草菇蒸鸡腿的做法

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编为大家整理的“草菇蒸鸡腿的做法”，希望能帮助到你的学习和工作！

草菇是一种可食用的菌类，生长在潮湿腐烂的地带，具有以下几种营养价值：第一种，草菇中所含有的维生素c可以增强人体的抗病功能；第二种，草菇中所含有的人体八种必须氨基酸，可以增强机体的抵抗力，促进免疫蛋白的合成；第三种，草菇中所含有的钙、磷元素可以增强骨密度，在青少年期间多吃一些草菇可以促进生长发育，老年时多吃一些草菇可预防骨质疏松。

材料：

大鸡腿1对，草菇200克，蒜苗1根，蚝油适量，生抽适量，，

草菇蒸鸡腿的做法的做法步骤：

步骤1，鸡腿冲洗干净剁小块。

步骤2，加入蒜苗调料品，腌制1个小时。

步骤3，草菇洗干净，切小。

步骤4，草菇放碟底，在放上腌好的鸡腿肉，送入蒸烤箱中。

步骤5，蒸烤箱调蒸鸡功能，机子自带菜单，不用再调时间。

步骤6，鲜嫩好吃。

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蒸草菇的做法

材料：

草菇180g，生抽2勺，糖少许，蚝油少许，生姜2片，料酒2勺，

蒸草菇的做法的做法步骤：

步骤1，草菇洗干净，对半切开

步骤2，所有调料腌制一会！

步骤3，上锅蒸20分钟！即可！

草菇蒸蹄筋的做法

家人喜欢蹄筋，就做个清蒸的吧参与活动:#传家乡蒸菜，赢方太蒸箱#

材料：

油发猪蹄筋250g，草菇250g，鹌鹑蛋10个，胡萝卜少许，黑木耳少许，小葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，白糖少许，食用油适量，胡椒粉少许，

草菇蒸蹄筋的做法的做法步骤：

步骤1，草菇，蹄筋，胡萝卜黑木耳分别焯水，鹌鹑蛋煮熟去壳。

步骤2，捞出摆盘。倒上料酒，盐，胡椒粉，少许白糖提鲜，放上几片姜，一个葱结。

步骤3，水开锅后蒸8分钟捞出葱结，洒上葱花即可。

草菇炒鸡腿肉的做法

草菇鲜菇肉质肥嫩，味鲜爽口，草菇蛋白质含量高于一般的蔬菜，维生素c含量居于水果蔬菜之首，并且含有人体必必需的8种氨基酸，被称为“健康食品”。具有降低胆固醇和抗癌、解毒作用，预防动脉粥样硬化。草菇最适合爆炒，以减少维生素C的破坏。

材料：

草菇120g，鸡腿肉410g，橄榄油适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，生粉适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，砂糖适量，麻油适量，清水适量，蒜头适量，，

草菇炒鸡腿肉的做法的做法步骤：

步骤1，食材：鸡腿和草菇。

步骤2，将草菇洗净，切半。

步骤3，将鸡腿去骨，切丝。

步骤4，将鸡丝放入碗中，加入适量的生抽、老抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水，拌匀。

步骤5，腌制30分钟。

步骤6，热油锅，爆香蒜头。

步骤7，放入鸡丝。

步骤8，煸炒至鸡丝八分熟。

步骤9，放入草菇。

步骤10，倒入芡汁(急用腌制鸡丝碗里的酱汁)。

步骤11，煸炒至收汁。

步骤12，即可关火上碟。

原味草菇鸡腿汤的做法

Anna好喜欢吃菌类哦，各种菌各种爱呀，哈哈

材料：

鸡腿1，草菇5个，红萝卜3块，党参片5，红枣3，姜片，枸杞，，

原味草菇鸡腿汤的做法的做法步骤：

步骤1，将鸡腿洗净切开，将姜切片，各种材料洗净。先将鸡腿和姜片，红枣枸杞等配料一起放入锅中大火煮30分钟，再将菇放入，煮15分钟加盐即可！

锅烤红酒草菇鸡腿的做法

当下虽然生活节奏快，快手菜很受推崇，但因为什么都太快了，反而忽略了生活中的美好，所以讲究生活的人们，也开始青睐慢生活。慢生活并不是让生活变慢，而是一种生活态度，是一种健康的心态。你只有习惯慢生活，才能够快速准确找到定位，而不会迷失自己，要慢下来，是因为“快”让人错失了很多美好的事物。做饭也一样，快手菜固然高效，味道也不差，但有些东西花时间烹制，味道和体会是快手菜无法替代的。当然慢烹饪不是说明明能几分钟搞定的菜偏要花大把时间来制作，今天介绍的这道慢烹饪的菜，是从做法、肉质口感、菜品味道等多方面都有别于以前传统的烹制出来的效果。传统烹饪是用明火料理，把肉放在锅中，放好调料，转小火炖煮。即使再小的火力，锅内还是会出现开小锅的现象，而且只有一个点一直在那里沸腾，还会出现受热不均的现象。火力持续加热，就会不断沸腾，就会产生水蒸气，水蒸气会蒸发，水分流失也会带走营养流失。因此现在家庭会喜欢选择密封性较严的锅具。但避免营养流失，不代表肉在锅里炖煮肉汁不会析出。如果换用烤箱低温慢烹饪，不仅可以保证食材在锅中受热均匀，还能有效的锁住食物中的水分，食物中会保存更多的肉汁，料理出来的肉食会更加软嫩多汁，不干柴。最后总结一下慢烹饪：就是低火精细慢炖，这种烹饪方式能更好的锁住食物的天然营养成分，还原食物的原汁原味。今天做的这道“锅烤红酒草菇鸡腿”就是采用了烤箱低温慢烹饪，料理整只鸡腿效果更为明显了。不仅口感软嫩，大块鸡腿肉的内部一样滋味十足，不发干也不发柴。

材料：

鸡腿4个，培根2片，草菇100g，青豆50g，洋葱1个，辣椒2根，香叶2片，八角2个，丁香3粒，盐5g，糖15g，红酒400ml，

锅烤红酒草菇鸡腿的做法的做法步骤：

步骤1，洋葱选择紫洋葱，味道更浓。鸡腿我用的是琵琶腿，培根切小片备用。

步骤2，鸡腿用刀在关节处断筋切割，然后把腿肉用力往下挤压。

步骤3，锅中倒入少量底油，放入培根片小火煸炒至出油后捞出留用。

步骤4，鸡腿放入锅中，小火慢煎。

步骤5，鸡腿煎至表皮金黄后取出备用，国内留有底油。

步骤6，洋葱切丝，辣椒切丁。

步骤7，中火加热，放入辣椒圈翻炒出香味。

步骤8，放入洋葱和之前煎过的培根，一起翻炒至微软。

步骤9，加入红酒。此步骤也可以加入一半红酒一半高汤，如果没有高汤可以用清水。

步骤10，在红酒汤底中放入香叶、八角、丁香。

步骤11，再放入糖和盐调味。

步骤12，把煎锅的鸡腿入锅，因为是用烤箱烹饪，所以水量消耗很少，汤底不易太多。

步骤13，草菇我用的是超市袋装用水浸泡的那种，也可以用草菇罐头。

步骤14，把青豆和草菇放入锅中同煮烧开。

步骤15，锅盖包锡纸盖盖后入烤箱，烤箱大的话可以放在中层，烤箱小的话可以放在中下层。

步骤16160，度，约1个小时左右即可。

鸡腿肉焖草菇的做法

这道菜很简单，却很下饭。茶餐厅必点的碟头饭o(≧v≦)o

材料：

鸡腿2只，盐少许，糖5g，酱油5g，清水少许，草菇一盒，蚝油少许，葱、香菜、芹菜随意，

鸡腿肉焖草菇的做法的做法步骤：

步骤1，鸡腿肉去皮切小块，备用。鸡腿去骨，肉切丁，备用。草菇洗净，去头，切半，焯水备用。蒜末姜片切好备用。⚠️重点：切好放鸡腿肉加入油生抽生粉腌三分钟以上。

步骤21，、加油、鸡腿皮、蒜姜爆锅；2、倒入腌好的鸡腿肉爆炒；3、鸡腿变色后，加入草菇翻炒，加水，水开后大火转中火；4、加入蚝油、白糖、少许生抽拌匀；5、收火。可加入绿色类的蔬菜伴碟。葱、香菜、芹菜梗、生菜均可。

草菇蒸滑鸡的做法

材料：

草菇，葱段，姜片，红彩椒，香葱，盐，鸡粉，耗油，料酒，老抽，橄榄油，水淀粉，

草菇蒸滑鸡的做法的做法步骤：

步骤1，鸡肉事先拆骨切块，将草菇切成两半，用开水焯透。

步骤2，将鸡肉捞出和草菇一起用盐、鸡粉、耗油、料酒、老抽、橄榄油调味后，加入水淀粉抓匀，放到盘中，撒葱段姜片。

步骤3，把鸡肉上屉蒸熟。切一些红椒丝、香葱丝。

步骤4，鸡肉蒸好后，撒上红椒丝、香葱丝，浇热油爆香即可。

肉末蒸草菇

这道菜最大量地保留了草菇的营养，肉末的肉质鲜嫩，加上浇上汁儿，味道更加鲜美。

肉末蒸草菇

主料：草菇八个、猪肉150克

配料：枸杞八粒、鸡蛋清少许、嫩肉粉少许、水淀粉少许

调料：生姜一小块、小葱四颗、大蒜瓣两瓣、生抽少许、蚝油适量、盐适量、香油适量

肉末蒸草菇的做法

1、草菇洗净，掏出里面的草菇肉

2、用加了盐和生抽的水将草菇腌制半小时，使其入味

3、生姜、大蒜、小葱切成末

4、掏出的草菇肉切成末

5、猪肉剁成肉末

6、将肉末、草菇末、葱姜蒜末放一起，加入生抽、盐、香油、鸡蛋清、嫩肉粉，朝一个方向搅拌均匀

7、将肉末装入草菇里，中间的一个团成大肉团子，摆好盘

8、装点上枸杞，放入锅中蒸40分钟左右

9、将蒸后盘子里的汤倒入炒锅中烧开，加上适量蚝油，少许水淀粉，调好汁

10、撒上葱花，将汁儿淋在肉末草菇上，营养美味的肉末蒸草菇就做好了

特别提示

1、猪肉选择三分肥七分瘦的；

2、肉末用手工剁的口感更好；

3、调肉馅时香油稍微多一点；

4、调汁儿时水淀粉不要放多了，一点点就好。

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蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品

口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品

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