1.炸鸡翅的食谱 炸鸡翅的做法
炸鸡翅的食谱 炸鸡翅的做法
炸鸡翅的做法
材料:1、主料:鸡翅8只,太白粉少许;2、辅料:洋葱末,鸡粉;3、调料:食盐,姜,葱,胡椒粉,料酒。
步骤:
1、把鸡翅洗净之后,以所有腌料腌约20分钟至入味备用。
2、将腌制好的鸡翅拍上一层薄薄的太白粉后准备下锅。
3、取锅,在锅内倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后,放入作法2的鸡翅后,随即转小火炸约2分钟,再转回中火炸约1分钟,至外表呈金黄色时即可。
做好的炸鸡翅如果吃不完,可以对其进行加热,炸鸡翅加热时有技巧,才能保持炸鸡翅的香味。以下是几种炸鸡翅的加热方法:
1、回锅油炸。
将炸鸡再次放回油锅中油炸,会让炸鸡表皮酥脆,但在回锅油炸的过程中,虽然外皮的脆度不会改变,但口感会变得又硬又干,且外表也会变黑,所以这并非是最佳方法。
2、烤箱。
以烤箱加热,虽然炸鸡外层的脆皮脆度较不容易改变,但炸鸡表皮会因为烤箱的加热而慢慢变得焦黑,而容易将油逼出,肉质也就变得硬硬的了,但效果会较电锅好一些。若使用烤箱加热,要需注意在炸鸡底下垫上烤盘,否则鸡肉出油后滴到烤箱电热管上,会造成烟气甚至失火,这点一定要小心注意。
3、微波炉。
使用微波炉来加热炸鸡算是最好的方法了,虽然脆度不如刚炸好的新鲜炸鸡好,但是炸鸡风味不容易流失,肉质也较不易紧缩变硬,不过要记住,每次加热时,只需约3分钟即可取出,若加热太久,美味口感也是会消失的。
炸鸡翅的食谱
1、可乐炸鸡翅
做法:先将鸡翅洗净,将鸡中段切成两半,如果是整个的鸡翼可以分成几块,并用刀割两道口子,方便入味;在锅里放进切好的鸡块,加入全部配料,倒入可乐。可乐量以盖过鸡块为佳。大约泡两个小时以上,时间长点也可。开始煮时,以慢火煮最好,大概需要一个小时。其间需要看看可乐是否快煮没拉,适当时候摇摇,让每块鸡翼都能充分吸收。最好不要在这个时候加入新的可乐,会破坏原有的味道。火候自己掌握。成功的可乐鸡翼上盘后呈现的是金黄,散发着可乐和鸡肉的香味。
2、香脆炸鸡翅
做法:将鸡翅去骨,把肉的那一面反转,加盐,糖,鸡粉,生粉和酱油腌制。把吉士粉调成糊状,把鸡翅再反回原来的样子,沾吉士粉,最后下油锅炸至熟即可。
3、奥尔良鸡翅
做法:将鸡翅洗净后用刀划斜口,再用厨房纸擦干水分;准备好香蒜炸粉(一般用来炸香蒜排骨或者蒜味炸鸡的),这个是这款腌料中不可少的调料,如果买不到家乐的香蒜炸粉,也可用其他的蒜味炸粉或者蒜粉代替;把鸡翅放入大碗,放适量姜丝、盐、料酒、胡椒、鸡精、糖、生抽、老抽(少许)、香蒜炸粉和辣椒粉(稍多一点);把所有调料与鸡翅拌匀放入保鲜袋,扎紧后放进冰箱过夜,5小时以上为宜,使其更入味;再将鸡翅排上铺有锡纸的烤盘,烤箱预热,180度上下火30-40分钟(不同烤箱时间可相应调节);最后取出烤盘,在鸡翅上刷一层薄薄的蜂蜜,再烤5分钟即可。
4、红烧凤翅
做法:将鸡翅膀洗净,加入酱油、酒、姜片、糖和麻油腌渍半小时;再将油用旺火预热2分钟,放入腌好的鸡翅用旺火炸5分钟即可。
2.炸鸡翅的做法大全2021
炸鸡翅的做法
主料:鸡翅
配料:小葱,生姜,面粉,淀粉,小苏打,盐,黑胡椒粉,白胡椒粉,料酒,油,水。
炸鸡翅的做法步骤:
鸡翅买回来后,先用清水浸泡一会儿,泡去里面的血水,然后沥干水份。面粉与淀粉按照1:1的比例混合均匀,在面粉中加入一丢丢的小苏打,搅拌均匀。
小葱拍扁,大蒜拍扁,放入鸡翅中,加盐、小半勺白胡椒粉、黑胡椒粉和一小勺料酒,搅拌均匀。用手把鸡翅抓匀,鸡翅比较好入味,一般腌制20分钟就可以了。(如果腌制的时间比较短,可以稍微多加一点盐。)
将腌制好的鸡翅放入混合粉中,盖上一层混合粉,按压揉搓鸡翅,使鸡翅表面均匀地粘上混合粉,重复按压揉搓多次。
将粘上混合粉的鸡翅放入清水中,使鸡翅完全浸泡到清水中,然后拿出鸡翅。
将泡过水的鸡翅,再次放入到混合粉中,用按压揉搓的方式压鸡翅,使鸡翅表面形成好看的鳞片状。
锅内倒油,等到油温烧至6到7成热的时候,放入鸡翅炸。(您可以先拿一片鸡翅上面的鳞片试验一下,如果放入油锅,能立马漂浮起来,就证明油温可以了。)
炸到鸡翅金黄酥脆即可出锅。
这道炸鸡翅就做好了,外酥里嫩,特别的好吃,大人小孩都爱吃。
吃炸翅的时候,还可以配上自己喜欢的蘸料食用,味道不比外面卖的差!
炸鸡翅成品
炸鸡翅成品
3.炸鸡翅根怎么做好吃 炸鸡翅根的做法
炸鸡翅根
我总看到人们带着孩子去麦当劳吃炸鸡翅,感觉这有啥呀,干嘛非去那里吃呢,又贵又不健康,他能给你炸三次就换油么?油反复使用的危害那是相当大呀,小小的孩子就给吃那么不
食材配方
主料:
鸡翅根
油
盐
姜片
葱
生抽
孜然颗粒
面粉
做法 共8个步骤
1.鸡翅根洗干净擦去水分放入葱片
2.放入孜然颗粒
3.放入生抽
4.加入适量干红
5.加入适量盐
6.加入姜片抓匀腌制2小时
7.2小时后拣去腌料,均匀的沾满面粉。
8.下油锅炸至颜色金黄即可。
4.燕麦炸鸡翅怎么做好吃 燕麦炸鸡翅的做法
燕麦炸鸡翅
只从呆在家里学习各种美食后,很少到外面就餐。 这个炸鸡翅小孩们都爱吃,边吃边讲比KFC的还要好,外脆肉质滑。趁热吃时还听到小孩们的嘴角声音呢。 家里有小孩的不防
食材配方
主料:
鸡中翅
燕麦片
生粉
鸡蛋
油
生抽
做法 共8个步骤
1.鸡中翅洗净加入生抽盐糖腌半小时以后,时间长点入味点。
2.把鸡蛋打散,准备二碗分别倒入燕麦片及生粉
3.把腌好的鸡翅过一下蛋液
4.再粘一下生粉,再过一下蛋液
5.最后粘上燕麦片
6.粘好燕麦片后的鸡翅,准备炸了。
7.把筷子放在油里,周边起泡就证明油温够了,这时候可以炸鸡翅了。大约炸四到五分钟。
8.炸鸡翅上碟啦!
5.炸鸡翅腿怎么做好吃 炸鸡翅腿的做法
炸鸡翅腿
闷南过年总是要烧香,烧香要用这些炸的东西,所以家里几乎能炸的都拿来炸了,这样弄还挺好吃的。外脆里嫩的,不次于KFC的味道。
食材配方
主料:
小鸡腿
油
盐
味精
香炸粉
做法 共8个步骤
1.小鸡腿洗净;
2.沥干水份;
3.用刀在翅腿上划上花口;
4.加入盐,味清调味;
5.用手揉均匀;
6.再加入香炸粉拌匀后腌制半小时以上;
7.锅内放油,烧至七成热时将腌好的翅腿放入锅内炸至表面金黄即可;
8.捞出沥油后摆盘食用。
更新时间:2023/11/03