食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？在这里，你不妨读读炸红薯的做法，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
红薯有很多吃法，而我却对炸红薯情有独钟，不仅喜欢它外焦里嫩的口感，更是因为它承载了我整个童年的美好记忆……
材料：
红薯两个，糯米粉100g，食用油适量，盐少许，
炸红薯的做法的做法步骤：
步骤1，红薯洗净去皮切厚度约1厘米的条或0.5厘米厚的片。（初次炸切片较好，红薯片更容易上浆）
步骤2，糯米粉加入少许盐，分次倒入少量水搅拌成滴水状备用。（50克糯米粉加大约70毫升水，没有器具也没关系，面糊调多了可以再切个红薯，不够再调点就行）
步骤3，锅中倒入适量油，开中小火，待油冒小泡，把火关小，用筷子挑点面糊下去，如果面糊很快浮起便可开始进行炸制了，炸的时候保持小火即可
步骤4，把红薯条放入面糊里，使其每个面都裹上面糊，入锅前在碗沿把多余的糊刮一下，这样炸出来的外形更漂亮，不会拖着“小尾巴”
步骤5，另取一双筷子在油锅翻动先浮起来的红薯条，确保每一个面都有炸到，颜色焦黄即可捞出，放在漏网里滴油，或是吸油纸，厨房用纸上都可
步骤6，晾凉后即可享用了，蘸点番茄酱别有一番风味（也可用粘米粉来炸，上图炸好的红薯片用的是面粉加蛋清少许盐调制面糊炸的，面粉炸的没有糯米粉炸的焦脆，但有股蛋香味吃起来也不错）
步骤7，还剩下点面糊咋办？直接倒入油锅炸至两面焦黄也很好吃的，看着有木有感觉像油炸鸡蛋^_^
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炸红薯球的做法
油炸食品虽然小朋友们都喜欢吃，但是要适量哦！这个红薯球我加的面粉一样很软很好吃，很多果友反映炸出来的地瓜球很干，请找一下自身原因，是不是因为面粉放多了？或者炸过火了？面粉斟酌加量，加多了炸出来的地瓜球就很硬，加一点能揉成团就行了，最好用糯米粉，炸出来更柔软香甜。
材料：
红薯适量，白糖适量，面粉或糯米粉适量，，
炸红薯球的做法的做法步骤：
步骤1，我做了两种，红薯和紫薯，红薯俗名就是地瓜。准备食材，红薯洗净去皮，切片，切片是为了蒸熟快一些。
步骤2，紫薯同样洗净，去皮，切片。然后锅里加水，上锅蒸熟。
步骤3，蒸熟从锅里拿出，加入适量的白糖，适量的糯米或面粉，用擀面杖弄成泥和好。如果太干可以适量加一点水。
步骤4，因为紫薯比较干，和面的时候稍微多加一点水，太干了炸出来也会很硬，口感不好。加糯米粉做出来会软一些，面粉稍硬一些。依据个人口味添加。味道都很好的。
步骤5，和好的红薯面泥。
步骤6，手上沾点干面粉，把紫薯泥和红薯搓成球状。
步骤7，红薯球泥。
步骤8，锅里烧油，待油温热以后放入做好的薯球开炸。
步骤9，炸成这样金黄色就可以捞出了。
步骤10，味道美极了！
步骤11，凉了就可以吃了。
自制炸红薯丸子的做法
材料：
红心红薯1个，面粉适量，白糖适量，，
自制炸红薯丸子的做法的做法步骤：
步骤1，红薯去皮切块上蒸笼蒸熟
步骤2，蒸熟的红薯晾凉
步骤3，把红薯用勺子压碎备用
步骤4，加适量白糖和面粉
步骤5，揉成光滑的面团醒一会儿
步骤6，把醒好的面团揉成条
步骤7，揉成光滑均匀的小圆
步骤8，锅里加热倒入适量的油
步骤9，待油温六成热，冒小泡的时候，把丸子放进油锅里炸至金黄色
步骤10，炸至金黄色捞出控油
步骤11，装盘即可享受美味了！
炸红薯芝麻馅饼和红薯元子的做法
以前在老家过年的时候，外婆他们总是会给我们炸红薯元子吃（甜口），还有绿豆元子（香辣咸口），作为春节期间的特别点心。有时候人多，有闲的时候也会细致一些的给我们做红薯芝麻核桃馅饼吃，是乡间少有的好吃的点心。我这款有所改良，用了糯米粉去拌红薯泥，芝麻馅里也加了炼乳，整体吃起来口感更加细腻香甜，绝不亚于各种美味的西点。
材料：
蒸红薯两个，糯米粉适量，白芝麻一小碗，白砂糖适量，红糖少量，炼乳少量，
炸红薯芝麻馅饼和红薯元子的做法的做法步骤：
步骤1，红薯用德尔电蒸锅蒸熟，稍冷后去皮切成小块
步骤2，把蒸红薯碎用德尔的料理机打碎成泥，德尔有各种类型的料理机，你选择可打泥糊的就行
步骤3，把处理好的红薯泥放入大碗，加入适量的糯米粉，搅拌并揉匀，团成柔软但不太稀的红薯糯米面团
步骤4，芝麻用过炒熟后，用德尔的干磨机把熟芝麻研磨碎，这个小机器简直太好用了，声音很小，不到十秒钟就可以把芝麻达成合适做馅的芝麻碎，一定要控制时间，不要磨的过分碎了！
步骤5，芝麻碎里边放入红糖，特意拍了这个图，因为里边是我婆婆从浙江带来的正宗红糖哦，不是工厂里出来的，是真正的古法甘蔗糖，颜色没那么深，里边那个棕色的颗粒就是，跟芝麻碎混在一起几乎显不出来。
步骤6，给芝麻糖加些白砂糖和一些炼乳，这个馅就会比较湿一些，不是完全散碎的，包馅的时候就会相对容易些，事实证明，味道也是更好了。
步骤7，把红薯糯米粉团子揪成大小均匀的剂子，一个一个包进芝麻馅，做成小圆饼，中间厚，边缘薄的形状，扁扁的。
步骤8，下油锅，用油把红薯饼炸熟，红薯饼因为又小又薄，很好熟，很快就起泡了，色泽金黄就可以捞起来啦，控油，放进盘子里吃
步骤9，又用红薯糯米粉团做了些实心的小元子
步骤10，用油炸熟后就是很古老的红薯元子了，也很好吃
炸红薯(2)
食材明细：
主料：：油适量，红薯2个，
辅料：：番茄酱适量，
炸红薯的做法步骤：
1.准备几个红薯，不用太多的?
2.把红薯洗干净，并削皮切成一片片的不要太厚，在锅里倒一些食用油，等油热后放入红薯片
3.大约十分钟，红薯片呈焦黄色就可以了
4.最后，加些番茄酱就行了！
炸红薯球
食材明细：
主料：：红薯300克，糯米粉150克，
辅料：：白糖40，
炸红薯球的做法步骤：
1.1.准备好食材，红薯切片
2.2.白糖一袋
3.3.糯米粉
4.4.红薯放蒸锅上蒸20分钟。
5.5.趁红薯热的时候，直接倒入糯米粉中搅拌。加入糖。
6.6.用擀面杖压红薯，让红薯跟糯米粉粘合……
7.7.碾压后,手上套一次性手套或者保鲜膜把糯米粉和红薯揉成团。软软的，类似孩子玩橡皮泥的硬度。
8.8.取一小团揉成圆形。
9.9.全部都揉好！
10.10.取一个小锅，为了省油。加热油。
11.11.慢慢放入红薯球。
12.12.来回反复翻，要用小火，慢慢煎熬……煎至金黄。
13.13.捞起来！就可以食用！
14.14.再来一张摆盘……咔擦！完工！
炸红薯丝
食材明细：
主料：：红薯适量，
辅料：：植物油适量，
炸红薯丝的做法步骤：
1.红薯一个，。
2.去皮切丝。
3.油烧热放进红薯丝油炸。
4.翻匀。
5.炸香脆。
6.沥油。
7.炸好的红薯丝好香脆的，香香的脆脆的，好吃。
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