1.果料醒酒汤
食材明细:
山楂100克,核桃15克,莲子10克,橘子60克,枣(干)50克,白砂糖50克,冰糖50克,白醋10克,盐2克,淀粉(玉米)10克
果料醒酒汤的做法步骤:
1. 山楂去核,洗净;
2. 核桃仁去衣,切成丁;
3. 莲子去皮,去心;
4. 大枣用刀背拍一下,去核洗净;
5. 然后把山楂、核桃仁、莲子、大枣同放蒸碗内蒸熟;
6. 锅内加入开水,放在火上烧沸,加入白糖、冰糖溶化;
7. 加入蒸熟的果料及橘子瓣,待汤沸;
8. 加入白醋及精盐少许,用水淀粉勾薄芡即成。
小贴士:
山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)
2.米酒汤圆
食材明细:
主料::糯米500克,酒曲2个,糯米粉200克,
辅料::白糖4/5勺,
米酒汤圆的做法步骤:
1.干糯米洗干净用水泡一天中途换3/4次水
2.泡好的糯米放蒸锅里蒸熟
3.蒸熟的糯米打出,我是放在一个干净没油的锅里,用风扇将蒸熟的糯米饭吹凉,用筷子搅散
4.取两颗酒曲用勺子按成粉沫,倒半碗冷开水将酒曲粉搅匀,在倒入在糯米饭里搅拌均匀
5.糯米饭拌好酒曲后用勺子将饭轻轻压平,中间留一个洞方便出酒
6.盖上锅盖放在冰箱顶上,24小时就可以了,现在是夏天,发酵24小时就可以了,如果是冬天做就要用棉被做一个窝,放窝里发酵30/36小时才可以
7.米酒做好了,有很多酒出来了,在上面撒上一层白糖,糖化后就可以吃了,放在冰箱里,可以煮鸡蛋吃,可以就这样直接吃,我用来煮汤圆吃
8.取200克糯米粉,用热水搅拌好,搓成大拇指大小的汤圆,锅里放一瓢水烧开,放入搓好的汤圆
9.汤圆煮开,加两汤勺的米酒放适量的白糖,煮至汤圆浮起来就熟了
10.打出放碗里,刚煮熟的汤圆很烫,凉点在吃
3.桔味醒酒汤
食材明细:
桔子罐头半瓶,莲子罐头半瓶,青梅20克,山楂糕50克,白糖,白醋,桂花,淀粉少许。
桔味醒酒汤的做法步骤:
(1)将青梅、山楂糕均切成小丁备用。
(2)将桔子、莲子罐头连汤汁倒入锅内,加入青梅、山楂糕、白糖、白醋、桂花和适量开水烧开。见糖化后,用水淀粉勾芡,盛入汤碗内即成。
4.黑豆蛋酒汤
食材明细:
黑豆60克,鸡蛋150克,江米酒120克
黑豆蛋酒汤的做法步骤:
1. 将黑豆、鸡蛋用文火同煮;
2. 鸡蛋煮熟后去壳再煮即成。
小贴士:
【用法】每日2次,服时加米酒,吃蛋喝汤。1. 调中,下气,止痛。2. 适用于气血虚弱型痛经。黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。江米酒:江米酒忌于味精同食,否则会中毒。
5.虾米米酒汤
食材明细:
虾米100克,江米酒10克,盐5克
虾米米酒汤的做法步骤:
1. 鲜虾米冲洗干净,放入锅中;
2. 加米酒、清水、精盐,煮熟即成。
小贴士:
1. 此汤出自《本草纲目拾遗》,原方用于“无乳及乳病”,为通乳常用方;2. 方中以虾米为主,通乳下乳;3. 以料酒为辅佐,助行药势;4. 两者合用,更增强通乳之效;5. 适用于产后乳汁不下等症;6. 虾米米酒汤重在通乳,若血虚乳汁生化无源者,可佐猪蹄汤同食,以达养血通乳的目的;7. 本品属于发物,患皮肤疮疥者不宜食用。
更新时间:2023/11/03