啤酒茄子

食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？小编特地花时间为你收集并编辑了啤酒茄子，不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

茄子(圆)500克，啤酒150克，鸡蛋100克，大葱15克，姜10克，大蒜(白皮)5克，白砂糖8克，醋5克，盐5克，淀粉(玉米)10克

啤酒茄子的做法步骤：

1. 茄子去皮，切成薄豆腐长块；

2. 把鸡蛋打匀；

3. 将茄片裹上鸡蛋液；

4. 锅内放油烧至三、四成热时，将茄片下锅炸至两面发黄即可；

5. 锅中不放油，直接将炸好的茄子倒入锅中；

6. 然后倒入啤酒（啤酒的量为茄子的三分之二）；

7. 再放入葱、姜、蒜，三勺醋，一勺糖，盐、高汤精，水淀粉；

8. 收汤，出锅前再加入点蒜末即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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蒜香啤酒茄子

食材明细：

主料：：茄子随意，大蒜一头，啤酒一瓶，

辅料：：葱一点点，淀粉一勺左右，姜一点点，

蒜香啤酒茄子 的做法步骤：

4.淀粉勾芡。起锅之后留些汁在锅里 把蒜末爆炒一下。浇在茄子上 可以吃啦。

小贴士：

茄子切片，薄一点会更好吃。蒜我因为第一次做加的有点多。少一点也可以。 我不爱吃姜所以用姜粉代替姜了。

啤酒肉末茄子

食材明细：

主料：：肉馅适量，茄子两条，啤酒200ML，

辅料：：蒜米适量，姜丝适量，小红辣椒适量，葱花适量，

配料：：豆瓣酱适量，盐适量，

啤酒肉末茄子的做法步骤：

1.肉末剁好以后加入料酒和生粉拌一下。

2.茄子切段备用。

3.锅内热油放茄子进去煸炒。

4.炒到茄子稍软后装出备用。

5.锅内爆香蒜米后放入肉馅滑炒。

6.放入姜丝和辣椒段翻炒。

7.放入两大勺豆瓣酱。

8.把酱跟肉馅翻炒均匀。

9.倒入之前煸炒软的茄子。

10.翻炒均匀，让茄子也沾上酱汁。

11.倒入200ML啤酒。

12.加入适量盐。

13.盖上锅盖，大火烧开后转小火煮15分钟。

14.汤汁收干茄子软烂，撒上葱花即可。

茄子啤酒炖鲅鱼

食材明细：

主料：：鲅鱼半条，茄子少许，

辅料：：葱少许，蒜少许，红椒少许，啤酒一瓶，姜几片，

茄子啤酒炖鲅鱼的做法步骤：

1.鲅鱼切斜段，用料酒、胡椒粉、盐腌制入味。

2.准备葱姜蒜红椒。

3.茄子切滚刀块备用。

4.鱼沾面粉备用。

5.热锅入锅，煎熟鱼段。

6.葱姜蒜红椒炝锅。

7.加入茄块煸炒。

8.加入啤酒炖调料开炖。

9.收汁后加入蒜片红椒点缀出锅。

小贴士：

1、如果茄块与鱼块入油锅炸下再做味道更加

2、加入少许五花肉煸炒再炖更香

啤酒猪蹄

食材明细：

猪前蹄1个，姜1大块，红米辣椒12个，啤酒1瓶，生抽10mI，老抽适量，盐6g

啤酒猪蹄的做法步骤：

第1步斩成小件，冲去血水，大约15分钟一大块生姜切片

第2步辣椒切小，放入锅里加入猪蹄和生抽

第3步再加适量老抽再倒入一瓶啤酒

第4步放入电高压锅里，调30分钟。因为只有40分钟的所以要中途关电。可从打开盖时，将猪蹄全部倒入炒菜锅里收汁即可

小贴士：

喜欢有嚼劲的，调少些时间，我这个很软，这些天牙疼，咬不得有嚼劲的，呜呜呜呜……

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