俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？小编花时间专门编辑了私家《软炸鲜蘑》的做法，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
蘑菇最通俗的吃法，炒、炖丶涮，女儿最不爱吃的就是蘑菇。今天，突发奇想改良一下，结果大受欢迎！
材料：
蘑菇300g，香葱1小把，鸡蛋1个，盐半小匙，蘑菇粉适量，鲜贝露几滴，郫县豆瓣酱1小匙，淀粉4小尟，面粉2小匙，十三香少许，胡椒粉少许，葱1小段，蒜3瓣，姜2片，
私家《软炸鲜蘑》的做法的做法步骤：
步骤1，蘑菇洗净亮个相
步骤2，鸡蛋，淀粉、盐、十三香、面粉粉、胡椒粉、蘑菇粉和清水调成糊。
步骤3，锅中放植物油八成热，放入挂了糊的蘑菇炸至金黄。
步骤4，炸完的蘑菇亮个相。
步骤5，炒锅留底油，放1匙豆瓣酱炒出红油，放入葱，姜、蒜爆香。
步骤6，放入蘑菇，翻炒放几滴鲜贝露，特级酱油少许，炒匀。
步骤7，放入香葱，关火，用余热把葱烫熟，出锅装盘。
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炸鲜蘑的做法
上大学时，学校门口对面的胡同里，炸鲜蘑一串两大片5角钱，出锅刷少许甜面酱，趁热吃，外酥里嫩，相当美味！这道菜，简单易做，我用了秘方杞参烧烤料，适合喜欢烧烤撸串口味的朋友哦。
材料：
鲜蘑500g，淀粉50g，盐适量，鸡精适量，杞参烧烤料适量，鸡蛋一个，
炸鲜蘑的做法的做法步骤：
步骤1，鲜蘑，手撕小条。
步骤2，锅中凉水，大火烧开，绰烫鲜蘑。
步骤3，绰烫后冷水洗净，攥干水分。
步骤4，少量淀粉，拌匀。
步骤5，一个鸡蛋，打散，拌匀。
步骤6，秘方~杞参烧烤料，根据自己口味，适量即可。
步骤7，再加淀粉，拌匀。可以根据喜欢的口感，添加淀粉量，从图片可以看出，本人喜欢挂粉少的。
步骤8，油八分热，开炸。
步骤9，炸熟，捞出，油开，第二遍复炸。
步骤10，成品图，配上美美的火龙果太阳花。
炸鲜蘑
食材明细：
主料：：鲜蘑500g，盐适量，鸡精适量，
辅料：：淀粉50g，鸡蛋1个，杞参烧烤料适量，
炸鲜蘑的做法步骤：
1. 鲜蘑，手撕小条。
2.锅中凉水，大火烧开，绰烫鲜蘑。
3.绰烫后冷水洗净，攥干水分。
4.少量淀粉，拌匀。
5.一个鸡蛋，打散，拌匀。
6.秘方~杞参烧烤料，根据自己口味，适量即可。
7.再加淀粉，拌匀。可以根据喜欢的口感，添加淀粉量，从图片可以看出，本人喜欢挂粉少的。
8.油八分热，开炸。
9.炸熟，捞出，油开，第二遍复炸。
10.成品图，配上美美的火龙果太阳花。
小贴士：
1.炸第一遍，时间不易过久，熟了就好，时间久了，蘑菇水分炸干，口感就硬啦，最后的成品口感是外酥里嫩的。
2.第二遍复炸，才能达到外酥哦。
新式炸鲜蘑的做法
想让孩子吃更多蔬菜，就会想更多的办法做更多的花样！
材料：
蘑菇250g（就是半斤啦），面粉适量，鸡蛋2个，火锅蘸料1小袋，
新式炸鲜蘑的做法的做法步骤：
步骤1，原料大集合哦
步骤2，鸡蛋打散
步骤3，倒入火锅蘸料，为什么用火锅蘸料呢，因为饭店的都是最后才撒椒盐，可是椒盐往往很咸，而且撒不均匀影响口感，吃盐多也不健康，可是如果提前加入原料里就可以控制它的口味，而且蘸料里其他的香料都有了，不用你一样样去找了！如果你还觉得咸还可以减量，炸出来口味都是很香的！
步骤4，一点点撒入面粉搅拌，其实我感觉还是大勺搅拌的均匀。直到面糊像芝麻糊似的，就可以了，你看我拌好面糊后，面粉还剩很多，因为这个没法估克数，所以大家自己掌握哦！
步骤5，热锅，倒油，加两瓣蒜提味！
步骤6，蘑菇裹上面糊炸直金黄就可以装盘了，注意炸的时候的火不要太大，小心糊了或者溅出油来烫着哦！最后放上一片薄荷或者其他菜叶以去油腻感！
干炸鲜蘑的做法
材料：
鲜蘑适量，鸡蛋1个，面粉适量，盐适量，食用油，，
干炸鲜蘑的做法的做法步骤：
步骤1，将鲜蘑撕成小块，焯水，备用。
步骤2，将鸡蛋、面粉加水搅成面糊状，再把焯好的鲜蘑沥水，放入面糊中。
步骤3，锅中热油，加入裹有面糊的鲜蘑，炸至表面金黄，盛出摆盘。
步骤4，可根据自己的口味加入调料，绝对美味哦！！！
香炸鲜蘑的做法
材料：
鲜蘑，，
香炸鲜蘑的做法的做法步骤：
步骤1，鲜蘑撕开，洗净，加盐揉一会。
步骤2，会出很多水，撰干水份。
步骤3，调糊：面粉，淀粉，鸡蛋，油，加适量水调成糊状。
步骤4，再调入白糊椒粉
步骤5，蘑菇挂上糊，准备入锅炸。
步骤6，配点椒盐。
酥炸鲜蘑
食材明细：
主料：：蘑菇400g，鸡蛋1个，五香粉2g，
辅料：：盐2g，
酥炸鲜蘑的做法步骤：
1.蘑菇洗净焯水，用漏勺控出水份，并按压使多余的水份控出。
2.鸡蛋加盐，，五香粉拌匀，倒在蘑菇里。再搅拌均匀。
3.加入面粉。
4.搅拌均匀。
5.再加入面粉。
6.搅匀。可反复几次。
7.锅放油烧六成热。
8.下入蘑菇大火炸制。
9.炸好的蘑菇放在铺了厨房纸的盘里，放止都做好后下面的蘑菇太油腻。
小贴士：
面粉少量多次的加，最后一次把少量面粉撒在蘑菇上就不用拌了，炸时抖一抖就行了，做出的成品鲜香酥脆不回软。
软炸虾仁的做法
做完家人吃的很开心，满足！
材料：
青虾仁8-12只，鸡蛋清半个，玉米粉适量，食盐少许（依个人口味）尽可能少放，
软炸虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，热油
步骤2，虾仁去线切段加入半个蛋清
步骤3，加入少许食用盐
步骤4，加入玉米粉
步骤5，搅拌均匀
步骤6，这时油锅油热好了分散下入
步骤7，炸至金黄，出锅
步骤8，出锅了，这菜得趁热吃，凉了就不好了
软炸里脊的做法
椒盐粉是在超市买的瓶装的，亲也可以自己制作，就是把盐、芝麻、花椒粒、味精打成碎末就行了，喜欢辣的可以加点辣椒面，很好吃！
材料：
里脊肉250g，面粉100g，玉米淀粉150g，鸡蛋1个，盐适量，白胡椒粉适量，椒盐粉适量，水适量，
软炸里脊的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉洗净控水后切条
步骤2，加入盐和白胡椒粉抓匀，腌制半小时以上
步骤3，面粉、玉米淀粉、水、鸡蛋和成面糊（不要太稀），加入肉条拌匀
步骤4，先热锅，锅热后倒入油（这样炸，面糊不会粘锅底），油热后调小火一条一条放入肉条炸第一遍
步骤5，炸到浅金黄色时捞出（上面的是浅色，下面是刚开始炸时忘调小火了，火候有点重了）
步骤6，第二遍都倒入锅里复炸（个人觉得这样更外焦里嫩）
步骤7，出锅撒上椒盐粉，赶快吃，时间长了就不脆了～
软炸蘑菇的做法
材料：
平菇，盐，鸡精，鸡蛋一个，淀粉，面粉，油，五香粉，
软炸蘑菇的做法的做法步骤：
步骤1，蘑菇洗净撕成条
步骤2，水烧开放蘑菇焯水（2分钟左右，火候不要太大）
步骤3，捞出挤干水分，加适量的盐五香粉鸡精腌制入味。
步骤4，腌制过程中调好面糊。鸡蛋一个加适量的水打匀，再加面粉和淀粉（比例1：2）调匀。
步骤5，锅内放油烧七成热放入挂糊的蘑菇，炸至微黄出锅。可以粘着蒜泥食用。
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