橄榄油玉米面包-面包机版

红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你记得哪些菜谱呢？以下“橄榄油玉米面包-面包机版”由小编为大家收集整理，相信你能找到对自己有用的内容。

食材明细：

牛奶1杯，橄榄油3大匙，盐0.25，糖1小匙，干酵母1.5小匙，玉面粉0.25，白面2.25杯

橄榄油玉米面包-面包机版的做法步骤：

1.按照面包机的说明依次放入原料，档放在烤白面包那一档就可以了。烤制的颜色要最浅的一档。

2.当面包机提示面包已经烤好，就立即把面包扣出来。长时间放在面包机里会让外层更加硬。

小贴士：

加上一大勺新鲜的剁碎的迷迭香就是意大利香草面包了。

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老式面包（面包机版）

各家面包机品牌、性能、功率都不同，还是要以自家机器的特点做一些调整，不一定非得按照我的做法，除非你的机器和我的一样哈，也欢迎喜欢做面包机土司的亲们能多和我交流，我们取长补短，做出内外兼修的面包机土司。

【老式面包】

酵头：

金像高粉150克、细砂糖12克、酵母4.5克、水120克

主面团：

金像高粉150克、细砂糖48克、盐2/3小勺、奶粉12克、全蛋45克、水27克、黄油36克

表面装饰：

融化黄油

做法：

1.把所有酵头原料放入面包机中，先用筷子搅拌至没有干粉的状态，以免启动机器时干粉四溅。

2.启动机器的‘和面程序’进行揉面，揉2-3分钟即可，只是个酵头只要把原料混合均匀就成了，然后停止机器，盖上盖子，进行自然发酵。

3.发酵至面团呈蜂窝状，我家室温约20度，发酵时间约为2.5小时。

4.酵头放在机器里不动，直接加主面团的材料，先加入液体部分，即蛋液和水。

5.然后在机器的2个不同角落倒入糖和盐。

6.最后倒入奶粉和面粉。

焦糖玉米面包

食材明细：

高粉210克，焦糖酱70克，玉米汁104克，细砂糖30克，盐4克，酵母3.5克，黄油20克，玉米粒80克，奶粉10克

焦糖玉米面包的做法步骤：

第1步高粉、酵母、糖、奶粉一起放到面盆里拌匀，加入焦糖酱和玉米汁，反得揉合，揉成一个光滑的面团。放入面包机中，用发酵档（8）搅拌20分钟。（长按开启按钮关掉机器）

第2步后油法，加入黄油和盐巴，再次重新开启面包机发酵档（8）搅拌20分钟；检视面团，能拉出一层透明的薄膜。用折叠法分三次把玉米折叠进面团里，使玉米均匀的分布在面团里面。

第3步找一开净面盆，抹上油，把面团滚圆收口向下放入盆中。放在保温的地方发酵至面团二倍大。发酵完成后取出面团，排气干净。把面团分成五个；分别滚圆，排入铺了油布的烤盘里。继续放在温暖的地方做二次发酵。

第4步发酵至二倍大后取出，上面刷上全蛋液，并用剪刀剪开一个十字的开口；烤焙：预热180度，是层上下火20分钟。

小贴士：

玉米汁：玉米75克和100克水用搅拌机搅出汁液，并用漏勺把玉米渣滤去，留汁备用。焦糖酱：糖50克加一大勺水熬至浓稠出现焦糖色，关火加入100克淡奶油搅拌均匀，放凉备用。玉米不要一次揉入，多分几层折叠加入最好，否则会分布不均。

虾仁玉米面包

食材明细：

主料：面包粉250克，奶粉10克，全蛋液28克，黄油28克，酵母3克，水133克，绵白糖22克，盐5克

辅料：玉米70克，虾仁50克，青椒适量，沙拉酱适量，料酒少许

虾仁玉米面包的做法步骤：

1，准备好食材。除了黄油以外的面包食材入厨师机和面桶中。

2，面团揉至稍微光滑，加入软化的黄油。

3，面团揉至能拉出薄膜，扎洞的边缘光滑状态。

4，面团收圆放入盆中，盖上保鲜膜。

5，入烤箱35度，45分钟。烤箱底部可加水或放半碗热水。（原方是32度20分钟）

6，把面团取出分成6份，约每个78克。排气收圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。

7，备好玉米彩蔬粒，和青椒粒。虾仁切丁，拌少许料酒去腥。

8，醒好的面团，排气，擀开，卷起放模具中。

9，也可以用圆形面包托。

10，入烤箱，37度，发酵1小时。

11，发酵好之后，涮上蛋液，撒上玉米粒，青椒粒，虾仁，挤上沙拉酱。

12，烤箱预热，上火180度，下火195度，约15分钟。温度和时间按自家烤箱为准。

13，很不错滴，孩子喜欢。

小贴士：

1、面粉吸水量不同，水可以预留少许再添加减。

2、也可以用芝士碎，或香肠。

3、烤箱的温度和时间以自家烤箱为准。

红糖米饭面包（面包机版）

原料：

金像高粉330克、水170克、红糖45克、酵母6克、奶粉13克、盐4克、蛋液30克、米饭70克（隔夜的）、黄油35克

做法：

1.先将液体（水和蛋液）倒入面包机中，然后在任意一个角落倒入红糖，在另外一个角落倒入盐。

2.再倒入奶粉和面粉。

3.最上面倒入酵母，酵母要用面粉盖起来。

4.用筷子稍微搅一下，搅至么有干粉，以免启动机器的时候干粉四溅。

5.然后启动机器的‘和面’程序先揉面15分钟，15分钟后停止机器，加入室温软化的黄油，选择‘标准面包’程序，烧色选‘浅’，重量900克，启动机器开始揉面，标准程序的揉面时间为30分钟。

6.揉面25分钟后机器会‘嘀嘀’发出提示音，表示这个时候可以加果料，然后倒入米饭。

7.机器继续揉面5分钟后，揉面阶段结束，暂停机器，检查面团已达到完全阶段，能很轻松的拉出手套膜。

8.把面团稍微整理下（面团上能看见好多米饭粒），放回面包机桶中，启动机器进行下一步的一次发酵阶段。

9.发酵至1；49-1：48的时候机器会有个1分钟的搅拌排气阶段，搅拌完事以后暂停机器，取出面团用手掌按压出里边的大气泡，分割成3等份。

10.将面团分别搓成长约30厘米的条状。

11.将3根面条的一端固定在一起，编成辫子，不要编的太紧。

12.然后将大辫子的两头相向对折，长度与面包机内桶的长度为准，然后翻过来，对折面朝下。

奶酪玉米面包

原料（8个的量）：

高粉300克，鸡蛋液30克，蜂蜜45克，盐3克，酵母3克，牛奶165克，黄油30克。

面包上面材料：

奶酪8片，玉米粒适量（我在超市买的那种成袋的玉米粒，里面有部分豌豆和胡萝卜粒），沙拉酱适量。

做法：

1、把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

2、发酵至2。5倍大时，分成8份，揉圆松驰15分钟。

3、案板上撒手粉，将松弛好的面团压平，擀成圆形。

4、排于烤盘上，用叉子在表面均匀的刺洞，然后放温暖处进行最后发酵。

5、在发酵好的面包坯上涮蛋液，放一片奶酪，再放玉米粒，最后挤上沙拉酱。入预热好的180度烤箱，20分钟左右即可。上包后记得加盖锡纸哈。

面包机版毛豆培根面包

食材明细：

金像高筋面粉375克，毛豆仁100克，培根80克，细砂糖15克，即溶酵母5克，盐6克，水250克，黄油25克

面包机版毛豆培根面包的做法步骤：

第1步毛豆仁用水煮熟，沥干水份备用。培根切成约1厘米宽的片状，锅内倒一小匙植物油，将培根放进炒锅中炒香，盛出后用厨房纸吸掉多余的油分备用。

第2步将除了毛豆仁、培根和黄油外的所有材料放进面包机中，用筷子将面粉和水份拌匀。开启面包机第6项和面I，进行15分钟的和面。

第3步15分钟和面完成后，加入室温软化的黄油，开启面包模式的第一项“欧式”模式，继续搅拌。当听到“嘀嘀”声的提示后2分钟，将毛豆和培根倒进面包桶内。

第4步面包机继续搅拌，将毛豆、培根和面团混合均匀。3小时20分钟左右，毛豆培根面包就烤好了。

第5步将烤好的面包从面包桶内倒出，晾凉就可享用啦。

小贴士：

1、毛豆和培根在提示铃响后2分钟再放进去，是为了不让毛豆和培根搅得太碎。2、烘烤时我选择的颜色是浅色，因为不喜欢烤出来的面包上色太深，你也可以选择中色、或深色哈！3、先用和面功能和面15分钟，这样面团出膜的状态会更好，当然，如果你认为麻烦，也可以省略掉这一部哈！

毛豆培根面包(面包机版）

材料：

金像高筋面粉---375克

细砂糖---------15克

即溶酵母-------5克

盐-------------6克

水-------------250克

黄油-----------25克

毛豆仁--------100克

培根-----------80克

烘焙工具：柏翠面包机pe8200ug

做法：

1、毛豆仁用水煮熟，沥干水份备用。

2、培根切成约1厘米宽的片状，锅内倒一小匙植物油，将培根放进炒锅中炒香，盛出后用厨房纸吸掉多余的油分备用。

3、将除了毛豆仁、培根和黄油外的所有材料放进面包机中，用筷子将面粉和水份拌匀。

4、开启面包机第6项和面i，进行15分钟的和面。

5、15分钟和面完成后，加入室温软化的黄油，开启面包模式的第一项“欧式”模式，继续搅拌。

6、当听到“嘀嘀”声的提示后2分钟，将毛豆和培根倒进面包桶内。

7、面包机继续搅拌，将毛豆、培根和面团混合均匀。

8、3小时20分钟左右，毛豆培根面包就烤好了。

9、将烤好的面包从面包桶内倒出，晾凉就可享用啦。

小贴士:

1、毛豆和培根在提示铃响后2分钟再放进去，是为了不让毛豆和培根搅得太碎。

2、烘烤时我选择的颜色是浅色，因为不喜欢烤出来的面包上色太深，你也可以选择中色、或深色哈！

红糖核桃面包（面包机版）

原料：

金像高筋粉300克，酵母4克、红糖60克、盐4克、奶粉12克、蛋液30克、水160克、黄油30克、核桃碎适量

做法：

1.先把液体材料放入面包机中，然后分别在两个角落放入糖和盐，上面倒入面粉和奶粉，最上面放酵母，然后用筷子稍微搅拌至没有干粉，启动机器开始揉面30分钟。

2.30分钟后面团已经能拉出薄膜了，然后放入软化的黄油，继续揉面10分钟。

3.倒入核桃碎再揉5分钟，全程揉面耗时45分钟。

4.揉好的面团能很轻松的拉出薄膜。

5.把面团滚圆放入机器中，进行室温发酵。

6.发酵至原来的2.5倍大（我的面团稍微有点发过了，天气太热，忘记观察）。

7.取出面团，用手掌按压出里边的大气泡，分割成2等份，松弛10分钟。

8.搓成长条型。

9.把2根面条扭在一起，首尾折叠起来。

10.放入面包机桶中，进行2次发酵。

11.发酵至8分满模，启动烘烤程序，烧色浅，时间45分钟。

12.烤好后立刻脱模。

酸奶吐司（面包机版）

食材明细：

高筋面粉250克，全蛋13克，酸奶30克，即溶酵母3克，水135克，盐3克，细砂糖30克

酸奶吐司（面包机版）的做法步骤：

第1步将所有材料全投入面包机桶内。用筷子稍为搅拌一下。选择柏翠面包机的法式面包功能。

第2步按启动键，开始揉面。面包机会将面揉好后、醒发、发酵。

第3步最后烘烤。马上把面包倒出来，刷上一层黄油（也可以不刷）。

小贴士：

1、将酵母投入面包桶内时，记得要与盐分开投放，以免影响酵母的发酵效果。2、各个牌子的面包机功能键不一样，你可以参考自家的面包机的功能来操作，大致都是用的吐司这一项。3、面包烤好后，应立即将它从面包桶内倒出，防止因蒸气造成潮湿，表面会起皱，而且也会因为桶内的余温，将面包上色过深。

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