食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？以下“炸牛奶的做法”由小编为大家收集整理，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
不喜欢玉米淀粉，索性换成了等量的小麦淀粉
材料：
牛奶250克，小麦淀粉50克，糖40克，普通面粉80克，水100克，油10克，
炸牛奶的做法的做法步骤：
步骤1，牛奶与小麦淀粉，糖混合，小火加热
步骤2，加热的期间要不断搅拌，面糊会慢慢变稠。关火。
步骤3，碗里涂上一层油或者放上保鲜膜，将面糊放在碗里冷冻半小时
步骤4，等待的时间可以调面糊，将水、油、面粉混合均匀
步骤5，将冻好的牛奶取出，切小块，放入面糊中，让表面均匀的沾上面糊
步骤6，在锅中倒入油，大火烧热，放入沾了面糊的牛奶块，转中小火，炸到表面金黄即可。
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脆炸牛奶的做法
这几天一直忙着做蛋糕，先是妈妈的生日蛋糕，紧接着后一天就是以前初中老师的生日蛋糕（给她做了个提拉米苏），所以蛋糕也吃了不少，也耗尽了不少的材料，只剩下少许的奶酪。想着做个什么小甜品，把它也给消灭它。其两天看到“脆炸牛奶”的方子，一直想试试，于是就试验起来，除了方子里的量，再加入些奶酪。不做发现，这样做的牛奶虽然奶味重了，但没有那种粘稠的感觉，有点小失败。不过脆炸牛奶成功还有一个关键就是酥脆的表皮，我用的泡打粉版，也就是在搅拌调制面糊时加入泡打粉和少许油，这样调出的面糊，被均匀的裹在牛奶糕上，经过油炸，外皮酥酥的，这也适合其他油炸食物表面的裹浆。炸好的牛奶糕，酥脆可口，奶味香浓，那味道让我想起小时候后吃得奶糕来。。。可别小看它哟，这小小的脆炸牛奶即可调理骨质疏松，又可调理营养不良哟。
材料：
牛奶250克，普通面粉250克，奶酪100克，玉米淀粉50克，泡打粉10克，植物油适量，味精2克，糖20克，盐5克，，
脆炸牛奶的做法的做法步骤：
步骤1，牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉和奶酪混合搅拌均匀，然后倒入锅内；
步骤2，再加入面粉，煮沸后转为文火；
步骤3，慢慢翻动，使其凝固；
步骤4，呈糊状时铲起放在盘内摊平，冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬；
步骤5，取出切块或排骨状；
步骤6，脆浆的制备：将面粉、植物油、水、精盐、泡打粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用；
步骤7，将排骨状的奶糕均匀沾上脆浆；
步骤8，油烧热至六成热，奶糕逐渐放入油锅，
步骤9，炸至金黄色捞起；
步骤10，装入盘中。
步骤11，咬上一口，奶味香浓。
炸牛奶鱼啤酒的做法
追韩剧的爱啤酒炸鸡我就是爱炸鱼～
材料：
皖鱼500g，牛奶300ml，盐适量，，
炸牛奶鱼啤酒的做法的做法步骤：
步骤1，鱼片切成条状
步骤2，牛奶加入盐拌匀在腌制鱼肉15分钟
步骤3，鱼条搅拌
步骤4，打入两枚鸡蛋
步骤5，放入油锅炸两次金黄捞起沥干油分
步骤6，美美enjoying~
脆炸牛奶(3)
食材明细：
牛奶250克，普通面粉250克，奶酪100克，玉米淀粉50克，泡打粉10克，植物油适量，味精2克，糖20克，盐5克
脆炸牛奶的做法步骤：
第1步牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉和奶酪混合搅拌均匀，然后倒入锅内；再加入面粉，煮沸后转为文火；
第2步慢慢翻动，使其凝固；呈糊状时铲起放在盘内摊平，冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬；
第3步取出切块或排骨状；脆浆的制备：将面粉、植物油、水、精盐、泡打粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用；
第4步将排骨状的奶糕均匀沾上脆浆；油烧热至六成热， 奶糕逐渐放入油锅，
第5步炸至金黄色捞起；装入盘中。
第6步咬上一口， 奶味香浓。
小贴士：
1. 将所有的奶糕材料放入锅中， 搅拌均匀， 慢慢的小火煮使其凝固；我多加了100克奶酪，虽然牛奶的味道浓了， 但好像太结实了；2. 凝固后放入准备好的容器中， 冷藏放入冰箱中使其定型；3. 再拿出来切成需要的小块， 放入油炸中炸成金黄色。
炸熏鱼的做法
材料：
鲅鱼，盐，酱油，糖一点，葱，姜和五香粉，
炸熏鱼的做法的做法步骤：
步骤1，把鲅鱼洗净，开膛破肚，去头去尾切成薄片，加入盐,酱油、一点糖、葱，姜和五香粉腌一天
步骤2，油锅烧热，把腌好的鱼放进去炸熟，捞出来就可以吃了
步骤3，鱼不能炸时间太长，否则鱼肉会变老变硬
炸年糕的做法
关于春节年糕的来历，有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眼了。“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕（谐音）了。
材料：
黄米面250克，红豆沙200克，色拉油适量，，
炸年糕的做法的做法步骤：
步骤1，黄米面用温水，拌成小疙瘩
步骤2，放在铺有屉布的篦子上，大火蒸10分钟。
步骤3，把蒸好的黄米面，倒在瓷盆里，手上沾上水，乘热揣糕，这是做出好吃的糕的关键一步。揣好的糕面，把它擀成长条，分成均匀的小剂子。
步骤4，把每个小剂子，用手捏成圆片，把豆沙馅，放在皮儿里，像包包子一样，把馅儿包好。
步骤5，锅里放油，加热至5成，放入包好的糕，炸至糕面变色即可。
炸 河虾的做法
本打算剥虾仁做小混沌的可是越看越小，就偷个懒！
材料：
河虾1斤，鸡蛋1个，盐，酱油，面粉一勺，料酒一勺，
炸 河虾的做法的做法步骤：
步骤1，洗净后加鸡蛋、面粉、盐、料酒、酱油搅拌均匀
步骤2，油烧热放虾
步骤3，炸金黄色出锅控油
步骤4，外酥里内，一口一个！继续控油！嘻嘻（装盘后的照片忘记拍拉）
炸河虾的做法
材料：
河虾500g，盐，料酒，胡椒面，鸡蛋1个，淀粉，味精，，
炸河虾的做法的做法步骤：
步骤1，河虾用清水洗干净，控水后，放入盐、料酒、胡椒面、味精，腌制20分钟左右
步骤2，放入一个鸡蛋和淀粉拌匀
步骤3，锅中热油，倒入河虾
步骤4，炸到两面金黄就完成喽～
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