食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？小编推荐你不妨读一下啤酒猪蹄，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
猪前蹄1个，姜1大块，红米辣椒12个，啤酒1瓶，生抽10mI，老抽适量，盐6g
啤酒猪蹄的做法步骤：
第1步斩成小件，冲去血水，大约15分钟一大块生姜切片
第2步辣椒切小，放入锅里加入猪蹄和生抽
第3步再加适量老抽再倒入一瓶啤酒
第4步放入电高压锅里，调30分钟。因为只有40分钟的所以要中途关电。可从打开盖时，将猪蹄全部倒入炒菜锅里收汁即可
小贴士：
喜欢有嚼劲的，调少些时间，我这个很软，这些天牙疼，咬不得有嚼劲的，呜呜呜呜……
97Msw.com相关知识
啤酒炖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄3个，啤酒2听，
辅料：：大葱半棵，干红辣椒数个，姜1块，八角3个，花椒1撮，桂皮1块，盐适量，酱油少许，冰糖1大块，油少许，
啤酒炖猪蹄的做法步骤：
1.1.猪蹄剁成小块，自己剁不了就让商家帮着剁，回来后刮掉表面的毛毛，清洗干净就可以了；
2.2.入温水锅中煮开，从滚开的地方夹出来，就可以不用再冲水了；
3.3. 两听啤酒、大葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、干红辣椒、冰糖准备好；
4.4. 铁锅中倒少许油，小火，将冰糖融化，再放入桂皮、八角、姜片炒出香味；
5.5.将猪蹄倒入锅中，继续用中小火翻炒上色；
6.6.将大葱、红辣椒、花椒入锅中，待猪蹄大部分上色后，倒少许酱油、适量盐；
7.7.将啤酒倒入锅中；我用了不到两听，没过猪蹄就可以了；剩下的啤酒怎么办？这还用问，一仰脖儿，喝了呗；
8.8.待啤酒煮开后，转小火，盖上盖子，慢慢炖着；这个锅密封性和保温性很好，所以我只用了40分钟就炖好了；
9.9.待啤酒只剩下少许时，可以关火出锅啦！
10.热吃软糯，晾吃略筋道，真是下酒、美容的好菜！
小贴士：
1.如果想要时间缩短，可以用高压锅来压，但是味道和口感要比这种的打折扣了；
2.放几个干辣椒，可以让胃口更好；冰糖增加鲜味、上色，而且表皮是亮亮的。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。
香辣啤酒猪蹄
猪蹄富含丰富的胶原蛋白，是美容的好食材。不过今天要做的这道香辣啤酒猪蹄除了美容养颜还能下酒，也就是说，这是一道男女通吃的菜品，怎么样，要不要学？
所需食材：
猪蹄-800g啤酒-1瓶半香辣酱-3勺八角-1颗姜片-六七片生抽-半小碗食盐-2茶匙冰糖-六七颗香醋-半茶匙
准备工序：
1.我买的是超市直接切好的猪蹄，先用清水一块一块的冲洗干净;
2.生姜切丝或切片;
3.锅内加入半瓶啤酒，加入生姜煮开(以前焯水都是清水煮开的，这次做啤酒猪蹄，连焯水的过程都没有一滴水，感觉味道更好);
4.放入猪蹄大火煮开，煮出浮沫和杂质，猪蹄颜色变淡后关火，把猪蹄一块块的冲洗干净;
5.加入约小半碗生抽，给猪蹄翻面，让猪蹄两面均匀上色。腌制半小时。
烹饪步骤：
6.热锅冷油，油温升高后放入姜丝和八角爆出香气，再加入香辣酱;
7.放入腌制好的猪蹄大火翻炒约3分钟;
8.加入1瓶啤酒，大火煮开之后转为小火，盖上盖子焖煮，半小时后加入食盐、冰糖和半茶匙香醋;
9.煮到啤酒汁转浓，已经不能没过猪蹄时，大火翻炒收汁;
10.酒香Q弹解馋美容的香辣啤酒猪蹄就这么愉快的做好了(买的辣酱看着辣其实不怎么辣，做出来只是微辣的口感，正好呢)
小贴士：
做之前腌制一下更入味哦~
精彩不断继续啃文》》》》》猪蹄卤水中竟加罂粟壳！让人吃完还想吃？猪蹄卤水中竟加罂粟壳！让人吃完还想吃？
猪蹄营养丰富、软糯可口，受到众多人的喜爱，可最近东莞两餐馆为了吸引回头客竟违规在猪脚卤水中添加罂粟，和小编一起看看事情的发展经过吧。
1、汤料毒品检测结果呈阳性
近日，莞城公安分局结合清源行动工作部署，组织警力联合莞城食药监分局对辖区饮食店、水发产品店深入开展排查，重点打击食品非法添加违法犯罪行为。
在此次联合行动中，执法人员对辖区内3家水发产品店、18家卤水食品店展开突击检查，主要对上述商家出售的食品随机抽检、逐一快速检测。检查中，执法人员发现，莞城北门桥林记猪脚店和莞城学院路彬记猪脚店这两家快餐店涉嫌向腌制卤水制品汤料里违规添加罂粟。
执法人员通过现场快速抽检，发现这两家店里的腌制卤水制品汤料的毒品检测结果呈阳性，显示这些汤料里被违规添加毒品。随后，执法人员还在两个饭店里缴获了1公斤罂粟。其中，林记店有380多克，彬记店有700多克。
办案民警立即把这两家店的老板抓获，同时莞城食药监分局对两间店进行查封。莞城分局已对这两起涉嫌生产、销售有毒、有害食品案件立案侦查，对涉嫌犯罪的饭店经营者林某鞭、沈某依法刑事拘留
2、老板从不吃自家出品猪脚
据彬记店的老板沈某交待，他从老乡那里获知，在腌制猪脚的卤水制品汤料中添加罂粟，可以使做出来的猪脚更香、口感更好，顾客吃了会越想吃。为了多盈利，他从今年5月起，便从樟木头一批发市场内，以每斤100多元的价格购买了2斤。而后，把罂粟与五香、八角等卤水材料一起放入锅中，腌制卤水猪脚。
一锅汤料，每次放四至五个罂粟，可用10至15天。沈某交待说，自从他在卤水猪脚汤料中添加罂粟后，生意的确比之前好了许多。据他不完全统计，添加罂粟后五个月时间里，他多获利1万多元。某也知道长期食用这种添加罂粟的猪脚后，会对身体带来伤害，因此他和家人从来不食用自家出品的猪脚。
林记的老板林某鞭交待，他花400多元从市场上购买了约1斤罂粟。从去年6月至今，一共往自己制作的腌制猪脚卤水制品汤料中加过5次罂粟。添加了罂粟后，店里的生意的确还不错，每月增加的销售额有七八千元。为了怕顾客知道，他先把罂粟壳剥掉，只留下罂粟籽炒香后放在卤水汤料中，店里的食客也不知道他添加了非法原料。
结语：为了吸引回头客在卤水中添加违规的罂粟，大家以后在外就餐一定要注意了。
麻辣烫的危害为何麻辣烫会上瘾竟因放了它
天气越来越冷!身上冷了，肚子里就想吃点热乎东西。你是不是也发现了，街头麻辣烫的小车前面，又聚了不小下班的人们。麻辣烫，快、便宜、种类多、口味也不错，远远的就能闻见香味，自然让大家挪不动脚步。但是，你知道吗，在煮了又煮的那锅汤里，到底藏了些什么?小编带大家来看看。
《民生大参考》的记者走遍了大街小巷，发现各家麻辣烫摊点都放着好几口大锅，里面煮着丸子、蔬菜，汤水又红又油又亮!
摊主说，大锅里的汤都是自己用骨头熬的，而且锅里这红亮红亮的辣椒，你更是放一百个心。
一个普通的麻辣烫摊，每天随随便便都能卖个上千串，学生、白领都是他们的常客。
摊贩们强调的绝对可靠，真的如此吗?记者以经营麻辣烫要进货为由，来到了郑州一家食品批发市场
商贩说，要想做麻辣烫底料，只需要很简单的几包料往清水里一加就行，平均100斤水，只需要加200克左右就香味扑鼻，哪里还用熬骨头汤那么麻烦。
而当记者提出有没有什么方法能让麻辣烫的口感更好时，商贩更是直接从一旁拿出了一瓶秘密武器百籽香膏。
不会说那么透?商家一副神神秘秘的样子，只是说要想让麻辣烫吃起来好吃，这是必须要加的，但这到底是什么神奇的东西，竟让他们支支吾吾闭口不谈?随后，在另一家店铺里，记者心中的疑惑得到了答案。
神秘添加剂竟含大烟壳
罂粟，这个国家明令禁止使用和销售的食物，竟然在商贩口中说的如此云淡风轻。
商贩说了，麻辣烫里基本都会添加这所谓的大壳香膏，这早已不是什么秘密了。而且麻辣烫!麻辣烫!就连这麻辣味儿，也都有现成的配方......
不仅底料是添加剂造，就连麻辣烫中的辣味也是由这辣椒精来凑得。而且记者接下来一个偶然的发现，更是让人目瞪口呆!
在调查中，记者发现过期的添加剂，商家仍在售卖
专家提起：长期食用，易得胃癌食道癌
如此麻辣烫，我们又该如何放心的吃呢?
常食麻辣烫致癌的说法，并非空穴来风，网上也曾曝出过不少人，因为经常吃麻辣烫而患病的事件，再加上它毫无安全卫生保证，尽管这麻辣烫好吃，但您最好还是要少吃。
结语：小编建议少吃麻辣烫，快快回家吃饭!
通过合理的饮食、生活习惯可有效预防癌症，预防癌症吃什么好?》》》》预防癌症吃什么好有了它癌症再也不是不治之症
预防癌症吃什么好有了它癌症再也不是不治之症
当今社会，癌症的发病率越来越高，癌症已严重的威胁到人们的身体健康，其实，通过合理的饮食、生活习惯可有效预防癌症，预防癌症吃什么好?小编和你一起来了解了解，有了它癌症再也不是不治之症。
一、牛黄
牛黄便是一味可以帮助我们预防癌症治疗癌症的中药，当然了在这里所说的是天然的牛黄，那些所谓的人工牛黄虽然有治病的效果，但是却没有防癌抗癌的功效，牛黄为何可以帮助我们防治癌症呢?
其实牛黄之所以可以帮助我们防止癌症是因为牛黄有着清热解毒的效果，直接作用于中枢神经系统之上，有着解毒利胆的作用，能够有效的防治许多的癌症、肿瘤，如脑瘤、肝癌、肺癌都可以通过牛黄来防治，当然了，天然牛黄是很贵的，要是便宜一点我们使用它来防治癌症想来也是极好的!
二、马勃
马勃这个名字想必大家都不是太熟悉，但是牛屎菇这个名字确实大家都很熟悉的吧!我们在生活之中，食用马勃便可以有效的防止癌症这种可怕的疾病哦!
马勃在中医之中是这样被形容的，马勃幸平入肺经。轻宣肺气，清热解毒、利咽止血。而对于癌症这种恐怖的疾病，马勃也可以有效的防治，如咽喉癌、食道癌、扁桃体癌等等的数种癌症，都在马勃主要的防治范围之内。
最重要的是相比于牛黄，马勃的价格可以说是十分的低廉，普通人家都是可以消费的，因此不时的食用一些马勃防癌抗癌也是一个好方法!
红烧啤酒炖猪蹄冬瓜
食材明细：
主料：：猪蹄2个，冬瓜适量，
辅料：：葱颗1，姜颗1，蒜块1，干辣椒适量，白糖匙2，
红烧啤酒炖猪蹄冬瓜的做法步骤：
1.锅里方入糖化开到入猪蹄。
2.化开到入猪蹄。
3.方入料酒，生抽，老抽，醋，葱，姜，蒜，干辣椒盐炖花椒。
4.炖好后在拿砂锅炖。
5.猪蹄到入砂锅在方入啤酒一瓶炖2小时小火。
6.盖好盖子等待吧。
7.炖好后方入冬瓜在炖会。
8.冬瓜好了。
9.好了。
养颜美容的啤酒猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄两只，啤酒一听，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，五香粉适量，盐适量，冰糖适量，老抽适量，
养颜美容的啤酒猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄洗净下锅氽水。
2.捞起冲洗干净后，放冰水里泡一个小时（这样煮出来的肉软嫩带脆）
3.热锅凉油，放进葱、姜、蒜炒出香味。
4.再加入从冰水中捞出沥干水份的猪蹄。炒至微黄。
5.加入老抽、五香粉炒均匀。
6.再加入冰糖炒至融化。
7.加入一听啤酒。
8.转使用高压锅，大火一分钟，中火五分钟，小火十分钟！
9.如果不喜欢太多汁可以用大火收汁，出可以直接出锅装盘。
小贴士：
猪蹄上残留的毛垢难以洗净，有没有简单的方法清洗猪蹄呢？处理方法有两个：
一、1.将猪蹄先放在火上烧一烧，可以多烧一会，这样才能把毛都烧掉。注意，如果不小心将猪皮烧焦，务必用刀刮掉焦黑的地方，否则猪蹄做出来会有焦味。2.烧好后的猪蹄放在水里泡半小时，然后用一般的清洁布擦洗。3.把洗好后的猪蹄按个人做法切成块，再用开水焯一下，大约煮三分钟左右，一定要和冷水一起下锅，不然肉里面的血污出不来，最后再放到冷水里洗净，就处理好了。
二、还有一个方法是“烫”，如果猪蹄毛垢不是很多，可以将水烧至八成开，将猪蹄有毛垢的部分置入水中浸烫1分钟左右，取出用手一搓，毛垢即可脱尽。
酒香入佳肴---啤酒焖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄1个，
辅料：：啤酒1罐，
配料：：酱油2勺，红烧酱油2勺，开水少量，冰糖少许，葱白适量，姜块适量，香葱结适量，八角1粒，
酒香入佳肴---啤酒焖猪蹄的做法步骤：
1.将猪蹄洗净，剁开。
2.锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3.捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
4.待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
5.待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6.加入少量的开水煮至再次沸腾。
7.再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
8.调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
9.转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。
10.待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。
11.直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。
12.此菜特点：鲜香酥烂、色泽鲜亮。
小贴士：
猪蹄煎炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。
啤酒焖猪蹄儿的做法
啤酒猪蹄儿这道菜不知道你们吃过米有，我之所以做事因为家里啤酒太多了，所以就拿出来折腾了，还别说味道挺赞，一向挑剔的老爸把一盘儿给解决了，说硬度刚刚好。。哈哈，笑死我了，我家人老爸喜欢吃硬的菜，我不太喜欢那么硬的。。。所以都会先给他盛一盘起来。。。。参与活动:#“莓味佳肴”美国蔓越莓菜谱征集活动#
材料：
猪蹄550g，啤酒250g，桂皮一小块，八角两个，葱节适量，姜片2g，蒜末2g，盐适量，白糖小勺，老抽半勺，生抽一勺，，
啤酒焖猪蹄儿的做法的做法步骤：
步骤1，洗净的猪蹄剁成均匀的小块儿，家里没有剁菜的大家伙的话最好菜市场解决，我是买回来自己解决，怕外面剁的不好看。。。
步骤2，准备好葱节和其他的配料
步骤3，锅中倒入清水烧开，倒入少许白醋。。。
步骤4，倒入猪蹄儿，加盖煮开。。。
步骤5，我喜欢吃辣椒，所以煮猪蹄儿的时候就切了干辣椒。。。
步骤6，大蒜生姜切末备用。。
步骤7，煮好的猪蹄儿捞出沥干水分。。。
步骤8，将猪蹄儿放入一个大容器当中，淋如适量的生抽，抓匀上色，腌渍片刻。。
步骤9，锅中注油，烧至四成热，倒入腌好的猪蹄儿
步骤10，炸制片刻成金黄色，捞起沥干油。。。
步骤11，锅底留油，倒入姜末蒜末，葱节爆香
步骤12，再放入桂皮八角，香叶一起炒出香味儿哦。。。
步骤13，再放入猪蹄儿，继续煸炒。。。
步骤14，倒入啤酒，煮至沸腾。。。加盐，白糖，老抽调味。。
步骤15，加入适量的盐
步骤16，少许白糖
步骤17，最后加入少许老抽调味儿。。。
步骤18，盖上盖子，用小火焖至二十分钟左右。。。
步骤19，揭盖，挑去煮好的葱节，大火收汁儿放入适量的鸡精出锅即可。。。
步骤20，我家煮的比较硬一点，因为老爸说吃起来有嚼劲儿，喜欢软糯的时间可以稍稍煮久一点。。。还可以用高压锅上汽之后压15分钟左右就很糯糯的哦。。。
步骤21，看看这色泽，你流口水了吗。。。
步骤22，很多人说夏天吃这个会不会腻呢那就错了，保你食欲大开，啃的停不下来。。。
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