1.如何挑选玉米油
在生活中我们无论购买什么食物一定要选择好,这样吃起来口味才能更加的新鲜,所以我们的生活中要多掌握一些常识,尤其是购买玉米油这样常吃的食物时更是要掌握好选择方法,下面一起了解下什么样的玉米油好。
中国是玉米的生产和消费大国,然而玉米油产业在中国食用油家族中却处于弱势地位,不过随着玉米油的营养价值越来越被人们所认识,玉米油也逐渐成为人们餐桌上的食用油。目前,国内比较知名玉米油品牌有长寿花、西王、金龙鱼、福临门、优沃YOWON、海狮、融氏、大满贯等。在这么多牌子的玉米油面前,很多人可能会迷惘,不知该买哪个。下面教大家几招选购方法。
1、看油的颜色好的食用油看起来一定是透明澄亮的,颜色越透明澄亮越好。尽量不要购买有沉淀的食用油。
2、看品牌消费者到超市购买食用油,应该尽量选择大品牌生产的食用油进行购买。大品牌比较注重企业信誉和企业形象,食用油的品质也比较有保障,而且万一购买的食用油出现质量问题,也比较容易获得赔偿,减少自己的损失。
3、看有效营养成分含量正常油类的有效成分维生素E、不饱和脂肪酸的含量较高,那么食用油的营养价值就更高。购买油时,可对比标注的含量。维生素E和不饱和脂肪酸很重要。
民以食为天,但是我们一定要保证饮食的质量才能拥有健康的身体,上面就是对什么样的玉米油好的介绍,这样喜欢吃玉米油的朋友能够买到更加让口感得到满足的食物了,并且还能吸收到更多的营养价值。
2.玉米油小麦胚芽吐司
食材明细:
主料::高粉230g,鸡蛋1个,玉米油30g,酵母3g,盐2g,纯牛奶100g,
辅料::蜂蜜1勺,
玉米油小麦胚芽吐司的做法步骤:
1.材料放入和面机揉成光滑。
2.分三份。
3.卷入小麦胚芽。
4.发酵7.8分满。
5.160度烤35分钟。
3.玉米油版蛋黄酥
食材明细:
主料::中筋面粉320g,细砂糖20g,水95g,盐1g,玉米油170g,咸蛋黄20个,豆沙馅530g,低筋面粉100g,
辅料::鸡蛋黄1个,黑芝麻适量,
玉米油版蛋黄酥的做法步骤:
1.咸蛋黄用玉米油泡一两小时,然后捞起来,放在铺有锡纸的烤盘上,用烤箱150度,烘烤8分钟
2.盆里装入油皮材料,中筋面粉220克,细砂糖20克,盐1克,玉米油70克,水95克
3.用筷子搅拌均匀
4.放入东菱1352AE-3C面包机,用和面程序,将油皮材料和15分钟,和至出膜状态
5.油皮和好后从面包桶里取出,盖保鲜膜,放入冰箱冷藏松驰30分钟
6.油酥材料低筋面粉100克,中筋面粉100克,玉米油100克都放入盆里,拌成十分柔软的面团即可,放冰箱冷藏30分钟
7.称量好馅料,咸蛋黄和豆沙馅加起来一共是40克。将豆沙馅搓圆后,用拇指在中间压个坑,放入蛋黄
8.收口后搓成圆
9.将静置好的油皮和油酥分成20等份,搓圆,盖保鲜膜备用
10.将水油皮擀成圆形,旁边薄中间厚,将油酥放在中间。收口,捏紧,收口朝下,盖保鲜膜,松驰15分钟
11.将松驰后的油酥皮压扁,用擀面棍擀成牛舌状
12.卷起,收口朝上,盖保鲜膜松驰15分钟
13.松驰后的油酥皮压扁,用擀面棍擀长
14.卷起,收口朝下,盖保鲜膜松驰20分钟
15.用拇指在中间压一下,对折,压扁
16.擀成圆形面片,中间放入馅料
17.用虎口收口,搓圆
18.东菱K40C烤箱预热180度,蛋黄打散,用毛刷粘蛋黄液涂蛋黄酥表面,2分钟后再涂一次。擀面棍粘湿,粘上黑芝麻,然后再粘在蛋黄酥上面
19.放入已经预热好的烤箱中下层,烘烤25分钟左右
20.烘烤结束,取出
小贴士:
1、油皮水量要根据实际情况增减,和好的油皮面团柔软,易操作。
2、用面包机和油皮会更方便,更容易和出薄膜。
3、每次油酥皮静置的时候一定要盖上保鲜膜,最好在上面再盖上湿毛巾,防止风干。
4、烘烤时间依各家烤箱脾气而定。
豆沙馅的制作,我在这里粗略地说一下,用的是250克红豆,冰糖100克,玉米油95克。红豆泡一晚后,用压力锅煮,再用搅拌机打成豆蓉,放入不粘锅里炒干一点水分后再分次加油炒,每次待油吸收后再加入下一次油。最后加糖再炒至糖全溶化后即可,做好的豆沙馅要盖上盖子,防止风干。
4.核桃酥(玉米油版)
食材明细:
主料::中筋面粉168g,玉米淀粉42g,玉米油110g,蛋液一个,小苏打2g,泡打粉3g,盐1g,白糖80g,
辅料::蛋液适量,黑芝麻适量,核桃碎适量,
核桃酥(玉米油版)的做法步骤:
1.盆里放入玉米油,白糖,蛋液,可以把一个鸡蛋打散,留少许蛋液用来刷表面
2.用手抽搅拌均匀,搅拌好就是这种状态
3.把面粉和玉米淀粉,泡打粉,小苏打,盐混合均匀后筛入盆中
4.加入适量的核桃碎,带上一次性手套,用手和成光滑的团
5.然后分成30克左右的小剂子,我正好分了16个,团成球稍稍压扁,摆放在烤盘里,用大拇指在中间按个小坑
6.留下的蛋液加点水拌匀,刷在表面,撒上黑芝麻,烤箱180度预热
7.把烤盘放进预热好的ACA北美电器烤箱,中层。180度20分钟左右(时间温度仅供参考)
8.烤好取出晾凉,酥的掉渣
9.成品图
5.玉米油条
食材明细:
主料::中筋面粉450g,玉米面适量,
辅料::无铝油条膨松剂10g,盐6g,糖4g,小苏打2g,鸡蛋液50g,牛奶50g,玉米油20g,无盐黄油30g,水200g,
玉米油条的做法步骤:
1.先将面粉和玉米粉倒入盆中
2.放入无铝油条膨松剂
3.再依次放入盐、糖、小苏打、鸡蛋液、牛奶、玉米油、黄油、水
4.把面和成团后,就开始揣面
5.叠被式的揣,揣好后饧10分钟在揣一次
6.把揣好的面团整成长条形
7.用保鲜膜包好放冰箱冷藏2小时以上
8.面板上撒上面粉,把饧好的面团放上
9.把面团一分为二
10.取其中一条拉抻成长条
11.切成2指宽的小条
12.再把俩小条面对面的叠在一起,用筷子在中间用力压下,油条坯子便做好了
13.油烧热,把筷子放入油中,会冒出许多泡泡即可炸制,保持中小火
14.把油条坯子稍微拉长后,放入油锅(轻点放,小心别烫着手),油条浮起后,用筷子快速翻转,使其能迅速膨胀
15.炸至金黄便可捞出,撒上糖粉,稍凉就可享用
小贴士:
往面粉里加水时要慢点加,因为面粉的吃水量不一样
炸油条时保持中小火炸制
可以头天晚上把面和好第二天早上炸
我是用菜籽油炸的,觉得要香一些,看个人口味了
用深点的锅炸要省油一些
油条冷了后,放煎锅里翻面的炕炕味道如初
更新时间:2023/11/03