食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“自己炸油条~很靠谱！的做法”，请继续阅读本文相关内容！
油条，也是上海人爱吃的早餐”四大金刚“之一哦。现代人因为食品安全问题，不太敢吃外面买的，那么就自己动手做做，感觉比买的还好吃的呢。多下来的，明朝可以做粢饭团哦。也可以做其他好吃的配料，比如烧汤里放点，或者青菜包里放点，等等很多的。。。。。。参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料：
中筋粉300g，油20g，酵母粉2g，泡打粉3g，小苏打3g，盐5g，鸡蛋1个，牛奶50ml，清水80ml，，
自己炸油条~很靠谱！的做法的做法步骤：
步骤1，首先量取面粉，然后加入所有的辅料表里的配料，加水时不要一下子全倒入'要根据情况酌量添加'先拌成棉絮状再和成面团。
步骤2，和好的面团，手上沾取20克油，抹匀揉捏光滑。然后就放冰箱里低温发酵，放一晚，第二天早上用。揉好的样子如图。
步骤3，第二天早上，拿出面团，不要再揉了。擀成长方形的面片。
步骤4，切成2厘米宽的条。
步骤5，两条叠一起，中间用筷子压一下。用力压到底。
步骤6，锅里放入油烧热，放一点面试一下油温，下去的面周围冒小泡泡，好了可以开炸了。
步骤7，压过的面，两手掐住两端，拉抻一下放入油锅。
步骤83，秒翻面'反复翻炸，炸到整个外表金黄，面团完全膨胀起来的就差不多了。
步骤9，炸好的。
步骤10，配上豆浆，或者粥和小菜，开吃吧。
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自炸油条
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是自炸油条。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：高筋面粉125g，低筋面粉125g，
辅料：膨松剂10g，白砂糖适量，
自炸油条的做法步骤：
1. 低筋面粉和高筋面粉各125克配成中筋面粉。
2. 油条膨松剂10克
3. 将以上所述按量和面团，适量的糖可加快发酵的时间。
4. 醒发成功后，将面团做成面片；按所需大小切成条。醒十分钟左右。
5. 两个面片对印好长短，中间用筷子压印。这时锅里可以做油，待油温合适时下锅。
6. 油温，可用一小块面片试一下油温。如果一下锅就能迅速膨胀，证明基本合适。画条陈中火，以防炸的太快，容易过了。
7. 中途用筷子翻身炸
8. 油温上来以后，控制好油温，这时候是中小火即可。
9. 沥干油。
10. 盛盘即可了，简单ok。口感非常好，越吃越有嚼头，是不是俗称的那种？老油条？一包蓬松剂可做两次这个量，已炸过两次油条了，真得好吃！那种又脆，又硬的，好像是加明矾后的效果。
（视频菜谱）自制蓬松 炸油条的做法
泡打粉主要成分是小苏打，加热后产生二氧化碳、水、苏打（苏打是平时做馒头会放的，中和发酵时产生的酸味），所以只要用不含铝的泡打粉，适量食用是没问题的～2NaHCO₃==△==Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑。炸过油条的油，可以留着炒菜，或者炸东西用（最好不要反复炸超过5次）；介意再次高温加热的，可以用来拌饺子、包子馅儿，或者拌凉菜使用。
材料：
高筋面粉300g，泡打粉8g，水185-190g，盐2-3g，玉米油15g，，
（视频菜谱）自制蓬松 炸油条的做法的做法步骤：
步骤1，将高筋面粉、盐、泡打粉混合均匀
步骤2，加入水、玉米油，先用筷子搅拌成絮状，再揉15分钟左右，揉成一个光滑的面团，盖上一个碗防止面团变干，松弛20分钟
步骤3，搓成一个长条，面团外面涂一层油，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏过夜。
步骤4，第二天取出，放置1小时恢复到室温，用擀面杖擀开（厚1cm），让面团松弛10分钟
步骤5，松弛好后，切成宽2-3cm的长条，撒上少许面粉，将两块面团叠放在一起
步骤6，筷子裹上面粉防粘，在叠一起的面团上竖着压一下
步骤7，两头捏一下，揪着两头把油条稍拉长
步骤8，锅里倒入玉米油（油需要深3-4cm），开中火加热。检测油温：等锅底的油花消失，放入一块面团，面团能在3-5秒漂起来，油温就可以了
步骤9，油条扭一下放入油锅，油条漂起来后，用筷子翻动，让各个面都受热
步骤10，每根油条炸1-2分钟，上色后即可
步骤11，倒碗豆浆
超正宗人气早餐“炸油条”的做法
重要的事情再说三遍，哈哈哈，如果你爱吃油条一定要试试这个，绝对要收录在自己私藏食谱里面，以后再加炸油条给家人吃，正宗口感棒棒的油条。我图片里有拍那个油条撕开后里面的组织，看到没，那种组织就知道这油条有多蓬松软嫩，有点儿丹麦牛角的意思。
材料：
中筋面粉300g，泡打粉1小匙+1/2小匙，鸡蛋1个，黄油26g，盐1/2小匙，水136g，
超正宗人气早餐“炸油条”的做法的做法步骤：
步骤11，.面粉，泡打粉，鸡蛋，盐放入搅拌桶中，加入软化的黄油，用最低速搅拌，一边搅拌一边加水，水千万不要一次都加进去，因为面粉吸水程度不一样2.面团要搅拌15分钟，但是全程最低速，面团的状态是很软很软，但是不粘搅拌桶。
步骤23，.搅拌好之后的面团盖上湿布醒10分钟，10分钟之后在操作台上把面团整形成长方形，厚度和手指厚度差不多即可4.把面团放在铺好保鲜膜的长盘上
步骤35，.用保鲜膜完全包裹起来6.连同盘子一起放入冰箱冷藏一晚上
步骤47，.第二天早上起来炸油条，炸之前面团要提前拿出来放到和室温一样，大概1个小时左右8.操作台上抹上一层油，方便操作，把面团均匀切成长条
步骤59，.拿起一个面团压在另一个面团上，中间要摸一些油10.如图用筷子在中间压一道印记
步骤611，.如图这样就可以了12.把油条面团拉长，放心拉长不会段，长短根据自己家油锅大小
步骤713，.油温4到5成热的时候放进油条，一定不要火太大，小点儿火，油条是慢慢膨胀起来的，油温太高的话，油条还没有完全膨胀开就已经被炸成金黄色，就再也不膨胀了14.小火炸，等到油条全部涨起来，炸到两面金黄色就可以了
步骤8，成品图
步骤9，成品图
步骤10，成品图
步骤11，成品图
自制炸油条（无矾无泡打粉）的做法
家里大小男人都爱吃香香每周六早餐为爷俩炸油条成了近期的固定节目嘿嘿！这个方法是头天晚上完成两次饧发第二天早晨大约需要半小时就可以吃上新鲜出锅的热油条呦！原料的份量炸出的油条我们三口人可以吃两顿^_^
材料：
标准粉330g，酵母粉5g，绵白糖15g，盐3g，碱0.5g，温水适量，食用油适量，，
自制炸油条（无矾无泡打粉）的做法的做法步骤：
步骤1，酵母粉+绵白糖+200ml温水混合均匀
步骤2，将步骤1的溶液慢慢倒入面粉中边倒边用筷子搅拌。然后根据面粉吸湿情况续水（使用温水的总量一定是大于200ml的呦！根据自己使用的面粉吸湿情况续水哈！我大概是用到250ml～300ml）边续水边画圈搅拌至面团状（要比平时蒸馒头的面团稀软）
步骤3，最后加入食用油约15ml因为面团稀软粘手可以用刮刀翻拌使面团表面光滑。盖上盖子或封上保鲜膜进行第一次饧面。（我是不喜欢下手的通常是戴一次性厨房用手套沾食用油操作这个步骤）
步骤4，待面团发至最初状态的2倍大时把盐碱用温水混合约15ml充分溶解后加入揉匀盖好进行第二次饧发。
步骤5，又饧发至近2倍大时盖上盖子或用大尺寸保鲜膜封好直接放进冰箱冷藏室（我一般会掌握时间临睡上床前放进冰箱以备第二天早晨用间隔时间不超过7小时大约是在晚上8:30开始操作两次发面后放进冰箱冷藏时在晚上临睡11点左右第二天早上6:40左右拿出来用室温在24度左右）
步骤6，次日早晨起来第一件事就是把面盆从冰箱里取出用刮刀翻拌排气盖好盖子图片中间不锈钢盆里就是油条面团我习惯上面盖硅胶盖子封闭冷藏。
步骤7，铺垫子（个人建议使用硅胶垫因为不吸油哈）把垫子上刮板上手上都抹些油此时的面团劲道而且粘手）
步骤8，分割面团做油条剂子用刮板先切约1/3面团出来用手抹开整成长条状再用刮板快速分割成大小均匀的剂子。家里的炒锅是30cm的我习惯把剂子的尺寸做成大约2.5cm宽5cm长0.2cm厚这样一锅可以同时下4～5份做出的大小也比较好拿不用撕扯一次不论大人孩子谁都能吃完一根外面卖的大油条有专门的大锅咱们自家切的剂子大了的话炒锅空间有限会影响发起的）
步骤9，半锅油烧热（至少约170度左右）2个剂子为一组一拉一拧下油锅发起后立即翻面翻动几个来回上色均匀后即夹出控油OK啦！可以先试着只先下一份剂子观察一下发起速度和上色效果如果都不错就继续再下几份别图多留够发起的空间。另外，碎碎念啊我好啰嗦哈哈～再去切第二份面团时记得关小火不要着急第一锅炸好时油温已经充分上来稳稳的操作注意安全别烫伤了自己～
步骤10，成品无矾无泡打粉也无奶总之什么不良添加都木有！都木有！吃着踏实的家庭版健康油条^_^
硬核菜谱制作人早餐自家炸油条的做法
自家炸油条吃得放心。制作也很简单的。但是油炸的食物一定要少吃，时间长不吃也馋哈。所以建议自家做了。用的油是新鲜的，没有反复使用过，早餐吃油条配米粥小咸菜吃起来也不错，大众喜欢的早餐。参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料：
新良油条粉500克，鸡蛋1个，植物油适量，温水300毫升，
硬核菜谱制作人早餐自家炸油条的做法的做法步骤：
步骤1，准备好炸油条的新良油条粉和鸡蛋温水，温水的温度40度左右即可。
步骤2，鸡蛋加在面粉里，然后加水。
步骤3，用筷子搅拌到没有干面粉就好了。
步骤4，刚刚和的面胚有一些软，手上抹点油，用手揣揣面胚，在翻一下在揣揣面胚。揣得面胚感觉不粘手可以揉面。面团揉好了，在面团上边刷点油保湿。
步骤5，放案板上边用擀面杖擀成如图一样的厚度。按照自家锅的大小来切面胚了。切好可以盖保鲜膜松弛20分钟左右。
步骤6，切好的面胚要如图一样的操作，二个面胚放在一起，用一根筷子按压一下。还是用保鲜膜覆盖一下，炸一个拿出来一个。面皮不会干。
步骤7，油温不要太高，如果没有把握就先放一条面试下，油条浮起来就可以炸了。拿起一个油条的面胚双手拉一下，把面胚放进锅里，注意油别溅到手上哈。用筷子不停的翻动油条，油条浮起来颜色变成金黄了，就可以捞出来了。
步骤8，分享一下
步骤9，好吃的早餐来咯。
感谢您阅读“97美食网”的《自己炸油条~很靠谱！的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炸油条专题，希望您能喜欢！
