动一下煮开至熟。
6.然后，加适量的竹盐。
7.调味翻匀，即成。
玫瑰腐乳烧牛肉
食材明细：
主料：：玫瑰腐乳适量，牛肉适量，
辅料：：葱适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，食盐适量，清水适量，油菜适量，胡萝卜适量，八角适量，姜适量，
玫瑰腐乳烧牛肉的做法步骤：
1.切块的葱姜、花椒八角
2.玫瑰腐乳搅成糊状
3.牛肉切块
4.冷水下锅焯水
5.开锅后关火
6.焯水的牛肉总清水轻易浮末
7.锅里坐底油，油热放白糖
8.放入牛肉翻炒
9.放葱姜等
10.放腐乳
11.烹入料酒，深海女，老抽适量
12.翻炒上均匀的糖色
13.放清水，和适量一点食盐，大火烧开，改中火，汤汁一半的时候放入胡萝卜块
14.再烧十分钟，用铲子可以轻松把胡萝卜铲呈两块
15.改大火收汁到浓稠即可
16.起锅装盘，用焯烫好的油菜装饰
山楂枸杞煮牛肉
食材明细：
牛肉(瘦)200克，枸杞子12克，山楂15克，胡萝卜100克，大葱10克，姜5克，植物油50克，盐2克
山楂枸杞煮牛肉的做法步骤：
1. 将山楂洗净，去核切成片；
2. 枸杞洗净后去杂质；
3. 牛肉洗净后切成4厘米见方的块；
4. 胡萝卜切成3厘米见方的块；
5. 姜切成片，葱切成段；
6. 将锅置于武火上，加入素油，待油烧至六成热时加入姜、葱爆香；
7. 下入牛肉、胡萝卜、山楂、枸杞、盐，再中入400毫升清水用文火煮1小时即成。
小贴士：
1. 本品具有散瘀血、降血压、益气力之功效，适于肝肾阴虚型高血压病患者食用；2. 症见头晕、耳鸣、脑中空痛、两目干涩、视物模糊、腰膝酸软、肢体麻木、两腿无力、步履不稳、心悸、小便频而量少、大便干少、舌红、苔少、脉沉细数或虚大无力等。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
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