材料:
春笋适量,白糖适量,老抽适量,料酒适量,盐适量,香油适量,
少油版油焖春笋的做法的做法步骤:
步骤1,把春笋切成滚刀块,放水中高火烧滚转中小火烧10分钟,再捞起沥干水
步骤2,油比平常炒菜多一点点,加入半勺糖,中小火炒糖色(不喜欢糖可少放)
步骤3,糖色起泡倒入春笋翻炒上色
步骤4,加少量老抽增色
步骤5,加入料酒,继续翻炒
步骤6,加少量盐
步骤7,起锅前加几滴香油,为了增色提香,打破了以前炒油焖笋要好多油的老传统,香脆油焖春笋好吃得来
食材明细:
主料::豆腐150g,
辅料::肉末适量,
配料::豆瓣酱适量,豆豉适量,花椒粉适量,味精适量,蒜苗适量,蒜泥适量,姜适量,葱适量,老抽适量,淀粉适量,料酒适量,
麻婆豆腐——少油少辣版的做法步骤:
1.取一容器,放入肉末,加入姜米,老抽,料酒,淀粉拌匀备用
2.豆腐切小块入水氽一下,开水入锅十五秒左右即可。沥干水份备用。切记不可氽太久,否则豆腐就会失去滑嫩的口感。
3.热锅冷油,油热后倒入码好味的肉末快速翻炒,炒至肉末变色后加入豆瓣酱爆香后再加入其它调料,炒出香味后注入适量清水大火煮开。
4.汤汁煮开后,倒入沥好水的豆腐,大火烧开,沟薄芡即可起锅装盘。装盘后,在上面撒上一层花椒粉,别起锅烧点热油淋上,再撒上葱花即可。
食材明细:
主料::草鱼一条,
辅料::黄瓜一根,豆芽适量,木耳适量,蛋清一个,
配料::姜丝适量,葱一把,地瓜粉两勺,辣椒适量,花椒适量,
水煮活鱼--少油版的做法步骤:
1.需要准备的材料,,豆芽洗净,辣椒剪成两段,葱头切末,葱叶切断,黄光切断
2.草鱼不要头尾,肉切片,洗净沥干。放入大盆中,加入盐,鸡精,料酒少许,姜丝
3.再加入鸡蛋清,后撒上地瓜粉,静置两分钟再搅拌均匀。后腌制30分钟
4.把木耳,黄瓜,豆芽放入开水中烫熟捞出放入准备装鱼的盆中垫底。
5.锅洗净,加一勺油,加姜丝,葱头末爆香,加小半勺盐
6.加入水烧开
7.把腌好的鱼肉一片片放到滚烫的水中
8.鱼片全放进去后,水再次烧开,将鱼肉捞出放入下面垫有配料青菜的盆中
9.锅洗净,加入四大勺油,大火,等到看到油锅中开始冒热烟了,加入辣椒,花椒爆香,然后迅速将油淋到鱼头盆子中,就可以问道一股香味扑鼻而来啦
10.好啦,,华丽丽的完成了
小贴士:
我的辣椒有点过了,,就变黑了,所以大家一定要再最后一步眼疾手快啊~~
感谢您阅读“97美食网”的《油焖黄豆腐(少油版)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了油焖大虾的做法专题,希望您能喜欢!