炸鸡翼

食材明细：

鸡翅900克，盐7克，味精4克，白砂糖10克，白醋15克，麦芽糖20克，生抽8克，香油8克，姜8克，植物油60克

香酥炸鸡翼的做法步骤：

1. 先将沸水2000毫升与白醋混合，放入鸡翼稍烫2～3 分钟，取出晾干15 分钟；

2. 姜剁成茸滗汁，与其他味料（油除外）、清水125毫升一同把鸡翼拌匀，腌制3 小时，取出晾干30 分钟；

3. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将鸡翼分批炸至金黄色，用笊篱捞起即可。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备植物油500克，

食材明细：

鸡翼6只，黑胡椒烧肉酱300克

烤鸡翼的做法步骤：

1.鸡翼用100克的黑胡椒烤肉酱腌渍1夜备用。

2.作法1的鸡翼放上网架，不断翻转涂酱，烤约10分钟即可。

食材明细：

主料：：鸡翅尖250g，

辅料：：蜜糖适量，酱油适量，烧烤汁适量，食盐适量，砂糖适量，生粉适量，

烤鸡翼尖的做法步骤：

1.鸡翅尖解冻,鸡翅尖洗净

2.放入酱油、食盐、烧烤汁、砂糖、生粉搅拌腌制

3.盖上保鲜膜腌制3小时左右

4.用竹签串好放在已放锡纸的烤盘上

5.放入已预热好的烤箱，中层，上下火130度13分钟

6.拿出来涂上蜜糖，再烤2分钟就可以啦~

食材明细：

鸡翅1000克，竹笋100克，香菇(鲜)25克，冰糖25克，酱油50克，红葡萄酒50克，淀粉(玉米)20克，料酒50克，大葱15克，姜15克

贵妃鸡翼的做法步骤：

1. 将鸡翅膀先用开水漂过，去掉腥味；

2. 竹笋、香菇洗净，分别切片；

3. 起油锅放入猪油及冰糖炒至金黄色时；

4. 放入鸡翼，稍炒一下，再加入料酒、酱油、姜、葱及上汤；

5. 用微火焖酥（嫩鸡焖15分钟，老鸡焖得久些）；

6. 然后取出葱、姜放入葡萄酒、笋条和冬菇片合烧再放入水淀粉着薄腻即成。

小贴士：

本品需上汤约1000亳升。

食材明细：

鸡翼6只，可乐1罐，生抽少许

可乐鸡翼的做法步骤：

1.鸡翼切块用生抽腌30分钟

2.锅放油炒鸡翼，倒入可乐，加盖煮至收汁