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材料:
黑鱼1条,黑木耳适量,青椒以自己喜好,蒜头4瓣,盐适量,姜半块,干红辣椒3个,葱1根,味精适量,,
红炒黑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼清洗干净切片,鱼骨剁块控干待用,热锅放油,姜,葱,干红辣椒爆香,黑鱼入锅翻炒几下,加老抽,适量的盐继续翻炒,顺锅边溜少许开水,加入发好控干的黑木耳和青椒翻炒至熟后关火加入拍碎的蒜头和少许味精(或鸡精)出锅!
黑鱼切片先用水煮滚,再用清水洗净,然后黑鱼用油炸,加黄酒,加水,老抽,加黄瓜,小火十分钟左右即可
材料:
黑鱼250g,黄瓜一个,姜,黄酒,,
黄瓜炒黑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼切片先用水煮滚,再用清水洗净,然后黑鱼用油炸,加黄酒,加水,老抽,加黄瓜,小火十分钟左右即可
材料:
黑鱼1条,黑云耳8朵,红萝卜小半根,青椒1个,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,香油3滴,盐适量,淀粉适量,葱姜蒜适量,
滑炒黑鱼片的做法的做法步骤:
步骤1,先将黑云耳提前1或2小时前泡发开来。2、姜蒜切成末;胡萝卜切片;葱从中间剖开,斜切成段;青椒去籽切菱形块。另外拿一碗加入1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉,3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁。3、黑鱼肉片切成片,加1茶匙盐,用手抓捏至鱼片发粘。分次加入水淀粉,每次加入1-2汤匙水淀粉,用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入。4、最后再倒入1汤匙油,抓匀后放置10分钟。5、锅里倒油烧热,放入姜蒜末,小火炒香6、放入鱼片,用筷子小心的将鱼片划散,炒至鱼片大部分表面变白盛起待用。7、放入胡萝卜,青椒、黑木耳和葱段,炒出香味。倒入黑鱼片一同翻炒一下下。8、倒入料汁,将火调大,颠勺使料汁裹匀,就可以关火了。
步骤2,剩下的鱼骨、鱼头可以做汤也好喝哦!
材料:
黑鱼一条,油一点点,盐一点点,,
黑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼入锅里放水烧热放鱼,煮熟放一点油盐
步骤2,装盘
食材明细:
主料::黑鱼1200克,黄瓜1个,干黑木耳5朵,
辅料::盐适量,料酒适量,葱适量,姜适量,植物油适量,淀粉适量,
炒黑鱼片的做法步骤:
1.将黑鱼洗净片成片(我在市场买鱼的时候就请售者加工好了),黑木耳用温水泡发,黄瓜洗净;
2.将鱼片用少量料酒、水淀粉和盐腌制10分钟左右;
3.将泡发好的黑木耳洗净,撕成稍小的块,黄瓜切成菱形片;
4.炒锅内放适量油烧热,将鱼片下入锅中滑熟,捞出备用;
5.葱姜切末;
6.锅留底油少热,下入葱姜炒香;
7.下入黑木耳翻炒,加点水稍煮;
8.再加入黄瓜片翻炒;
9.再将鱼片轻轻倒入锅中,稍翻炒一下即可,以免鱼片炒碎,烹入料酒,加点盐调味即可装盘;
小贴士:
黑鱼买的1200克,是为了方便片鱼片(因为鱼肉厚),炒时只用了一半,也就是说可以炒两盘。
感谢您阅读“97美食网”的《炸炒黑鱼的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炸黑鱼排专题,希望您能喜欢!