食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？下面由小编帮大家编辑的《挂糊炸肥肉的做法》，希望对你的工作和生活有所帮助。
冰箱里的剩的只是肥猪肉了，只好出次计策了，家里有肥肉存在冰箱不吃的可以试下，一点点腻味都没有了
材料：
肥肉适量，鸡蛋两个，面粉适量，水一点，花椒面适量，孜然适量，
挂糊炸肥肉的做法的做法步骤：
步骤1，肥肉切块，鸡蛋打入碗里加花椒面搅匀，添加面粉，一点水，进行搅拌，结果是拌成糊糊就行了，加入肥肉，让糊包裹肥肉块，油热了，一块块的下，炸至金黄捞出就OK了。可以适量加些孜然，
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肥肉处理好吃妙招——萝卜烧肥肉的做法
我家就我妈一个吃肥肉的…………所有字突然不见了…懒得再打。。简单说就是炒的很好吃，我弟不吃肥肉的都一直在吃。不算什么美味，只是家常小菜。忘了说，这个是腊肉。鲜肉也一样啦，焯不焯无所谓，腊肉焯下比较好。
材料：
肥肉一块，青萝卜一个，葱姜蒜随意，干辣椒半个，油盐，豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，蚝油，炒菜料，五香粉，孜然粉，，
肥肉处理好吃妙招——萝卜烧肥肉的做法的做法步骤：
步骤1，锅里兑水肥肉下去煮个十来分钟。煮七八分熟就行。捞出切片，不要太薄也别厚。怕烫可以冷凉再切。我这是前两天煮的。今天才炒。葱姜蒜切碎，干辣椒切小圈儿，青萝卜去皮切滚刀块。半勺淀粉半碗水搅匀成水淀粉备用。
步骤2，锅烧热不要放油，小火。肥肉下锅反复煸炒，注意粘锅。我本来只是想炒几下的，后来正要盛起来时闻到一股焦香，肥肉微微卷，肉皮部分有点透明，然后我又放进去继续开火煸炒了一会儿，炒到稍微出油（一点点）盛起来的。挺香的。
步骤3，不用涮锅，直接开小火火烧，放适量油，一勺豆瓣酱滑炒几下，加入葱姜蒜干辣椒，炒两下把煸好的肥肉倒进去翻炒匀，倒入半勺料酒。炒两分钟加入青萝卜，继续炒，这时可换中火，火大的话会粘锅。
步骤4，炒一会儿，加入两勺盐，半勺糖，锅铲一铲老抽两铲生抽，两滴蚝油。我其实加了点儿醋，不过對味道没啥改变，所以加不加无所谓。继续翻炒几下把佐料炒匀，将兑好的水淀粉倒进去再炒匀，盖上盖子闷煮两分钟，这时可中火。开盖翻炒，尝尝味道，如果味道还行（不用加盐，反之再加少许盐），少量洒一点炒菜料，一点五香粉，一点孜然粉翻炒均匀微收汤，出锅。
肥肉烧香菇的做法
孩子非常喜欢吃
材料：
香菇，肥肉，花椒少量，姜少量，蒜，盐，胡椒，，
肥肉烧香菇的做法的做法步骤：
步骤1，肥肉或五花炸油
步骤2，放姜蒜爆香再加几粒花椒
步骤3，放洗好的新鲜香菇炒，然后放盐，老抽小火加盖焖，十分钟后加胡椒起锅，撒上葱花盖
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