中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“椒盐鸡腿的做法”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
秋天，圆月，来份爽口的下酒菜过节吧！
材料：
鸡腿肉200g，花椒适量，盐30g，香菜适量，
椒盐鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，盐与花椒大料一起干炒到发黄出香味
步骤2，选取去骨鸡腿肉，用刀切几道口，方便入味
步骤3，把炒好的椒盐均匀涂抹在鸡腿肉上，腌制两个小时以上。然后拿出用水冲干净花椒粒，淋上两勺料酒一勺香油，入锅蒸十五到二十分钟
步骤4，出锅，切肉，装盘，撒店香菜点缀！完成！
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生煎椒盐鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿四个，
辅料：：椒盐适量，生油三匙，味精适量，生抽适量，料酒适量，
生煎椒盐鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿去骨，放入椒盐、味精、生抽、料酒等调料腌一小时
2.取一平底锅，放油中火，放入鸡腿肉二面煎至焦黄
3.煎好切成段
4.拼些水果色拉味更佳
黄金椒盐孜然鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿4只，土豆条两人份，
辅料：：料酒10ml，葱1小段，蒜2瓣，花椒1汤勺，孜然1汤勺，胡椒粉少许，生菜2片，油适量，盐适量，
黄金椒盐孜然鸡腿的做法步骤：
1.先将土豆条处理好：放到一个盘子中，盘底抹层油，土豆条撒上油、盐和胡椒粉，准备等下入烤箱。
2.将鸡腿做事先处理：改刀加料酒，葱和蒜均切片，铺到鸡腿上，起到去腥作用，均匀撒上盐和孜然，再撒上胡椒粉，腌制5-10分钟。
3.此时将烤箱预热，220度10分钟。在这段时间内，把生菜洗干净，撕成条备用。
4.烤箱加热好，将鸡腿和土豆条共同放入烤箱，入烤箱之前要先在鸡腿上抹点儿油，180度30分钟，每15分钟将鸡腿翻一次面或转个个儿，使之均匀受热。烤鸡腿的时候将花椒碾成末备用。
5.鸡腿和土豆条烤好以后取出，此时将花椒末均匀撒到鸡腿的两面，再将其放进微波炉，每一面儿各分别再加热2分钟。
6.由于鸡腿和土豆条都已经事先撒好盐码好味道了，所以加热好后直接装盘就做好啦~~再摆上生菜条作点缀。
椒盐基围虾(没有椒盐的椒盐虾)的做法
很喜欢吃椒盐虾，外酥里脆的，可是我们本地基本很难买到新鲜的，所以只好在超市买点冰冻的虾子来做，意想不到的是味道也很不错~
材料：
冰冻基围虾1000g，淀粉适量，料酒适量，孜然粉适量，五香粉适量，辣椒粉适量，盐适量，味精适量，姜适量，蒜蓉适量，
椒盐基围虾(没有椒盐的椒盐虾)的做法的做法步骤：
步骤1，将超市买回的冰冻虾解冻，解冻后将虾放入盆里加入适量的料酒、盐、蒜蓉、姜、五香粉，辣椒粉腌制，时间上大概是一个小时。
步骤2，一小时后将腌制的虾子放清水洗干净，然后将洗干净的虾子沥干水份放进盆里裹满干淀粉。
步骤3，将锅内倒入适量的油，将油烧开，检验油烧开没有最简单的方法就是将筷子放进油锅内看筷子周围否冒泡，有泡就是油开了，可以放虾了。
步骤4，将虾放到烧开的油里炸，大概4分钟左右虾上面的淀粉变色可沥干油捞起放盘子里。
步骤5，将锅洗净，放入之前炸好的虾，切记不要放油，开小火，放入辣椒粉、五香粉、孜然粉
步骤6，佐料放入后，翻均匀就可起锅了！
椒盐桃酥的做法
桃酥也是一款中式点心，椒盐桃酥是四川风味，有桃酥的酥脆香甜的口味。但因为添加了椒盐，口味是甜中带咸,有猪油或麻油的清香,格外馥郁鲜美。
材料：
色拉油260g，低筋面粉700g，绵白糖300g，黄油150g，椒盐粉15g，泡打粉15g，臭粉13g，芝麻少许，鸡蛋2个，，
椒盐桃酥的做法的做法步骤：
步骤1，将黄油软化，面粉过筛备用；
步骤2，将色拉油、黄油、鸡蛋、绵糖一起放入容器内搅拌至乳化状态，糖化且略粘稠；
步骤3，将椒盐粉、臭粉、泡打粉、苏打粉一起放入容器内，混合均匀即可；
步骤4，将过筛后的面粉加入手动搅拌至无干粉
步骤5，倒至案板上，手压制法制成面团；
步骤6，将面团分为20g一个揉圆、粘黑芝麻；
步骤7，排入烤盘中，按扁；
步骤8，将德普嵌入式烤箱调至快热档，180度，大约烤制15min，颜色发黄出炉即可；
步骤9，成品，咸香可口，好吃。
椒盐里脊的做法
材料：
猪里脊肉，蛋清，小麦粉，椒盐，白胡椒粉，黄酒，洋葱，五香粉，
椒盐里脊的做法的做法步骤：
步骤1，将里脊肉切条，用蛋清、少量黄酒、白胡椒粉、五香粉腌制半个小时
步骤2，小麦粉加蛋清和水，搅拌成面糊，将腌制好的肉条放入面糊中，搅拌均匀，使每一根肉条都蘸上面糊
步骤3，油锅烧热，把裹好面糊的肉条放入油锅，小火煎炸到表面金黄，撩出来。
步骤4，往油锅里放洋葱，炸香后吧肉条放入油锅中，中火翻炒至肉熟，滤去油，装盘即可。
椒盐虾蛄的做法
每年四五月份，也就是清明节前后到五一后的这段时间。这段时间的皮皮虾格外的肥美，是虾蛄的产卵季节，尤其是母虾，籽很多。（在市场上，母虾的价格也要比公虾贵一些），其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。在这个时候品尝虾蛄是最营养美味了。虾蛄里面含有蛋白质、纤维素等营养成分，不仅仅可以有效提高人体的免疫力，而且还能够起到补肾壮阳的作用，可以有效延缓衰老，对于身体较弱的人来说多吃一些虾姑可以起到非常棒的补益效果，可以改善人体的孱弱体质，对于怕冷畏寒、身体疲倦、腰膝酸软等问题都具有非常不错的治疗效果。
材料：
虾蛄500克，洋葱1/2只，姜一小块，大蒜3瓣，椒盐粉1盐勺，五香粉1盐勺，盐1盐勺，白糖1/2汤匙，生抽1汤匙，，
椒盐虾蛄的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的材料。
步骤2，虾蛄用清水冲洗几遍，洗干净虾蛄身上的杂质。姜和蒜都剁碎备用。
步骤3，洋葱洗干净，切成小丁。
步骤4，锅里放入适量的水烧开，放入虾蛄，烧开后1分钟左右关火。捞出来。
步骤5，再起锅烧热，放入适量的油，油温7成热的时间放入姜蒜爆炒出香味。
步骤6，倒入洋葱丁，翻炒至洋葱丁变色。
步骤7，接着放入一盐勺椒盐粉，一盐勺五香粉，翻炒均匀。
步骤8，倒入虾蛄，翻炒均匀。虾蛄太干的话加入少量的热水炒均匀。
步骤9，最后加入生抽，盐，白糖，翻炒至白糖融化就可以出锅了。
步骤10，成品
步骤11，成品
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