食材在我们生活中随处可见，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,请阅读由小编为你编辑的草莓夹心玛德琳蛋糕（玉米油版），欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，面粉45克，玉米油35克，细砂糖35克，泡打粉2克，
辅料：：草莓酱适量，
草莓夹心玛德琳蛋糕（玉米油版）的做法步骤：
1.准备材料。
2.玉米油和细砂糖倒入盆中。
3.用手动打蛋器搅打均匀。
4.加入鸡蛋。
5.再次搅打均匀至糖溶化。
6.筛入低筋面粉。
7.搅打均匀至无干粉颗粒。
8.倒入裱花袋中，草莓酱也倒入裱花袋中。
9.挤入学厨迷你玛德琳模具中（先挤入一半的量）。
10.挤入适量草莓酱。
11.再挤入剩下的蛋糕糊，盖住草莓酱，静置10分钟。
12.放入烤箱预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为25分钟。
13.烤箱结束后取出。
14.成品图。
15.成品图。
小贴士：
1. 此配方的量正好可以烤一盘。
2. 温度和时间请根据自己的烤箱实际使用情况调节。
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草莓味玛德琳
食材明细：
主料：：鸡蛋2只，细砂糖3满汤匙，草莓3只，泡打粉2/3茶匙，菜油4汤匙，低筋面粉6汤匙，
辅料：：牛奶2汤匙，
草莓味玛德琳的做法步骤：
1.用一大碗，打已经室温的蛋，用打蛋器高速打到起泡，放糖和菜油，再打发，再放牛奶，高速打匀；
2.筛入低筋面粉在一碗里，加入泡打粉，搅拌均匀备用，将面粉放入刚混合的蛋液，低速打匀，打时时不时顺时针和逆时针的转，不是打转子的自转，是指您握着打发器的转动，取出打发器，倒入切成玉米粒般大小的草莓粒，用勺子搅拌均匀；
3.把烤箱预热365°F，喷烘焙或烧烤用的防粘油在每一个小模里，用刷子扫均匀；
4.注入面糊，满七成，放入预热好的烤箱烤约8-9分钟，快到时候时开烤箱灯，如果表面已经突出和显出微黄色，就可以了，取出后放晾片刻，用牙签轻轻挑起小蛋糕。
小贴士：
一、为了减少成品的油腻感和更加健康，把原来的大量黄油改成菜油和蛋液，这样一来，蛋糕变得更有咀嚼感；
二、因为加入了草莓粒，就不放香精了，以免味道相冲；
三、一时不备有低筋面粉，木有怕，用筋面面粉60克和玉米淀粉40克的比例混合，就算再不备玉米淀粉，就用中筋面粉做也可以；
四、烤过一盘后请把烤盘洗净再涂上一层油再烤，以保证第二盘也不粘底；
五、烤好的蛋糕一时难以脱模，可放凉一会儿，再用牙签挑起，有时成品的边缘会粘住模具，不打紧，可以用牙签的尖尖慢慢将边缘刮去，最好不要用小刀刮，容易刮花模具，下次用就真的粘了。
可可奶酪夹心玛琳德
食材明细：
主料：：低筋粉120克，鸡蛋2个，细砂糖90克，泡打粉4克，黄油100克，牛奶35克，可可粉7克，
辅料：：奶酪36克，
可可奶酪夹心玛琳德的做法步骤：
1.准备所有的材料。
2.鸡蛋与糖及牛奶及用手动打蛋器搅拌均匀。
3.筛入可可粉、低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。
4.把黄油放锅中用小火熬煮至发出榛果的香气，滤去浮沫待稍温倒入混合的面糊搅拌均匀。
5.倒入裱花袋放入冰箱冷藏1个小时。
6.取出面糊装入裱花袋，取出蛋糕糊，回温至有一定的流动性后，挤入模具七分满，上面放入一块奶酪，轻轻往下压一下，千万不要压得太靠低，再将剩余的面糊覆盖在奶酪酱上。
7.烤箱预热180度，上下火中层烤18-20分钟便可。
8. 出炉后趁热脱模冷却。
9.
小贴士：
1蛋加糖搅拌均匀便可不用打发。
2模具里涂上一层黄油撒面粉，进行防粘处理。
3黄油要进行熬煮成栗色，再进行和面糊搅拌，这样的蛋糕烤出才香。
4这款夹心蛋糕适合玛德琳的深模具，浅模具的不要尝试
红糖玛德琳蛋糕
食材明细：
主料：：黄油60克，红糖50克，低筋面粉75克，鸡蛋50克，
辅料：：无铝泡打粉1/4小匙，朗姆酒3克，
红糖玛德琳蛋糕的做法步骤：
1.材料和心形玛德琳烤盘准备好：黄油提前软化，红糖可过筛将结块去掉；低筋面粉和无铝泡打粉混合后过筛更均匀；
2.软化的黄油用手动打蛋器打成膏状，颜色发白，体积略有蓬松；如果天冷用手动打蛋器打发有难度，可以用电动打蛋器打发；
3.分两次加入红糖，每次都要充分搅拌后再加入；红糖颗粒比细砂糖大，所以都未融化，不要紧，在随后的搅拌中大部分红糖都会融化进面糊中；
4.粉类不要一次加入黄油糊中，分四次加入，每一次都要充分混合没有干粉时再加入下一次；
5.将打散的鸡蛋液分两次加入面粉糊中，充分搅拌均匀；
6.加入朗姆酒；没有朗姆酒不加也可以；
7.混合均匀，此为玛德琳面糊；前面几个步骤一直用打蛋器来操作，此时可以换为刮刀，使面糊集中在盆中；；因为这个制作方法是黄油直接打发，所以无需冷藏面糊；
8.将ACA-ATO-E43Q电烤箱预热，170度，上下火，预热的时间约为5分钟左右，屏幕上的时间不包含预热的时间；
9.取一把小勺，将面糊分别舀入模具中，表面可用勺子沾凉水略微抹平；
10.将模具送入预热好的烤箱中层，170度上下火；因为是开光之作，所以屏幕上显示的是20分钟，但实际我只用了18分钟，通过品尝成品的口感，实际用15-18分钟都可以；
11.当烤到13分钟时，玛德琳的小肚子已经鼓鼓的了，很可爱；照明灯30秒后可自动熄灭；
12.烤好的玛德琳蛋糕出炉，端起烤盘震两下，脱模晾架上晾凉后可入袋保存。
小贴士：
1.此方法是打发黄油法，面糊无需冷藏再烘烤，所以黄油要提前室温软化再使用；
2.红糖的颗粒较大，且含水份较多，过筛比较不易，尽可能将其中的结块捡出后再使用；
3.烘烤的温度和时间看使用的模具大小来自家使用的烤箱来调整，我用的ACA-ATO-E43Q烤箱温度还是很准的，根据口感可以将时间调整在15-18分钟即可。更多美食交流可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。
玛德琳蛋糕(1)
食材明细：
低筋面粉100克，细砂糖70克，鸡蛋2个，黄油60克，玉米油20克，泡打粉2克
玛德琳蛋糕的做法步骤：
第1步首先要准备好所有的材料黄油需要提前隔水融化备用，也可以用微波炉叮几秒钟融化黄油
第2步鸡蛋打入一个干净无水的盘子里，加入西砂糖和玉米油用手动打蛋抽搅拌到细砂糖融化
第3步泡打粉加到地筋面粉里，然后过筛到鸡蛋液里，搅拌均匀分三次加入融化好的黄油，搅拌均匀，每次加入黄油都要搅拌均匀后再加下一次
第4步搅拌好的面糊是可以流动的装入裱花袋里，放入冰箱冷藏一个小时
第5步冷藏好后，预热烤箱，玛德琳模具抹点油，不抹也可以的哈。然后将面糊挤入模具中，8分满就可以了。然后震一下，震出气泡放入烤箱中层上下火烤18到20分钟，我烤了20分钟。
红枣玛德琳蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉55g，无铝泡打粉2g，黄油40g，牛奶10g，草鸡蛋2颗，细砂糖40g，
辅料：：红枣30g，朗姆酒少许，
红枣玛德琳蛋糕的做法步骤：
1.准备材料，面粉类过筛备用。
2.将红枣切成小粒
3.切好的红枣粒中加入少许朗姆酒。
4.将鸡蛋打入小盆中，加入糖。
5.充分搅拌至完全融合后加入牛奶搅拌均匀。
6.加入红枣粒略微搅拌。
7.倒入面粉的混合粉，用硅胶刮刀切拌至无干粉即可。
8.黄油用微波炉低火加热融化，倒入面糊中。
9.刮刀上下翻拌，使黄油和面糊充份融合。放入冰箱冷藏一小时左右。
10.将面糊装入裱花袋中。
11.玛德琳模具提前抹上一层薄薄的黄油，裱花袋剪小口，将面糊小心地挤入模具中，8分满即可。
12.烤箱上下火180度预热5分钟。将模具放入中层烘烤18分钟左右。烤箱温度不一，温度仅供参考。
13.待玛德琳蛋糕烤出圆鼓鼓的小肚子，边缘微微焦黄即可出炉。
14.出炉后略微冷却，倒扣脱模。
15.咬上一口，甜甜的红枣混合在蛋糕的香味中，美味无法阻挡。
柠檬玛德琳蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋1只，糖35g，蜂蜜15g，柠檬皮2g，低粉40g，泡打粉2g，黄油35g，
辅料：：可可粉5g，
柠檬玛德琳蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋与糖，蜂蜜搅拌均匀
2.将低粉与泡打粉，可可粉过筛后拌入1中，加入柠檬皮
3.加入提前融化好的黄油
4.装入挤花袋（我做了12只，所以上面的量是6只），做原味去掉可可5g增加低粉5g，放入常温静置2小时或放入冰箱1小时
5.取出后装模7分，放入冰箱或静置的目的是让质地变得均匀细腻。
6.烤箱预热190度，降低到180度进行12分钟烤制。
7.提前将模具喷油或涂抹黄油，这样容易脱模保持蛋糕体的美观
玛德琳草莓慕斯
继续LeKue玛德琳系列
上次烤的几炉除了被女儿做了那些萌萌的小蛋糕之外
余下的部分都做了这款草莓慕斯的装饰
草莓，这个季节最美貌的水果
粉色又是极其柔美浪漫的色彩
清新的气息，香甜的口感
做情人节的蛋糕再合适不过了
千万不要被以下众多的步骤图吓到了
其实这蛋糕没有那么复杂
只是我比较啰嗦，想让每一步都清楚明了
希望大家一步步来，情人节都可以享受到这粉粉的甜蜜
玛德琳草莓慕斯
材料：
海绵蛋糕：鸡蛋3个，细砂糖90g,低筋面粉90g，温热的牛奶30g(28*28CM烤盘)
草莓慕斯：蛋白60g，细砂糖10g,细砂糖100g,水30g,草莓果泥200g，吉利丁片10g，淡奶油150g。
表面装饰：玛德琳25个，做法点这里;淡奶油50g，细砂糖5g,草莓，蓝莓，糖珠，薄荷叶，糖粉适量。
准备：低筋面粉过筛二次，吉利丁片泡凉水中泡软，牛奶放微波炉中加热至温热，烤箱预热200度。
玛德琳草莓慕斯的做法
1、鸡蛋和细砂糖一起放盆中，隔40度热水用电动打蛋器打发。
2、一直搅打至提起打蛋器，滴落的蛋液可以划出花纹，并且花纹能保持一会儿不消失。
3、将过筛后的低筋面粉倒入到蛋液中。
4、用橡皮刮刀从2点到8点的方向翻拌，直到完全混合均匀后加入温热的牛奶。
5、烤盘中铺油纸倒入面糊，在桌面上震几下让面糊分布均匀后放入预热好200度的烤箱中层，烤10分钟左右出炉。
6、烤好的蛋糕用慕斯圏切出圆形的一片。
7、接下来制作草莓慕斯馅，将细砂糖100g,水30g倒入小锅，煮至117度。
8、煮糖浆的同时，将蛋白60g加入10g细砂糖打至硬性，煮好的糖浆慢慢加入至打好的蛋白中，一边倒一边搅打。
9、直至打至可以拉出尖角的状态。
10、另取一盆倒入150g淡奶油，打至7分发。
11、草莓洗净后搅打成果泥。
12、分一小部分微波炉加热后，放入泡软沥干水的吉利丁片，搅拌至完全溶化。
13、溶化后的草莓浆再倒在一起，搅拌均匀。
14、将9.10中的蛋白和淡奶油混合搅拌均匀后，倒入草莓浆，拌匀就是草莓慕斯馅。
15、慕斯圏下包锡纸，放入切成圆形的海绵蛋糕后倒入草莓慕斯馅。
16、表面抹平后放入冰箱冷藏室冷藏一夜，多余的慕斯馅和蛋糕片做了4个小杯装。
17、准备表面装饰的材料，用于围边的玛德琳用刀将凸起的部分切平。
18、凝固好的慕斯蛋糕从冰箱取出，去掉底部的锡纸放于盘中，用热毛巾包紧慕斯圈的一周大约5-10秒钟，从下往上拿起即可脱模，用50g淡奶油加5g细砂糖打发后，在表面均匀地抹平，切好的玛德琳在外围均匀地贴一圏用彩绳扎好，摆上草莓，蓝莓，玛德琳，糖珠，薄荷叶，撒糖粉即可。
小贴士
1、做慕斯时用的是意式蛋白霜，较普通蛋白多了煮糖浆的步骤，117度的高温食用起来会更安全放心。
2、草莓可以换成其他水果，比如芒果，蓝莓，树莓等等。
3、做慕斯用的鲜奶油不需要打的特别硬，否则不容易跟其他材料混合均匀。
4、慕斯想要切面平整好看，可以把刀在火上烤一下，温热的切，切会很整齐，每切一刀都要擦干净刀温热后再切下。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
感谢您阅读“97美食网”的《草莓夹心玛德琳蛋糕（玉米油版）》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了玉米菜谱专题，希望您能喜欢！
