照烧鸡腿丼

照烧鸡腿烧饼

自己制作的照烧鸡腿烧饼是我和我家儿子的大爱，外皮酥脆，内瓤松软，馅料丰富，真的很好吃

食材配方

主料：

鸡腿

面粉

油

盐

蚝油

烤肉料

酵母

做法 共12个步骤

1.鸡腿去掉骨头，切成小块，加入蚝油和新奥尔良烤肉料腌制半小时以上

2.把腌好的鸡腿肉放入微波碗中，放入微波炉中高火2分钟后，取出，翻拌一下，再放入微波炉高火1分钟，晾凉备用

3.先取80克温水溶解酵母，然后倒入面粉和另外的90克水，和成柔软的面团

4.在碗中放入25克左右的面粉，取一些花生油在锅中加热，然后倒入面粉中

5.和成油酥备用

6.面团发酵后，揉出面团里的空气，揉成一个圆形的面团

7.用擀面杖把面团擀成一个长方形的面片，用手抹上油酥

8.然后卷起来

9.切成五个大小均等的剂子

10.擀成约0.3厘米后的面片

11.包入鸡块

12.稍稍压扁，封口朝下，放入铺了锡纸的烤盘中，刷上一层油，入120度的烤箱烤20分钟至表面金黄色即可

照烧鸡腿生菜卷

这是一款荤素搭配的健康菜。两种食材得到了很好的互补。生菜可以去掉肉的油腻。很适合夏季食用。

食材配方

主料：

鸡大腿

生菜

酱油

蚝油

盐

糖

料酒

黑胡椒

葱

姜

蜂蜜

做法 共12个步骤

1.把鸡腿肉洗净。

2.剔除鸡腿骨。

3.用刀背把鸡肉拍松。

4.用叉子在鸡皮上扎一些孔。

5.鸡肉加入1勺酱油 葱姜 黑胡椒 盐 1勺料酒后抓拌均匀，腌制20分钟。

6.取一碗加入清水 1勺料酒 1勺酱油 蜂蜜 蚝油 糖勾兑成照烧汁

7.煎锅放入一点油。

8.把腌好的鸡腿肉，皮朝下放入锅中。

9.煎至一面结痂后翻面，再煎另一面。

10.倒入照烧汁。烧开转小火 焖至汤汁浓稠后即可。

11.烧好的鸡腿凉凉，切成条

12.用生菜把照烧鸡腿肉卷起来就可以享用了

照烧鸡腿便当

上班族便当三：照烧鸡腿饭。照烧鸡腿是一道很受欢迎的菜，咸鲜微甜，汤汁拌米饭尤其的好吃，所以很适合带便当。

食材配方

主料：

鸡腿

胡萝卜

黄瓜

柠檬

生抽

胡椒粉

老抽

米酒

蜂蜜

五香粉

做法 共8个步骤

1.原料图。

2.鸡腿去骨，用刀背敲均匀平整。鸡皮用牙签戳洞防止煎的时候缩。

3.放入碗中，用生抽1汤匙，老抽1汤匙，胡椒粉1茶匙，柠檬汁腌渍1小时。

4.胡萝卜黄瓜切片焯水备用，老抽1汤匙，米酒5汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙，五香粉1茶匙调匀配好汁。

5.锅里放油，鸡皮朝下，煎鸡肉至微黄。

6.兑入步骤4中的汁水，中火煮5分钟反面。

7.每5分钟翻面一次，直到汤汁浓郁鸡肉色泽酱红。

8.胡萝卜黄瓜装饰，把鸡肉切好，上面浇上汁即可。

照烧鸡腿盖饭

今天莫名的起了很多种情绪，想起了很多很多往事，虽然，在我的博客抬头里清楚的挂着“有些自己觉得珍贵的东西，慢慢学会舍弃；有些自己觉得珍贵的回忆，要慢慢学会忘却。”

食材配方

主料：

鸡腿

米饭

葱

西兰花

料酒

老抽

白糖

蜂蜜

酱油

蚝油

姜

蒜

做法 共11个步骤

1.鸡腿3个洗净备用。

2.葱、姜、蒜洗净，葱切小段，姜切丝，蒜剁茸备用。

3.将鸡腿剔去骨头备用。

4.用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿。

5.放入容器，加料酒、蚝油、葱、姜、蒜、白糖、酱油、老抽调味。 端起容器簸动，使调料均匀的腌制鸡腿，时间大约半个小时或更久。

6.照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，老抽1大匙，酱油2大匙，白糖1大匙，水1大匙，调匀备用。

7.西兰花撕小朵，洗净放入开水里焯一下，捞出放入冰水里备用.

8.将西兰花沥干水分后摆入盘中，将米饭装碗做造型，反扣在盘中备用。

9.煎锅烧至温热备,逐个放入腌制好的鸡腿肉，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压。

10.待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面。

11.待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。 将鸡肉切小块，放在米饭上，淋上汤汁食用

照烧鸡腿

照烧鸡腿可以说是一道日式料理，但并不是只有在日料店或者吉野家才能吃到的，自己在家也能做哦，而且非常简单非常快速，只需要半小时就能享用到。不过很多人会问，照烧汁怎

食材配方

主料：

鸡腿

生抽

老抽

耗油

白糖

料酒

蜂蜜

白胡椒粉

做法 共11个步骤

1.鸡腿用厨房剪刀去骨。

2.用适量料酒、生抽、白胡椒粉腌制一夜。

3.平底锅烧热，将鸡腿有皮的一面朝下，小火煎。不粘锅的话可以不用放油，如果不是不粘锅，就得放油。

4.将带皮的一面煎至发黄后翻面，继续小火煎。可以时不时用锅铲轻轻压一下。

5.将鸡腿两面都煎至略微焦黄。

6.2大勺料酒、2大勺生抽、1/2大勺老抽、1/2大勺耗油、1大勺蜂蜜、1大勺白糖、3大勺水调匀成照烧汁。

7.照烧汁倒入锅里，小火煮开。

8.盖上锅盖焖煮10-15分钟。

9.焖煮的过程中要翻一次面，保证鸡腿的两面都入味。

10.之后将鸡腿取出来，切块。剩下的照烧汁小火煮至浓稠。

11.浓稠的照烧汁浇在鸡腿上即可。