不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？也许以下内容“如何挑选玉米油”合你胃口！希望能帮助到你的学习和工作！
在生活中我们无论购买什么食物一定要选择好，这样吃起来口味才能更加的新鲜，所以我们的生活中要多掌握一些常识，尤其是购买玉米油这样常吃的食物时更是要掌握好选择方法，下面一起了解下什么样的玉米油好。
中国是玉米的生产和消费大国，然而玉米油产业在中国食用油家族中却处于弱势地位，不过随着玉米油的营养价值越来越被人们所认识，玉米油也逐渐成为人们餐桌上的食用油。目前，国内比较知名玉米油品牌有长寿花、西王、金龙鱼、福临门、优沃YOWON、海狮、融氏、大满贯等。在这么多牌子的玉米油面前，很多人可能会迷惘，不知该买哪个。下面教大家几招选购方法。
1、看油的颜色好的食用油看起来一定是透明澄亮的，颜色越透明澄亮越好。尽量不要购买有沉淀的食用油。
2、看品牌消费者到超市购买食用油，应该尽量选择大品牌生产的食用油进行购买。大品牌比较注重企业信誉和企业形象，食用油的品质也比较有保障，而且万一购买的食用油出现质量问题，也比较容易获得赔偿，减少自己的损失。
3、看有效营养成分含量正常油类的有效成分维生素E、不饱和脂肪酸的含量较高，那么食用油的营养价值就更高。购买油时，可对比标注的含量。维生素E和不饱和脂肪酸很重要。
民以食为天，但是我们一定要保证饮食的质量才能拥有健康的身体，上面就是对什么样的玉米油好的介绍，这样喜欢吃玉米油的朋友能够买到更加让口感得到满足的食物了，并且还能吸收到更多的营养价值。
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玉米油小麦胚芽吐司
食材明细：
主料：：高粉230g，鸡蛋1个，玉米油30g，酵母3g，盐2g，纯牛奶100g，
辅料：：蜂蜜1勺，
玉米油小麦胚芽吐司的做法步骤：
1.材料放入和面机揉成光滑。
2.分三份。
3.卷入小麦胚芽。
4.发酵7.8分满。
5.160度烤35分钟。
玉米油版蛋黄酥
食材明细：
主料：：中筋面粉320g，细砂糖20g，水95g，盐1g，玉米油170g，咸蛋黄20个，豆沙馅530g，低筋面粉100g，
辅料：：鸡蛋黄1个，黑芝麻适量，
玉米油版蛋黄酥的做法步骤：
1.咸蛋黄用玉米油泡一两小时，然后捞起来，放在铺有锡纸的烤盘上，用烤箱150度，烘烤8分钟
2.盆里装入油皮材料，中筋面粉220克，细砂糖20克，盐1克，玉米油70克，水95克
3.用筷子搅拌均匀
4.放入东菱1352AE-3C面包机，用和面程序，将油皮材料和15分钟，和至出膜状态
5.油皮和好后从面包桶里取出，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏松驰30分钟
6.油酥材料低筋面粉100克，中筋面粉100克，玉米油100克都放入盆里，拌成十分柔软的面团即可，放冰箱冷藏30分钟
7.称量好馅料，咸蛋黄和豆沙馅加起来一共是40克。将豆沙馅搓圆后，用拇指在中间压个坑，放入蛋黄
8.收口后搓成圆
9.将静置好的油皮和油酥分成20等份，搓圆，盖保鲜膜备用
10.将水油皮擀成圆形，旁边薄中间厚，将油酥放在中间。收口，捏紧，收口朝下，盖保鲜膜，松驰15分钟
11.将松驰后的油酥皮压扁，用擀面棍擀成牛舌状
12.卷起，收口朝上，盖保鲜膜松驰15分钟
13.松驰后的油酥皮压扁，用擀面棍擀长
14.卷起，收口朝下，盖保鲜膜松驰20分钟
15.用拇指在中间压一下，对折，压扁
16.擀成圆形面片，中间放入馅料
17.用虎口收口，搓圆
18.东菱K40C烤箱预热180度，蛋黄打散，用毛刷粘蛋黄液涂蛋黄酥表面，2分钟后再涂一次。擀面棍粘湿，粘上黑芝麻，然后再粘在蛋黄酥上面
19.放入已经预热好的烤箱中下层，烘烤25分钟左右
20.烘烤结束，取出
小贴士：
1、油皮水量要根据实际情况增减，和好的油皮面团柔软，易操作。
2、用面包机和油皮会更方便，更容易和出薄膜。
3、每次油酥皮静置的时候一定要盖上保鲜膜，最好在上面再盖上湿毛巾，防止风干。
4、烘烤时间依各家烤箱脾气而定。
豆沙馅的制作，我在这里粗略地说一下，用的是250克红豆，冰糖100克，玉米油95克。红豆泡一晚后，用压力锅煮，再用搅拌机打成豆蓉，放入不粘锅里炒干一点水分后再分次加油炒，每次待油吸收后再加入下一次油。最后加糖再炒至糖全溶化后即可，做好的豆沙馅要盖上盖子，防止风干。
核桃酥（玉米油版）
食材明细：
主料：：中筋面粉168g，玉米淀粉42g，玉米油110g，蛋液一个，小苏打2g，泡打粉3g，盐1g，白糖80g，
辅料：：蛋液适量，黑芝麻适量，核桃碎适量，
核桃酥（玉米油版）的做法步骤：
1.盆里放入玉米油，白糖，蛋液，可以把一个鸡蛋打散，留少许蛋液用来刷表面
2.用手抽搅拌均匀，搅拌好就是这种状态
3.把面粉和玉米淀粉，泡打粉，小苏打，盐混合均匀后筛入盆中
4.加入适量的核桃碎，带上一次性手套，用手和成光滑的团
5.然后分成30克左右的小剂子，我正好分了16个，团成球稍稍压扁，摆放在烤盘里，用大拇指在中间按个小坑
6.留下的蛋液加点水拌匀，刷在表面，撒上黑芝麻，烤箱180度预热
7.把烤盘放进预热好的ACA北美电器烤箱，中层。180度20分钟左右（时间温度仅供参考）
8.烤好取出晾凉，酥的掉渣
9.成品图
玉米油条
食材明细：
主料：：中筋面粉450g，玉米面适量，
辅料：：无铝油条膨松剂10g，盐6g，糖4g，小苏打2g，鸡蛋液50g，牛奶50g，玉米油20g，无盐黄油30g，水200g，
玉米油条的做法步骤：
1.先将面粉和玉米粉倒入盆中
2.放入无铝油条膨松剂
3.再依次放入盐、糖、小苏打、鸡蛋液、牛奶、玉米油、黄油、水
4.把面和成团后，就开始揣面
5.叠被式的揣，揣好后饧10分钟在揣一次
6.把揣好的面团整成长条形
7.用保鲜膜包好放冰箱冷藏2小时以上
8.面板上撒上面粉，把饧好的面团放上
9.把面团一分为二
10.取其中一条拉抻成长条
11.切成2指宽的小条
12.再把俩小条面对面的叠在一起，用筷子在中间用力压下，油条坯子便做好了
13.油烧热，把筷子放入油中，会冒出许多泡泡即可炸制，保持中小火
14.把油条坯子稍微拉长后，放入油锅（轻点放，小心别烫着手），油条浮起后，用筷子快速翻转，使其能迅速膨胀
15.炸至金黄便可捞出，撒上糖粉，稍凉就可享用
小贴士：
往面粉里加水时要慢点加，因为面粉的吃水量不一样
炸油条时保持中小火炸制
可以头天晚上把面和好第二天早上炸
我是用菜籽油炸的，觉得要香一些，看个人口味了
用深点的锅炸要省油一些
油条冷了后，放煎锅里翻面的炕炕味道如初
如何挑选稻米油
每一种食物都有不同的营养价值，我们在食用任何食物的时候不仅与做法有关也与食材的选择有直接的关系，所以我们平时在购买食物的时候要掌握好选择的方法，下面一起来看一下什么样的稻米好。
1、好的稻米油有以下特点：稻米油的性状与制油工艺密切相关，优质稻米油采用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨稻米油色泽呈浅黄色，是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。观：油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽深的稻米油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。尝：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后;
2、不好的稻米油有以下特点：观：油体混，缺乏透亮的光泽，说明放置时间长，开始氧化。颜色浅，感觉很稀，不浓，说明是精炼油或勾兑油。闻：有陈腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等异味。说明变质，或者橄榄果原料有问题，或储存不当。尝：有异味，或者干脆什么味道都没有。说明变质，或者是精炼油或勾兑油.
购买食物虽然是再简单不过的事情，但是有一定的方法的，通过对什么样的稻米好的介绍之后，相信很多人就在购买时这种食物的时候就能够更好的去选择和挑选了，另外我们平时一定要多注意保证饮食的质量才能有健康的身体。
桃酥（玉米油和黄油版）
食材明细：
主料：：中筋面粉170克，玉米油85克，细砂糖65克，黄油10克，蛋液17克，
辅料：：无铝泡打粉1.6克，苏打粉2克，黑芝麻适量，
桃酥（玉米油和黄油版）的做法步骤：
1.面粉、泡打粉和苏打粉混合后过筛一次
2.细砂糖、黄油和蛋液倒入打蛋盆里，用电动打蛋器打发一分钟时间
3.倒入玉米油，继续打发一分钟时间
4.将混合并过筛好的粉类倒入
5.用刮刀把它们拌成团，如果你要加核桃碎的话，在这一步之前加入，再拌成团
6.分成每个25-30克一份面团，搓圆，放在烤盘上，每一个饼胚之前预留足位置，因为桃酥在烘烤过程中会膨胀变大
7.用手掌轻轻把小圆面团压扁，中间按个洞，撒上黑芝麻，如果你想成品颜色亮色一些，可以在表面刷上一层蛋液。放入已经预热到上火180度，下火160度的烤箱，烘烤15分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）
8.烘烤结束，把桃酥取出，放在晾架上晾凉，未食用的桃酥放在密封盒里保存。
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