啤酒煮猪蹄

发布时间 : 2019-10-15

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？小编特别为你收集的“啤酒煮猪蹄”，但愿对你的学习工作带来帮助。

食材明细：

主料：：猪蹄一只约1斤，

辅料：：啤洒适量，

配料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，草果适量，桂皮适量，香叶适量，冰糖适量，泰椒适量，姜片适量，蒜头适量，米醋适量，

啤酒煮猪蹄的做法步骤：

1.主料准备好

2.姜切片、蒜头,草果拍碎,泰椒切碎,香叶,桂皮洗净

3.将猪蹄用沸水煮5分钟,然后用清水洗净

4.大火热锅下油将蒜头,姜片爆香

5.将焯煮好洗净的猪蹄爆炒

6.猪蹄炒香后加入泰椒,草果,桂皮,香叶继续炒

7.炒到猪蹄变色且有微焦加入生抽,老抽,料洒后炒匀至上色

8.然后加入啤酒浸过面大火煮5分钟

9.随后转入砂锅加入适量冰糖及一小匙更米醋,大火煮开后转小火煮40分

10.最后开大火收汁,煮到汁浓稠就好了

11.收好汁上碟就可以了

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啤酒炖猪蹄

食材明细：

主料：：猪蹄3个，啤酒2听，

辅料：：大葱半棵，干红辣椒数个，姜1块，八角3个，花椒1撮，桂皮1块，盐适量，酱油少许，冰糖1大块，油少许，

啤酒炖猪蹄的做法步骤：

1.1.猪蹄剁成小块，自己剁不了就让商家帮着剁，回来后刮掉表面的毛毛，清洗干净就可以了；

2.2.入温水锅中煮开，从滚开的地方夹出来，就可以不用再冲水了；

3.3. 两听啤酒、大葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、干红辣椒、冰糖准备好；

4.4. 铁锅中倒少许油，小火，将冰糖融化，再放入桂皮、八角、姜片炒出香味；

5.5.将猪蹄倒入锅中，继续用中小火翻炒上色；

6.6.将大葱、红辣椒、花椒入锅中，待猪蹄大部分上色后，倒少许酱油、适量盐；

7.7.将啤酒倒入锅中；我用了不到两听，没过猪蹄就可以了；剩下的啤酒怎么办？这还用问，一仰脖儿，喝了呗；

8.8.待啤酒煮开后，转小火，盖上盖子，慢慢炖着；这个锅密封性和保温性很好，所以我只用了40分钟就炖好了；

9.9.待啤酒只剩下少许时，可以关火出锅啦！

10.热吃软糯，晾吃略筋道，真是下酒、美容的好菜！

小贴士：

1.如果想要时间缩短，可以用高压锅来压，但是味道和口感要比这种的打折扣了；
2.放几个干辣椒，可以让胃口更好；冰糖增加鲜味、上色，而且表皮是亮亮的。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。

香辣啤酒猪蹄

猪蹄富含丰富的胶原蛋白，是美容的好食材。不过今天要做的这道香辣啤酒猪蹄除了美容养颜还能下酒，也就是说，这是一道男女通吃的菜品，怎么样，要不要学？

所需食材：

猪蹄-800g啤酒-1瓶半香辣酱-3勺八角-1颗姜片-六七片生抽-半小碗食盐-2茶匙冰糖-六七颗香醋-半茶匙

准备工序：

1.我买的是超市直接切好的猪蹄，先用清水一块一块的冲洗干净;

2.生姜切丝或切片;

3.锅内加入半瓶啤酒，加入生姜煮开(以前焯水都是清水煮开的，这次做啤酒猪蹄，连焯水的过程都没有一滴水，感觉味道更好);

4.放入猪蹄大火煮开，煮出浮沫和杂质，猪蹄颜色变淡后关火，把猪蹄一块块的冲洗干净;

5.加入约小半碗生抽，给猪蹄翻面，让猪蹄两面均匀上色。腌制半小时。

烹饪步骤：

6.热锅冷油，油温升高后放入姜丝和八角爆出香气，再加入香辣酱;

7.放入腌制好的猪蹄大火翻炒约3分钟;

8.加入1瓶啤酒，大火煮开之后转为小火，盖上盖子焖煮，半小时后加入食盐、冰糖和半茶匙香醋;

9.煮到啤酒汁转浓，已经不能没过猪蹄时，大火翻炒收汁;

10.酒香Q弹解馋美容的香辣啤酒猪蹄就这么愉快的做好了(买的辣酱看着辣其实不怎么辣，做出来只是微辣的口感，正好呢)

小贴士：

做之前腌制一下更入味哦~

精彩不断继续啃文》》》》》猪蹄卤水中竟加罂粟壳！让人吃完还想吃？猪蹄卤水中竟加罂粟壳！让人吃完还想吃？

猪蹄营养丰富、软糯可口，受到众多人的喜爱，可最近东莞两餐馆为了吸引回头客竟违规在猪脚卤水中添加罂粟，和小编一起看看事情的发展经过吧。

1、汤料毒品检测结果呈阳性

近日，莞城公安分局结合清源行动工作部署，组织警力联合莞城食药监分局对辖区饮食店、水发产品店深入开展排查，重点打击食品非法添加违法犯罪行为。

在此次联合行动中，执法人员对辖区内3家水发产品店、18家卤水食品店展开突击检查，主要对上述商家出售的食品随机抽检、逐一快速检测。检查中，执法人员发现，莞城北门桥林记猪脚店和莞城学院路彬记猪脚店这两家快餐店涉嫌向腌制卤水制品汤料里违规添加罂粟。

执法人员通过现场快速抽检，发现这两家店里的腌制卤水制品汤料的毒品检测结果呈阳性，显示这些汤料里被违规添加毒品。随后，执法人员还在两个饭店里缴获了1公斤罂粟。其中，林记店有380多克，彬记店有700多克。

办案民警立即把这两家店的老板抓获，同时莞城食药监分局对两间店进行查封。莞城分局已对这两起涉嫌生产、销售有毒、有害食品案件立案侦查，对涉嫌犯罪的饭店经营者林某鞭、沈某依法刑事拘留

2、老板从不吃自家出品猪脚

据彬记店的老板沈某交待，他从老乡那里获知，在腌制猪脚的卤水制品汤料中添加罂粟，可以使做出来的猪脚更香、口感更好，顾客吃了会越想吃。为了多盈利，他从今年5月起，便从樟木头一批发市场内，以每斤100多元的价格购买了2斤。而后，把罂粟与五香、八角等卤水材料一起放入锅中，腌制卤水猪脚。

一锅汤料，每次放四至五个罂粟，可用10至15天。沈某交待说，自从他在卤水猪脚汤料中添加罂粟后，生意的确比之前好了许多。据他不完全统计，添加罂粟后五个月时间里，他多获利1万多元。某也知道长期食用这种添加罂粟的猪脚后，会对身体带来伤害，因此他和家人从来不食用自家出品的猪脚。

林记的老板林某鞭交待，他花400多元从市场上购买了约1斤罂粟。从去年6月至今，一共往自己制作的腌制猪脚卤水制品汤料中加过5次罂粟。添加了罂粟后，店里的生意的确还不错，每月增加的销售额有七八千元。为了怕顾客知道，他先把罂粟壳剥掉，只留下罂粟籽炒香后放在卤水汤料中，店里的食客也不知道他添加了非法原料。

结语：为了吸引回头客在卤水中添加违规的罂粟，大家以后在外就餐一定要注意了。

麻辣烫的危害为何麻辣烫会上瘾竟因放了它

天气越来越冷!身上冷了，肚子里就想吃点热乎东西。你是不是也发现了，街头麻辣烫的小车前面，又聚了不小下班的人们。麻辣烫，快、便宜、种类多、口味也不错，远远的就能闻见香味，自然让大家挪不动脚步。但是，你知道吗，在煮了又煮的那锅汤里，到底藏了些什么?小编带大家来看看。

《民生大参考》的记者走遍了大街小巷，发现各家麻辣烫摊点都放着好几口大锅，里面煮着丸子、蔬菜，汤水又红又油又亮!

摊主说，大锅里的汤都是自己用骨头熬的，而且锅里这红亮红亮的辣椒，你更是放一百个心。

一个普通的麻辣烫摊，每天随随便便都能卖个上千串，学生、白领都是他们的常客。

摊贩们强调的绝对可靠，真的如此吗?记者以经营麻辣烫要进货为由，来到了郑州一家食品批发市场

商贩说，要想做麻辣烫底料，只需要很简单的几包料往清水里一加就行，平均100斤水，只需要加200克左右就香味扑鼻，哪里还用熬骨头汤那么麻烦。

而当记者提出有没有什么方法能让麻辣烫的口感更好时，商贩更是直接从一旁拿出了一瓶秘密武器百籽香膏。

不会说那么透?商家一副神神秘秘的样子，只是说要想让麻辣烫吃起来好吃，这是必须要加的，但这到底是什么神奇的东西，竟让他们支支吾吾闭口不谈?随后，在另一家店铺里，记者心中的疑惑得到了答案。

神秘添加剂竟含大烟壳

罂粟，这个国家明令禁止使用和销售的食物，竟然在商贩口中说的如此云淡风轻。

商贩说了，麻辣烫里基本都会添加这所谓的大壳香膏，这早已不是什么秘密了。而且麻辣烫!麻辣烫!就连这麻辣味儿，也都有现成的配方......

不仅底料是添加剂造，就连麻辣烫中的辣味也是由这辣椒精来凑得。而且记者接下来一个偶然的发现，更是让人目瞪口呆!

在调查中，记者发现过期的添加剂，商家仍在售卖

专家提起：长期食用，易得胃癌食道癌

如此麻辣烫，我们又该如何放心的吃呢?

常食麻辣烫致癌的说法，并非空穴来风，网上也曾曝出过不少人，因为经常吃麻辣烫而患病的事件，再加上它毫无安全卫生保证，尽管这麻辣烫好吃，但您最好还是要少吃。

结语：小编建议少吃麻辣烫，快快回家吃饭!

通过合理的饮食、生活习惯可有效预防癌症，预防癌症吃什么好?》》》》预防癌症吃什么好有了它癌症再也不是不治之症

预防癌症吃什么好有了它癌症再也不是不治之症

当今社会，癌症的发病率越来越高，癌症已严重的威胁到人们的身体健康，其实，通过合理的饮食、生活习惯可有效预防癌症，预防癌症吃什么好?小编和你一起来了解了解，有了它癌症再也不是不治之症。

一、牛黄

牛黄便是一味可以帮助我们预防癌症治疗癌症的中药，当然了在这里所说的是天然的牛黄，那些所谓的人工牛黄虽然有治病的效果，但是却没有防癌抗癌的功效，牛黄为何可以帮助我们防治癌症呢?

其实牛黄之所以可以帮助我们防止癌症是因为牛黄有着清热解毒的效果，直接作用于中枢神经系统之上，有着解毒利胆的作用，能够有效的防治许多的癌症、肿瘤，如脑瘤、肝癌、肺癌都可以通过牛黄来防治，当然了，天然牛黄是很贵的，要是便宜一点我们使用它来防治癌症想来也是极好的!

二、马勃

马勃这个名字想必大家都不是太熟悉，但是牛屎菇这个名字确实大家都很熟悉的吧!我们在生活之中，食用马勃便可以有效的防止癌症这种可怕的疾病哦!

马勃在中医之中是这样被形容的，马勃幸平入肺经。轻宣肺气，清热解毒、利咽止血。而对于癌症这种恐怖的疾病，马勃也可以有效的防治，如咽喉癌、食道癌、扁桃体癌等等的数种癌症，都在马勃主要的防治范围之内。

最重要的是相比于牛黄，马勃的价格可以说是十分的低廉，普通人家都是可以消费的，因此不时的食用一些马勃防癌抗癌也是一个好方法!

黄酒煮猪蹄

食材明细：

主料：：猪蹄一只，

辅料：：黃酒700克，姜片3片，香叶4片，草果2只，

配料：：米酒适量，油适量，

黄酒煮猪蹄的做法步骤：

1.将砍件的猪蹄洗干净备用

2.锅里放水烧沸倒入猪蹄煮沸焯水,然后倒入1小杯米洒大火煮5分钟

3.将焯好的猪蹄倒出洗净,切好姜片,草果拍碎,香叶洗净备用

4.大火将砂锅烧热放油

5.放入香叶.草果.姜片爆香

6.随后倒入猪蹄爆香

7.然后加入黄酒盖上锅盖,大火煮沸后改小火煮30分钟

8.每隔十分钟就翻动一下,免得粘底,最后煮好关火

9.赶紧装好上桌吃啰！热热吃肉喝酒才好唷！

枸杞红枣煮啤酒

枸杞红枣煮啤酒,这可能是啤酒最养生的喝法。

材料：

主料：枸杞2粒，啤酒660ml，

辅料：梨1个，姜3片，醪糟30g，红枣5颗，冰糖20g，开水100ml，

枸杞红枣煮啤酒的做法步骤：

1. 枸杞2g泡发，红枣5颗切片。

2. 梨1个切块，生姜切片。

3. 锅中加入清水100ml，放入枸杞、红枣、梨块、姜片，开火煮沸。

4. 放入醪糟30g、冰糖20g，搅拌均匀。

5. 倒入啤酒660ml，煮至沸腾，关火盛出即可。

红烧啤酒炖猪蹄冬瓜

食材明细：

主料：：猪蹄2个，冬瓜适量，

辅料：：葱颗1，姜颗1，蒜块1，干辣椒适量，白糖匙2，

红烧啤酒炖猪蹄冬瓜的做法步骤：

1.锅里方入糖化开到入猪蹄。

2.化开到入猪蹄。

3.方入料酒，生抽，老抽，醋，葱，姜，蒜，干辣椒盐炖花椒。

4.炖好后在拿砂锅炖。

5.猪蹄到入砂锅在方入啤酒一瓶炖2小时小火。

6.盖好盖子等待吧。

7.炖好后方入冬瓜在炖会。

8.冬瓜好了。

9.好了。

养颜美容的啤酒猪蹄

食材明细：

主料：：猪蹄两只，啤酒一听，

辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，五香粉适量，盐适量，冰糖适量，老抽适量，

养颜美容的啤酒猪蹄的做法步骤：

1.猪蹄洗净下锅氽水。

2.捞起冲洗干净后，放冰水里泡一个小时（这样煮出来的肉软嫩带脆）

3.热锅凉油，放进葱、姜、蒜炒出香味。

4.再加入从冰水中捞出沥干水份的猪蹄。炒至微黄。

5.加入老抽、五香粉炒均匀。

6.再加入冰糖炒至融化。

7.加入一听啤酒。

8.转使用高压锅，大火一分钟，中火五分钟，小火十分钟！

9.如果不喜欢太多汁可以用大火收汁，出可以直接出锅装盘。

小贴士：

猪蹄上残留的毛垢难以洗净，有没有简单的方法清洗猪蹄呢？处理方法有两个：
一、1.将猪蹄先放在火上烧一烧，可以多烧一会，这样才能把毛都烧掉。注意，如果不小心将猪皮烧焦，务必用刀刮掉焦黑的地方，否则猪蹄做出来会有焦味。2.烧好后的猪蹄放在水里泡半小时，然后用一般的清洁布擦洗。3.把洗好后的猪蹄按个人做法切成块，再用开水焯一下，大约煮三分钟左右，一定要和冷水一起下锅，不然肉里面的血污出不来，最后再放到冷水里洗净，就处理好了。
二、还有一个方法是“烫”，如果猪蹄毛垢不是很多，可以将水烧至八成开，将猪蹄有毛垢的部分置入水中浸烫1分钟左右，取出用手一搓，毛垢即可脱尽。

水笋煮猪蹄

食材明细：

主料：：猪蹄445克，水笋200克，

辅料：：料酒适量，生抽适量，冰糖适量，盐适量，味精适量，

水笋煮猪蹄的做法步骤：

1.食材：猪蹄（已焯水）、水笋（已清洗切段）

2.将已焯水的猪蹄下入高压锅中。

3.加入一些清水。

4.加适量的料酒。

5.随后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

6.焖至没气后开盖。

7.接着，合入切好的水笋翻动一下。

8.然后，加适量的生抽。

9.加适量的冰糖。

10.加适量的盐。

11.调味煮开煮上3分钟。

12.最后，加适量的味精。

13.翻匀，即可。

雷笋煮猪蹄

食材明细：

主料：：猪蹄445克，雷笋335克，

辅料：：郫县豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，盐适量，

雷笋煮猪蹄的做法步骤：

1.食材：猪蹄（已焯水）、雷笋（已剥壳清洗切开）、郫县豆瓣酱

2.将已焯水的猪蹄下入高压锅中，合入切好的雷笋。

3.随后，加适量的料酒。

4.加入一些清水。

5.接着，盖上盖用中小火烧煮15分钟后关火。

6.焖至没气后开盖。

7.然后，用高压锅压过的雷笋猪蹄放入锅中，加适量的郫县豆瓣酱。

8.加适量的生抽。

9.加适量的香醋。

10.加适量的白糖。

11.加适量的盐。

12.调味煮开。

13.最后，煮至汤汁浓稠，即可。

玫瑰家园--啤酒煮牛肉

食材明细：

主料：：牛肉约1磅，咸肉约50克，Budweise 12oz装1罐，大洋葱1/2个，蒜头6-8瓣，红萝卜约1条，芹菜1/4磅，红皮土豆约1磅，高汤1-2杯，

辅料：：Grits玉米碎1/2cup，

配料：：黄油1大勺，番茄沙司227g1罐，牛至1小勺，迷迭香1/2小勺，盐适量，糖适量，黑椒粉1/2小勺，喼汁1/4杯，

玫瑰家园--啤酒煮牛肉的做法步骤：

1.新买时用洗洁精洗净，先煲一大煲水，才能正式使用，煲体是铁铁，煲的内壁是搪瓷，比较容易清洗；

2.把牛肉切成约3厘米立方的大小；

3.把芹菜切成段、红萝卜切成块、洋葱切成小块、咸肉切成粒、红皮土豆不削皮切滚刀块和蒜头剁成茸；

4.将咸肉爆香至出油，把渣放在等会用的红铁锅里；

5.放入牛肉块，每边煎至深金黄色，盛起备用，锅底留油；

6.在锅里再放黄油1大勺，热至溶化，加入洋葱粒，爆一小会；

7.倒入蒜茸，炒香；

8.倒入整罐啤酒在煎锅里，稍作搅拌，煮片刻；

9.将平底锅的全部东西倒入大红铁锅里，再加入土豆块；

10.煮15-20分钟，再加入芹菜、红萝卜，放少许盐和糖（不要太多）、黑椒粉1/2小匙、蕃茄沙司1小罐（227g）、牛至1小匙、迷迭香1/2小匙、高汤1杯，搅拌均匀；

11.慢火煮到汁稠，调味；

12.忘了煮饭，便想起煮Grits，方便快捷，用一小锅，放适量水，倒入粗玉米粉，慢火煮，如果不够水，逐2汤匙地加，不要一次过加太多水，煮成糊状变得透明，再放在碟上，上间留空；

13.把煮好的牛肉土豆等放在Grits的中间，就可以开动了。

小贴士：

一、红锅是铸铁锅，用来慢炖比较合适，内壁有一层陶瓷，使煲的内壁光滑，所以比较易洗；

二、牛肉要煎过，否则如果煮的时间久会烂到不成形，如果煎过，长时间煮后基本能保持形状；

三、啤酒牌子不区，啤酒煮猪肉、牛肉、鸡肉和兔肉都是很香的。

四、第一次加调料时盐和糖不要加太多，如果水多时味道刚好，但煮至水干时就会变得过咸，要等到煮到汁稠，再放盐和糖调味，这样比较稳妥。