炸鸡条

食材明细：

蜂蜜适量，法式芥末酱适量，鸡里肌条4条，低筋面粉适量，米酒适量，胡椒盐适量，柠檬汁20㏄，脆炸粉4大匙，低筋面粉适量，太白粉1大匙，水适量，蛋1颗

柠檬炸鸡条的做法步骤：

1.蜂蜜和法式芥末酱拌匀，即为沾酱冷藏；将材料Ｃ的脆炸粉、低筋面粉、太白粉混合均匀，以水调成煳状后，再加入蛋搅拌均匀，即为面煳备用。

2.鸡里肌条洗净，沥干水分，放入所有材料Ｂ微腌3分钟，均匀沾裹作法1的面煳，再沾裹一层低筋面粉备用。

3.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡条炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂即可。食用时可佐已作法1的沾酱。

食材明细：

鸡肉250克，酱油5克，料酒5克，味精2克，淀粉(玉米)3克，植物油30克

干炸鸡条的做法步骤：

1. 将鸡肉剞成十字花刀，切成六厘米长的条放碗中，用酱油，味精，绍酒腌好，再用水淀粉拌均浆好，炒勺内放入油烧热，下入浆好的鸡块；

2. 待炸呈金黄色时捞出；

3. 待油温再升高时，再放入鸡块炸至外焦里嫩捞出装盘即成。

食材明细：

鸡胸脯肉300克，鸡蛋清20克，花生油30克，香油3克，盐2克，味精2克，黄酒3克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)20克

软炸鸡条的做法步骤：

1.将鸡脯肉改成4.5厘米长、6毫米粗的条；放碗内，加香油、精盐、味精、绍酒、胡椒粉腌制入味。

2.将腌制好的鸡肉挂蛋清糊，下四成热的油中炸至外表结壳，原料断生，用漏勺捞起，待油温升至六成热时，再投入原料复炸呈淡黄色捞出，控净油分，装盘配椒盐碟上桌即可。

小贴士：

本品有过油炸过程,需备花生油约200克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

食材明细：

鸡胸脯肉200克，鸡蛋清100克，淀粉(玉米)75克，小麦面粉25克，盐4克，味精2克，香油5克，植物油75克

松炸鸡条的做法步骤：

1. 先将鸡脯肉切成四厘米长，筷子头粗细的条，加胡椒粉、盐、味精、香油拌均匀腌一会儿拌上面粉备用；

2. 鸡蛋清抽打成蛋泡状加淀粉、面粉调成蛋泡糊；

3. 勺内放宽油烧至四成热时，用筷子夹鸡条挂上蛋泡糊，放入油锅内炸透；

4. 捞出装盘，再用黄瓜花或菜松等点缀即成，吃时带椒盐。

小贴士：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

食材明细：

主料：：鸡胸肉200g，面包糠50g，低筋面粉30g，

辅料：：蛋1个，

配料：：酱油1小匙，盐少许，胡椒粉少许，鸡精少许，

炸鸡条的做法步骤：

1.鸡胸肉洗干净切成条状

2.把鸡肉放到容器中放入盐，胡椒粉，酱油，鸡精。腌10分钟，让鸡肉入味。

3.鸡蛋放到容器中打散

4.面包糠放在盘子中备用

5.面粉倒入盘子中备用

6.炒锅倒入油

7.腌好的鸡肉先放在面粉粘上一层面粉，在粘蛋液，在裹上面包糠

8.油烧热到七，八十度，就可以把粘好面包糠的鸡条放入油锅，炸到两面金黄就可以了