食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？下面，我们为你推荐了椒盐鸡腿蘑的做法，还请你收藏本页以便后续阅读。
材料：
鸡腿蘑半斤，面粉适量，安琪2g，醋一点点，椒盐适量，，
椒盐鸡腿蘑的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿蘑洗净控干水分
步骤2，面粉里放些安琪倒一点点醋调成面糊，发酵20分钟，倒入醋可以使炸好的蘑菇口感更加酥脆
步骤3，鸡腿蘑裹匀面糊
步骤4，锅里多放些油，把裹好面糊的鸡腿菇一根根放入锅里中火炸到微微变黄
步骤5，捞出控控油
步骤6，倒入盘子里撒些椒盐
步骤7，外酥里嫩很好吃
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椒盐鸡腿的做法
秋天，圆月，来份爽口的下酒菜过节吧！
材料：
鸡腿肉200g，花椒适量，盐30g，香菜适量，
椒盐鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，盐与花椒大料一起干炒到发黄出香味
步骤2，选取去骨鸡腿肉，用刀切几道口，方便入味
步骤3，把炒好的椒盐均匀涂抹在鸡腿肉上，腌制两个小时以上。然后拿出用水冲干净花椒粒，淋上两勺料酒一勺香油，入锅蒸十五到二十分钟
步骤4，出锅，切肉，装盘，撒店香菜点缀！完成！
红蘑炖鸡腿的做法
材料：
鸡腿1只，鸡胸肉1片，红蘑1碗，土豆1个，胡萝卜半个，生抽1点点，蚝油1点点，白醋一点点，盐1点点，白糖1点点，葱，姜一点点，，
红蘑炖鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，红蘑热水发好，洗净，其他材料切丁备好
步骤2，烧水鸡肉抄一下备用
步骤3，热油放入葱姜，翻炒爆香
步骤4，放入鸡肉，土豆，胡萝卜，翻炒
步骤5，加入佐料，各一勺，可根据自己口味添加
步骤6，放入红蘑菇，翻炒几下加水末过食材
步骤7，大火炖至开锅转为小火，炖至汤汁收净即可，
炒鸡腿蘑
食材明细：
鸡腿蘑(干)150克，青椒25克，柿子椒25克，绿豆芽100克，鸡油10克，料酒15克，盐5克，味精2克，香油2克，色拉油25克，淀粉(玉米)10克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，姜5克
炒鸡腿蘑的做法步骤：
1. 将鸡腿蘑洗净加工；
2. 豆芽洗净放入盆内待用；
3. 青红椒分别切成与鸡腿蘑相等的丝；
4. 锅上火烧水，待水开后放入鸡腿蘑、豆芽和青、红椒丝焯一下，捞出待用；
5. 锅再次上火，下入底油、葱、姜、蒜片，炒香；
6. 下入料酒、汤、盐、味精，以及焯好的鸡腿蘑、豆芽和青、红椒丝，淋入水淀粉勾芡，放入鸡油，再下葱片后即可出锅。
小贴士：
炒制时间不可过长。
鸡腿红蘑土豆的做法
东北菜多用榛蘑，但是我的家人更偏爱红蘑。
材料：
鸡腿一只，红蘑100克，土豆两个，葱姜蒜若干，生抽两大匙，红烧汁一匙，料酒一匙，盐少许，味精少许，，
鸡腿红蘑土豆的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿去骨切小块，飞水捞出，加料酒、生抽、葱姜蒜拌匀稍腌。
步骤2，红蘑泡发洗净挤干。土豆切块。
步骤3，锅里加油，把腌好的鸡肉加葱姜蒜等一起下锅翻炒，再放入红蘑和土豆也略炒。
步骤4，添水，没过食材，开锅后加入红烧汁，盖上锅盖炖15-20分钟。。
步骤5，待汤变稠快干时加味精和盐即可。
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