食材明细:
牛肉(肥瘦)200克,鸡蛋75克,黄瓜150克,小麦面粉30克,面包屑150克,料酒10克,葱汁4克,姜汁4克,五香粉2克,胡椒粉1克,盐2克,味精2克,大豆油60克
嫩炸牛排的做法步骤:
1.将牛肉洗净斩成茸泥,放入碗内,加入料酒、葱姜汁、五香粉、胡椒粉、精盐、味精,顺一个方向搅拌均匀上劲。
2.将面粉铺在平盘内,鸡蛋磕入碗内,搅散。
3.将肉茸放案板上,拍成肉片状,放在面粉上粘匀面粉,再轻轻拖上一层蛋液,放在面包渣上两面拍上面包渣。
4.炒勺上火加豆油烧五成热,下入肉饼炸透,至呈金黄色时捞出,改刀后放在盘内,黄瓜洗净切成半圆片,相对摆在盘边即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备大豆油约1000克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料::牛排500克,生抽5克,胡椒粉3克,
辅料::盐5克,老抽5克,料酒10ML,
空炸牛排的做法步骤:
1.挑选合适的牛肉500克
2.用刀背拍松,腌制20分钟
3.炸锅预热4分钟,把牛排放在烤蓝上,用180度,时间为5分钟
4.小心取出,翻面,再炸5分钟,美味的牛排出锅了
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是日式炸牛排。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:牛排1块,黑胡椒适量,
辅料:食盐适量,红酒适量,鸡蛋黄3个,低筋面粉150g,开水适量,面包糠适量,食油适量,,
日式炸牛排的做法步骤:
1. 牛排1块用黑胡椒粉、盐、红酒抹匀腌制片刻,再用厨房纸擦干。
2. 蛋黄3个加入低筋面粉、清水,拌匀成粘稠的糊状。
3. 用棍子轻轻敲打牛排,将肉锤松,而后用刀在牛排表面划几道。
4. 将牛排裹上面糊,再裹上面包糠。
5. 油锅烧热,放入牛排小火炸至表面金黄香酥。
6. 取出牛排控油,切块,即可享用。
食材明细:
牛里脊肉600克,生菜(团叶)35克,鸡蛋150克,面包屑35克,白砂糖5克,醋15克,香油5克,姜15克,大葱15克,盐15克,味精2克,胡椒粉2克,辣椒粉15克,花椒粉10克,菜籽油150克
香炸麻辣牛排的做法步骤:
1. 将牛里脊片成大片;
2. 牛肉片入碗,用姜片、葱节、胡椒粉、盐、味精、料酒码味淹渍约半小时;
3. 然后去掉姜、葱,加辣椒粉、花椒粉拌匀;
4. 再均匀地涂上鸡蛋液,再沾上面包屑;
5. 生菜切丝拌成糖醋味待用;
6. 将牛排放入热油锅中炸至色呈金黄且刚熟透时,捞出改刀装盘,镶上生菜即可。
小贴士:
1. 本品有油炸过程,需备菜油约500克;2. 炸制时应掌握好时间,以防水分流失太多,保持牛排细嫩;3. 炸制时油温不可太低,防止牛排不酥变老。1. 牛肉的蛋白质、维生素、微量元素、氨基酸的含量都很高;2. 菜中又加入辣椒粉,又增加了核黄素、辣椒红素、柠檬酸等物质;3. 食后能帮助消化,抑制脂肪的积累,加速对食物营养成分的吸收。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
來自於米蘭的著名米蘭式炸小牛排CotolettaalMilanese,原文cotolletta是指帶骨的肉,傳統使用還在餵奶的小牛肉來做,沾上蛋汁再裹上麵包粉用奶油來炸.
材料:
帶骨小牛肉(不吃牛者使用豬里肌排來做)3片,蛋1顆,麵包粉適量,鹽適量,黑胡椒粉適量,澄清奶油適量,
米蘭式炸小牛排的做法的做法步骤:
步骤1,將里肌排的筋切斷,如果為了方便食用,可剪去骨頭的部份
步骤2,里肌排沾上蛋汁,兩面在壓上麵包粉
步骤3,放入加熱澄清奶油的平底鍋中兩面煎到金黃色,取出後灑上鹽及黑胡椒即可
食材明细:
主料::牛肉适量,菠萝适量,紫甘蓝适量,菠菜适量,干果适量,
辅料::黑胡椒适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,淀粉适量,烹调油适量,
牛排的做法的做法步骤:
1.材料图。
2.菠萝挤汁,这里打的比较多,喝果汁需要的,嫩肉用不了这么多的。
3.牛肉整理好,果汁准备好。
4.用盐生抽料酒和果汁将肉腌上。
5.充分揉搓均匀。
6.腌好的牛肉拍上干淀粉。
7.煎锅倒油烧热。入上牛排,小火慢慢的煎。
8.中间翻面。
9.、全熟离火出锅,配上焯水菠菜,切碎的甘蓝,切片水果和干果,可以上桌了。
小贴士:
1、很多果汁都可以嫩肉,试着用。
2、将水果入菜或者餐后吃水果,化肉的效果都是很好的。
感谢您阅读“97美食网”的《炸牛排的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炸小牛排专题,希望您能喜欢!